Hauswirtschaft und Wissenschaft (ISSN online 2626-0913) publiziert begutachtete wissenschaftliche Manuskripte aus den Fachgebieten Haushaltsökonomie, Haushaltstechnik und Sozialmanagement. Veröffentlichungen erfolgen honorarfrei und kostenlos für Autoren/innen und stehen unentgeltlich zum Download zur Verfügung. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben die wissenschaftlich begründeten Erkenntnisse der Autoren/-innen wieder und unterliegen dem deutschen Urheberrecht. Publikationen erhalten eine laufende DOI-Nummer (10.23782/HUW_xx_yyyy) und werden bei der Deutschen Nationalbibliothek (DNB) archiviert.

Aktuelles

[20.12.2024] Als Herausgeber des Online-Journals „Hauswirtschaft und Wissenschaft“ der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft (dgh e. V.) wünsche ich allen unseren Leserinnen und Lesern sowie den Autorinnen und Autoren ein frohes Weihnachtsfest 2024 und ein gutes Neues Jahr 2025, verbunden mit dem besten Dank für die langjährige gute und vertrauensvolle Zusammenarbeit.

[18.12.2024] Save the Date: Haushaltstechnik – Normung – Zukunft. Jahrestagung des FA Haushaltstechnik, 03. – 05. September 2025 in Berlin, in Kooperation mit dem Deutschen Institut für Normung.

[02.12.2024] Alltagsversorgung im ländlichen Raum – mit Sicherheit? (Bericht (PM) der LAG Hauswirtschaft Niedersachsen zur Projektabschlusstagung vom 30.11.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 160 kB)

[18.11.2024] Alltagsversorgung im ländlichen Raum – mit Sicherheit? (PM der LAG Hauswirtschaft Niedersachsen zur Projektabschlusstagung vom 14.11.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 112 kB)

[14.11.2024] Neues RAL Gütezeichen auf den Weg gebracht: Für gesicherte Essensqualität in der Gemeinschaftsverpflegung (PM der RAL vom 13.11.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 198 kB)

[13.11.2024] Referenzrahmen „Modulare (Teil)Qualifizierung für haushaltsnahe Dienstleistungen und Hauswirtschaft“ Aktualisierte Version 2024 – jetzt zum Download! (PM der dgh vom 12.11.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 153 kB)

[06.11.2024] Anna Habicht und Michaela Schlich: Außerschulische Lernorte (ALO) am Beispiel „Weinberg“ zur Förderung von Verbraucherkompetenzen in der Primarstufe [Originalartikel / eingereicht: 01.10.2024 / angenommen: 05.11.2024] (siehe Artikel, Originalartikel)

[05.11.2024] Deutscher Studienpreis 2025 der Körber-Stiftung. (Aufruf zur Einreichung exzellenter Dissertationen hier abrufbar, pdf-Datei 278 kB)

[31.10.2024] Verbraucherwoche der HS Osnabrück – Den Wandel der Ernährung miterleben. Termin: 04. – 08. November 2024 (Einladung mit Link zur Anmeldung hier abrufbar, pdf-Datei 2.768 kB)

[18.10.2024] Landesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft Niedersachsen: Einladung zur LAG-HW Jahrestagung am 08.11.2024 (Aktualisiertes Programm mit Anmeldeformular und Wegbeschreibung hier abrufbar, pdf-Datei 1011 kB)

[10.10.2024] Konsum neu denken – Hauswirtschaft ist dabei (Positionspapier von dgh und IFHE zum Welttag der Hauswirtschaft 2025 hier abrufbar, pdf-Datei 559 kB)

[09.10.2024] Anika Gescher und Carlina Pfeil erhalten dgh-Nachwuchspreise 2024 (PM der dgh vom 01.10.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 232 kB)

[08.10.2024] Nachhaltige Ernährungssysteme: Hochschultagung des Fachbereichs Agrarwissenschaften, Ökotrophologie und Umweltmanagement, Justus-Liebig Universität Gießen, 15. November 2024 (Tagungsflyer mit Link zur Anmeldung hier abrufbar, pdf-Datei 1.366 kB)

[07.10.2024]„Lebenslanges Lernen Hauswirtschaft – Schlüsselkompetenzen zukunftsfähig!“ dgh-Jahrestagung 2024 in Fulda (PM der dgh hier abrufbar, pdf-Datei 202 kB)

[13.09.2024] „Konsum neu denken“ – Wettbewerb zum Welthauswirtschaftstag 2025 (PM von dgh und IFHE vom 11. September 2024 hier abrufbar, pdf-Datei 471 kB)

[11.09.2024] dgh-Jahrestagung 2024: Dr. Isabell Kempf, Direktorin des UNESCO Institute for Lifelong Learning ist Keynote-Speakerin. Weitere Keynote-Speakerinnen: Edwina Ludewig und Elena Stiel, Europa-Universität Flensburg (PM der dgh vom 10.09.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 144 kB)

[09.09.2024] Landesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft Niedersachsen: Einladung zur LAG-HW Jahrestagung am 08.11.2024 (Programm mit Anmeldeformular hier abrufbar, pdf-datei 231 kB)

[03.09.2024] Berufsverband Hauswirtschaft: Hauswirtschaft in der Altenpflege – Garant für Gesundheit, Wohlbefinden und Lebensqualität. Erforderliche Transformationen in der Altenpflege! (Positionspapier hier abrufbar, pdf-Datei 173 kB)

[02.09.2024] Berufsverband Hauswirtschaft: Transformationen in der Altenpflege – Die essenzielle Rolle der Hauswirtschaft (PM des Berufsverbands Hauswirtschaft vom 23.08.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 102 kB)

[02.08.2024] Heide Preuße, Stefanie Bödeker und Birgit Bürkin: Finanzielle Resilienz im privaten Haushalt [Arbeitspapier / eingereicht: 22.07.2024 / angenommen: 31.07.2024] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[01.08.2024] dgh-Jahrestagung 2024: Gestalten Sie mit! Wir brauchen Ihren klugen Kopf in unseren spannenden Zukunftswerkstätten! (Aufruf zur Beteiligung an den Zukunftswerkstätten hier abrufbar, pdf-Datei 370 kB)

[24.07.2024] Isabell Kempf: Das UNESCO-Konzept des lebenslangen Lernens als Teil der Globalen Nachhaltigkeitsagenda – Perspektive Hauswirtschaft. Hauptvortrag zur Eröffnung der dgh-Jahrestagung am 26. September in Fulda (Abstract hier abrufbar, pdf-Datei 222 kB)

[12.07.2024] Wissenschaftsrat 2024: Perspektiven der Agrar-, Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften. Aktuelle Empfehlungen des Wissenschaftsrats vom Juli 2024 (abrufbar über doi: 10.57674/txjy-7n56)

[09.07.2024] Edwina Ludewig und Elena Stiel: KlimaFood: Klimafreundliche & gesundheitsfördernde Ernährungsbildung für alle. Vortrag auf der dgh-Jahrestagung 2024 in Fulda (Poster hier abrufbar, pdf-Datei 4.123 kB)

[08.07.2024] „Lebenslanges Lernen Hauswirtschaft – Schlüsselkompetenzen zukunftsfähig!“ dgh-Jahrestagung 2024 in Fulda (Aktualisierter Tagungsflyer hier abrufbar, pdf-Datei 5.157 kB)

[06.06.2024] „Lebenslanges Lernen Hauswirtschaft – Schlüsselkompetenzen zukunftsfähig!“ dgh-Jahrestagung 2024 in Fulda (Tagungsflyer hier abrufbar, pdf-Datei 5.144 kB)

[17.05.2024] UNESCO unterstützt dgh-Jahrestagung 2024: „Lebenslanges Lernen Hauswirtschaft – Schlüsselkompetenzen zukunftsfähig!“  (PM der dgh vom 14.05.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 301 kB)

[14.05.2024] Jo-Ann Fromm, Elena Bubser, Petra Warschburger, Andrea Maier-Nöth und Astrid Klingshirn: Ernährungskompetenz in Familien: Wissensstand, Bedarfe und Optimierungspotentiale [Originalartikel / eingereicht: 20.03.2024 / angenommen: 13.05.2024] (siehe Artikel, Originalartikel)

[08.05.2024] Hochschultagung „Nachhaltige Ernährungssysteme“ des FB Agrarwissenschaften, Ökotrophologie und Umweltmanagement der Justus-Liebig-Universität Gießen am 15. November 2024 (Ankündigung der JLU hier abrufbar, pdf-Datei 496 kB) 

[26.04.2024] „ALTENPFLEGE 2024“ – dgh zieht positive Zwischenbilanz der Podiumsdiskussion: „Soziale Nachhaltigkeit: Vielfältige Potenziale für Küche, Hauswirtschaft und Pflege“ (PM der dgh vom 24.04.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 115 kB) 

[24.04.2024] Systemgastronomie auf einen Blick: Der BdS-Jahresbericht 2023/24 ist erschienen (PM des BdS mit Link zum Bericht hier abrufbar, pdf-Datei 66 kB) 

[18.04.2024] Deszczka J, Pfannes U (2024): Nachhaltigkeit & Gemeinschaftsverpflegung: Ein Überblick über digitale, kostenfreie Informationsmaterialien. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.) (siehe Buchpublikationen) 

[10.04.2024] dgh-Geschäftsstelle mit neuem Leitungsteam und neuer Anschrift (PM der dgh vom 08. April 2024 hier abrufbar, pdf-Datei 610 kB)

[09.04.2024] Melanie Speck und Lynn Wagner (Hrsg.): Für Nachhaltigkeit sorgen. Dokumentation der Jahrestagung 2023 der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft hier abrufbar (pdf-Datei, 1.056 kB)

[08.04.2024] Pirjo Susanne Schack und Anna Wiemker: Ein Tag Hackathon, 34 Studierende und eine neue Lernreise „Esskultur in sozialen Einrichtungen“ [Arbeitspapier / eingereicht: 22.03.2024 / angenommen: 03.04.2024] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[21.03.2024] 25 Jahre Bundesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft (BAG HW) – Forderung bundesweit einheitlicher Standards und Grundlagen (PM der dgh vom 19.03.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 119 kB)

[14.03.2024] Schlich E (Hrsg.): Prüfen – Zertifizieren – Überwachen: Halten Consumer- und Professionalgeräte das, was der Hersteller verspricht? Dokumentation der Jahrestagung 2024 Fachausschuss Haushaltstechnik hier abrufbar (pdf-Datei, 14.855 kB)

[11.03.2024] „Konzept zur Sicherung der Alltagsversorgung im ländlichen Raum 2024“ PM zum Projektauftakt der LAG Hauswirtschaft Niedersachsen vom 11.03.2024 (pdf-Datei, 110 kb hier abrufbar)  

[11.03.2024] dgh-Nachwuchspreis 2024: Vorschläge bis 31. März 2024 einreichen (Ausschreibung hier abrufbar, pdf-Datei 453 kB)

[08.03.2024) HuW-Wissenschaftspreise an Originalartikel und Kurzbeiträge des Jahres 2023 verliehen! (PM vom 08. März 2024 hier abrufbar, pdf-Datei 147 kB)

[04.03.2024) Prüfen – Zertifizieren – Überwachen: Halten Consumer- und Professionalgeräte das, was der Hersteller verspricht? Abstracts der Beiträge zur Jahrestagung des Fachauschusses Haushaltstechnik hier abrufbar (pdf-Datei, 148 kB)

[13.02.2024) „Stärkung der Hauswirtschaft in Niedersachsen: Förderung und Qualitätssicherung haushaltsbezogener Dienstleistungen“ (PM der Landesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft Niedersachsen zum Projektende am 31.12.2023 hier abrufbar, pdf-Datei 78 kB)

[02.02.2024) Astrid Klingshirn, Julia Haid und Benjamin Eilts: Analysis of consumer behavior in usage of dishwashers with a focus on sustainability [Originalartikel / eingereicht: 25.10.2023 / angenommen: 30.01.2024] (siehe Artikel, Originalartikel)

[01.02.2024] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft – Jahrbuch des 71. Jahrgangs 2023, mit allen Originalartikeln, Kurzbeiträgen und Arbeitspapieren des Jahres auf 200 Seiten (pdf-Datei 7.502 kB, siehe Archiv)

[24.01.2024] Heide Preuße: Verschuldung privater Haushalte in verschiedenen Lebenslagen und Lebensphasen [Originalartikel / eingereicht: 23.11.2023 / angenommen: 19.01.2024] (siehe Artikel, Originalartikel)

[17.01.2024] Ranking der HuW-Dateiabrufe 2023 hier abrufbar (pdf-Datei, 46 kB)

[16.01.2024] Hauswirtschaft und Wissenschaft erzielt im Jahr 2023 ein Transfervolumen von 154.370 MB bei 451.260 Zugriffen – Vollständige Mediadaten hier abrufbar (pdf-Datei, 293 kB)

[15.01.2024] Lotta Theresa Florianne Kinitz: Weiterentwicklung des IEC 60436-Referenzsystems zur Gewährleistung einer höheren Verbraucherrelevanz [Kurzbeitrag / eingereicht: 24.11.2023 / angenommen: 04.12.2023] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[08.01.2024] Christina Kasselmann: Augmented Reality in hauswirtschaftlichen Bildungsprozessen [Kurzbeitrag / eingereicht: 02.12.2023 / angenommen: 12.12.2023] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[02.01.2024] Von A – Z: Das vollständige Schlagwortverzeichnis der HuW von 2017 bis 2023 mit 636 Einträgen ist hier abrufbar (pdf-Datei, 367 kB)
[15.11.2023] Stefanie König und Jörg Andreä: Neutrale Prüfmedien in Zusammenhang mit DIN 18873-3 Methoden zur Bestimmung des Energieverbrauchs von Großküchengerä­ten – Teil 3: Fritteusen [Originalartikel / eingereicht: 02.03.2023 / angenommen: 19.10.2023] (siehe Artikel, Originalartikel)
[02.11.2023] Save the Date: „Lebenslanges Lernen Hauswirtschaft – Schlüsselkompetenz zukunftsfähig!“ dgh-Jahrestagung 2024, 25. – 27.09.2024 in Fulda (siehe Unterseite Tagungen)
[26.10.2023] dgh in Fachkommission „Zukunft der Langzeitpflege“ des Deutschen Pflegerates vertreten (PM der dgh vom 24.10.2023 hier abrufbar, pdf-Datei 142 kB)
[25.10.2023] Michelangelo Ferrentino, Nora Barth, Evelin Rhattas und Robert Sutanto: Hygienemonitoring der professionellen Reinigungsleistung im Pflegeheim – mit digitaler Unterstützung [Arbeitspapier / eingereicht: 17.10.2023 / angenommen: 24.10.2023] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[05.10.2023] „Jung, praxisnah und lösungsorientiert“ – Kurzbericht von der dgh-Jahrestagung 2023 „Für Nachhaltigkeit sorgen” (PM der dgh vom 26.09.2023 hier abrufbar, pdf-Datei 139 kB)
[27.09.2023] Herausragende wissenschaftliche Abschlussarbeiten prämiert: dgh-Nachwuchspreise 2023 an Dr. Lotta Kinitz (Uni Bonn), Christina Kasselmann MSc (HS Osnabrück), Franziska Schubert BSc (HS Niederrhein) und Kimberley Steinke BSc (HAW Hamburg) (PM der dgh hier abrufbar, pdf-Datei 170 kB)
[26.09.2023] dgh-Mitgliederversammlung 2023: Neuwahl Vorstand und neuer Beirat „Lebenslanges Lernen Hauswirtschaft“ (PM der dgh hier abrufbar, pdf-Datei 106 kB) 
[25.09.2023] IFHE World Congress 2024: Stipendien zur Teilnahme von Nachwuchskräften ausgelobt (PM von dgh und IFHE, Teilnahmebedingungen und Antragsformular hier abrufbar, pdf-Datei 1.792 kB)
[19.09.2023] Mission possible: Hauswirtschaftliche Bildung in Niedersachsen. Jahrestagung 2023 der Landesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft Niedersachsen am 17.11.2023 in Hannover (Einladung mit Programm, Anreisebeschreibung und Anmeldeformular hier abrufbar, pdf-Datei 980 kB)
[12.09.2023] Bianca Müller und Gertrud Winkler: Ernährung in Krisenzeiten: Untersuchung zum Lebensmittel-Notvorrat in privaten Haushalten [Kurzbeitrag / eingereicht: 16.05.2023 / angenommen: 12.09.2023] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[21.08.2023] Lioba Schenk und Christof Menzel: Ökobilanzierung einer Kita-Verpflegung anhand des Beispielgerichtes „Marokkanische Hähnchenpfanne“ [Originalartikel / eingereicht: 05.06.2023 / angenommen: 18.08.2023] (siehe Artikel, Originalartikel)
[18.08.2023] Positionspapier zum Welthauswirtschaftstag 2024: Update für das Betriebssystem Hauswirtschaft (Pressemeldung der dgh vom 04.08.2023)
[20.07.2023] Franziska Jammerthal, Ina Germer und Pirjo Susanne Schack: Weiterbildungsbedarf von Personen in hauswirtschaftlichen Leitungspositionen [Arbeitspapier / eingereicht: 03.07.2023 / angenommen: 19.07.2023] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[18.07.2023] Noemi Müller und Irina Pericin Häfliger: Entwicklung eines Leitfadens für die Beschaffung von Berufs­kleidung im Gesundheitswesen aus der Perspektive des Facility Ma­nagements (FM) [Kurzbeitrag / eingereicht: 17.02.2023 / angenommen: 16.07.2023] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[12.07.2023] Verantwortungsvoll Handeln – Reflektiert Konsumieren: Fachtag Verbraucherbildung am 05. Oktober 2023 an der Universität Koblenz (Flyer mit Programm und Link zur Anmeldung hier abrufbar, pdf-Datei 1.222 kB)
[11.07.2023] Franziska Schubert und Angelika Sennlaub: Reduktion von Speiseresten in Seniorenheimen durch komponen­tenspezifische Speisekoeffizienten  [Originalartikel / eingereicht: 18.02.2023 / angenommen: 06.07.2023] (siehe Artikel, Originalartikel)
[28.06.2023] dgh setzt auf Nachwuchs in Wissenschaft und Praxis – Call for Pitches und Ausschreibung von Stipendien für Nachwuchskräfte aus der Hauswirtschaft (PM der dgh vom 27. Juni 2023 hier abrufbar, pdf-Datei 43 kB)
[24.06.2023] Elisabeth Leicht-Eckardt & Elke Messerschmidt: Ergebnisse einer Fallstudie zu ambulanten hauswirtschaftlichen Dienstleistungen in Bayern und im Vergleich zu Niedersachsen [Arbeitspapier / eingereicht: 31.05.2023 / angenommen: 22.06.2023] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[20.06.2023]  Mehrwegangebotspflicht und Einweg-Sonderabgabe: Leitfaden zum Umgang mit Einweg-Kunststoffverpackungen in der System- und Gemeinschaftsgastronomie veröffentlicht (PM des Bundesverbands der Systemgastronomie mit Link zum Leitfaden hier abrufbar, pdf-Datei 1.106 kB)
[14.06.2023] Call for Pitches: Ideen, Innovationen, Impulse – Dein Beitrag für eine nachhaltige Entwicklung ist gefragt. Aufruf des Jungen Forums zur Einreichung eines Projektbeitrags zum Tagungsmotto „Für Nachhaltigkeit sorgen“ 20.-23. September 2023 hier abrufbar (pdf-Datei, 146 kB)
[12.06.2023] Home Economics in a Time of Transformation: Bridging the Past – Charting the Future. Welthauswirtschaftskongress vom 23. bis 28. Juni 2023 in Galway (Irland) (PM der dgh hier abrufbar, pdf-Datei 524 kB) 
[06.06.2023] Angelika Sennlaub & Nadja Gnilka:  Kultursensible Verpflegung beim gemeinsamen Kochen in Senioreneinrichtungen: Ein Expertenstandard für die Hauswirtschaft [Arbeitspapier / eingereicht: 15.05.2023 / angenommen: 03.06.2023] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[12.05.2023] Neue Leitlinie „Reinigen in sozialen Diensten und Einrichtungen“ im Lambertus-Verlag erschienen (PM vom 09. Mai 2023 mit Link zur Verlagsseite hier abrufbar, pdf-Datei 134 kB) 
[02.05.2023] Christine Küster, Nina Klünder und Inga Wagenknecht: Haushaltswissenschaft – Eine Diskussionsgrundlage [Arbeitspapier / eingereicht: 20.03.2023 / angenommen: 21.04.2023] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[19.04.2023] Astrid Klingshirn, Jo-Ann Fromm, Sina Linke-Pawlicki und Kara Heidt­mann: Fettoptimierung in feinen Backwaren: Potentialanalyse für die Gemeinschaftsgastronomie und den privaten Haushalt [Originalartikel / eingereicht: 16.01.2023 / angenommen: 14.04.2023] (siehe Artikel, Originalartikel)
[18.04.2023] Catherina Jansen: Gewinnen und Halten von Mitarbeiter*innen – Erfolgsfaktoren für multikulturelle Teams in der Hauswirtschaft. 3. Fuldaer Forum, 24. März 2023, Hochschule Fulda. Veranstaltungsdokumentation (siehe Unterseite Tagungen)
[11.04.2023] Welthauswirtschaftstag 2024: „Update für das Betriebssystem Hauswirtschaft“ (PM der dgh vom 05. April 2023 hier abrufbar, pdf-Datei 467 kB)
[30.03.2023] „Aktuelle Krisen – Beschleuniger für den Green Deal?“ Dokumentation der Jahrestagung 2023 des Fachausschusses Haushaltstechnik jetzt erschienen! (PM der dgh vom 29. März 2023 hier abrufbar, pdf-Datei 54 kB)
[24.03.2023] Eva Prämassing und Michaela Schlich: Energiesparen im Haushalt (Indoor) – Konzeption eines Escape Rooms als Teil eines Nachhaltigen Haushaltsführerscheins für Grundschulkinder [Originalartikel / eingereicht: 06.02.2023 / angenommen: 23.03.2023] (siehe Artikel, Originalartikel)
[22.03.2023]  Aktuelle Krisen – Beschleuniger für den Green Deal? Dokumentation der Jahrestagung 2023 des Fachausschusses Haushaltstechnik der dgh (Tagungsband mit allen Präsentationen auf der Unterseite Tagungen abrufbar)
[22.03.2023]  Neuer Vorsitzender des Fachausschusses Haushaltstechnik gewählt: Andreas Helm folgt auf Barbara Hentschker (PM der dgh vom 21.03.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 218 kB)
[15.03.2023] Siegerinnen des Wettbewerbs zum Welthauswirtschaftstag 2023 stehen fest (PM der dgh vom 10. März 2023 hier abrufbar, pdf-Datei 488 kB)
[07.03.2023] Astrid Klingshirn, Lama Abdulhadi, Luisa Beck, Benjamin Eilts, Ina Göggelmann und Saskia Kromer: Indoor-Farming-Geräte für den privaten Haushalt: Analyse verbrau­cherrelevanter Nutzungs- und Performanceparameter [Arbeitspapier / eingereicht: 19.02.2023 / angenommen: 06.03.2023] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[16.02.2023] Auskommen mit dem Einkommen: „Handbuch für die Budgetberatung“ – jetzt auch als Buch erhältlich! (PM der dgh hier abrufbar, pdf-Datei 42 kB)
[15.02.2023] HuW-Wissenschaftspreise für hervorragende Originalartikel und Kurzbeiträge des Jahres 2022 (Mitteilung des Online-Journals „Hauswirtschaft und Wissenschaft“ mit Preisträgerinnen und Preisträgern hier abrufbar, pdf-Datei 147 kB)
[13.01.2023] Selbst erzeugten Strom optimal nutzen: HEA informiert über Energiemanagement im Haushalt (pdf-Datei, 172 kB)
[09.01.2023] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft – Jahrbuch des 70. Jahrgangs 2022, mit allen Originalartikeln, Kurzbeiträgen und Arbeitspapieren des Jahres auf 176 Seiten (pdf-Datei 4.955 kB, siehe Archiv)
[06.01.2023] Kumulierte Zahl der Downloads von HuW-Dateien (Artikel, Buchpublikationen, Tagungsunterlagen und Pressemitteilungen) der Jahre 2018 bis 2022 (hier abrufbar, pdf-Datei 42 kB)
[03.01.2023] 422.308 Zugriffe bei einem Transfervolumen von 129.210 MB im Jahr 2022: Mediadaten des Online-Journals „Hauswirtschaft und Wissenschaft“ hier abrufbar (pdf-Datei, 213 kB)
[21.12.2022] Aktuelle Krisen – Beschleuniger für den Green Deal? Jahrestagung 2023 des Fachausschusses Haushaltstechnik vom 08. bis 10. März 2023 bei Miele in Gütersloh. Einladung und Programm hier abrufbar (pdf-Datei, 787 kB)
[19.12.2022] Außerordentliches Engagement und langjährige Mitgliedschaft – dgh beruft sechs Ehrenmitglieder (PM der dgh vom 15.12.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 312 kB)
[15.12.2022] Gewusst wie: Ressourcen schonen und Müll vermeiden – Positionspapier von dgh und IFHE zum Welthauswirtschaftstag 2023 (hier abrufbar, pdf-Datei 841 kB)
[13.12.2022] Von A bis Z: Das vollständige Schlagwortverzeichnis 2017 bis 2022 der Hauswirtschaft und Wissenschaft mit mehr als 500 Einträgen, jeweils unter Nennung von Titel, Autoren/innen, Erscheinungsdatum und doi hier abrufbar (pdf-Datei, 119 kB)
[12.12.2022] Elisabeth Leicht-Eckardt und Antje Bartke: Ambulant hauswirtschaftliche Dienstleistungen im Kontext von Pflege – Ergebnisse einer Fallstudie in Niedersachsen [Arbeitspapier / eingereicht: 01.12.2022 / angenommen: 08.12.2022] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[23.11.2022] „Kalte Jahreszeit zum Abtauen nutzen!“ Mit regelmäßiger Reinigung lassen sich Energie und Kosten einsparen. (PM der Initiative Hausgeräte+ hier abrufbar, pdf-Datei 261 kB)
[17.11.2022] „Wenn in sozialen Einrichtungen und Diensten gekocht wird“ Branchenleitlinie für Lebensmittelsicherheit als Arbeitsversion erschienen (PM des Lambertus-Verlags hier abrufbar, pdf-Datei 231 kB)
[03.11.2022] Fegebank B (2022): Die Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft – eine Retrospektive. Hauswirtschaft und Wissenschaft (70) ISSN online 2626-0913. doi: 10.23782/HUW_17_2022 (siehe Buchpublikationen)
[25.10.2022] Auskommen mit dem Einkommen: „Handbuch für die Budgetberatung (2022)“ – jetzt online! (PM der dgh vom 25.10.2022 hier abrufbar)
[21.10.2022] Küche und Technik – Handbuch für gewerbliche Küchen (Teil III) online erschienen und unentgeltlich abrufbar (PM der dgh vom 19.10.2022 hier abrufbar)
[20.10.2022] Energieverbrauch und Emissionen bei der Stromerzeugung 2015 – 2021 (PM der HEA vom 18.10.2022 hier abrufbar)
[12.10.2022] Klingshirn A, Näger T, Pakula C, Stamminger R (2022): Küche und Technik – Handbuch für gewerbliche Küchen. Teil III. Fachausschuss Haushaltstechnik in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. (Hrsg.). doi: 10.23782/HUW_14_2022 (Link zur Unterseite)
[10.10.2022] Bödeker S, Bürkin B, Dörr K, Groh S, Heeren C, Kustermann W, Preuße H, Witt M (2022): Handbuch für die Budgetberatung. Hauswirtschaft und Wissenschaft (70) 2022, ISSN online 2626-0913. doi: 10.23782/HUW_13_2022 (Link zur Unterseite)
[22.09.2022] Eine stolze Bilanz: 40 Jahre, 90 Sitzungen – „Fachausschuss Hauswirtschaftliche Dienstleistungsbetriebe“ steht für zukunftsfähige Konzepte und anerkannte Leitlinien (PM der dgh vom 21.09.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 51 kB)
[16.09.2022] Astrid Klingshirn, Benjamin Eilts et al.: Hygieneaspekte bei der Kühllagerung von Lebensmitteln: Verbraucherrealität und Verbraucheranforderungen [Originalartikel / eingereicht: 16.07.2022 / angenommen: 14.09.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)
[13.09.2022]  Lange Laufzeit, niedrige Stromkosten: Warum spart eine lange Laufzeit Energie bei Wasch- und Spülmaschinen? (Presseinformation der Initiative HAUSGERÄTE+, pdf-Datei, 51 kB)
[21.07.2022]  Ines Ott, Tanja Ruhnau und Amelie Werz: Desinfektion textiler Bodenbeläge [Kurzbeitrag / eingereicht: 16.05.2022 / angenommen: 19.07.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[15.07.2022]  Hauswirtschaftliche Bildung für Alle! dgh unterstützt die Stärkung des Oberschulfachs Wirtschaft – Technik – Haushalt / Soziales (WTH/S) in Sachsen (PM der dgh vom 14.07.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 534 kB)
[08.07.2022]  Franziska Schubert und Angelika Sennlaub: Wohnküchenanalyse in Seniorenheimen: Lebensmittelabfälle durch Speisereste der Mittagsmahlzeit [Originalartikel / eingereicht: 28.03.2022 / angenommen: 07.07.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)
[06.07.2022]  Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU): Mehr Energieeffizienz – von Kaffeeröstung bis Gebäudesanierung. (PM der DBU vom 04.07.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 142 kB)
[22.06.2022]  Carolin Löhr und Michaela Schlich: Nachhaltigkeit und Mode – Befragung junger Konsumenten zu Kriterien und Erwartungen [Originalartikel / eingereicht: 16.03.2022 / angenommen: 21.06.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)
[24.05.2022]  Astrid Klingshirn, Eva Häußler und Lilla Brugger: Freshness performance according to IEC 63169 in relation to consumer requirements in fresh produce storage [Originalartikel / eingereicht: 01.04.2022 / angenommen: 20.05.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)
[23.05.2022]  Michaela Schlich: Digitale Medien in der Ernährungsbildung. Dokumentation von neun Workshops für Primarstufe und Sekundarstufe I (siehe Buchpublikationen)
[16.05.2022]  Victoria Hebald, Christian Hüppe und Rainer Stamminger: Soziodemografische Unterschiede im Verbraucherverhalten bei der Nutzung von Kühl- und Gefriergeräten in Deutschland [Kurzbeitrag / eingereicht: 17.12.2021 / angenommen: 11.05.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[11.05.2022]  Uta Meier-Gräwe: Yes, we care! Impressionen vom Zweiten Deutschen Hauswirtschaftskongress am 02. und 03.05.2022 in Hannover (Leserinbrief hier abrufbar, pdf-Datei 99 kB)
[03.05.2022]  Liesa Oswald, Agnes Streber und Gertrud Winkler: Angebot an Medien und Hilfsmitteln im Bereich Ernährung, Kochen und Küche für Menschen mit Behinderung sowie für Menschen mit geringer oder fehlender Literalität [Kurzbeitrag / eingereicht: 11.03.2022 / angenommen: 02.05.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[29.04.2022]  Zwei Jahre „dgh for future“ – zwei Jahre Tipps für die Nachhaltigkeit (PM der dgh vom 29.04.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 105 kB)
[26.04.2022]  Energieeffizienz wird zu einem Schlüsselfaktor. Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) startet „Zukunft Zuhause – nachhaltig sanieren“ (PM der DBU vom 26.04.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 137 kB)
[11.04.2022]  Ana Sophia Voss Lynce Stammer, Karlotta Leppin, Elisabeth Sarab­hai, Christopher Juwig, Percem Kahraman, Miriam Koch, Philipp Swierczyna, Pierra Marie Wiemers und Angelika Sennlaub: Einstellungen und Argumente zu den Corona-Maßnahmen in aus­gewählten Berufsfeldern. Eine qualitative Untersuchung [Arbeitspapier / eingereicht: 06.04.2022 / angenommen: 08.04.2022] (siehe Artikel, Arbeitspapier)
[07.04.2022] Johannes Schulze, Robert Hanauska, Katharina Zobel und Margot Dasbach: Frischhalteeigenschaften von Bienenwachstüchern [Originalartikel / eingereicht: 21.12.2021 / angenommen: 06.04.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)
[04.04.2022] Angelina Heumüller & Stephanie Hagspihl: Anwendung von Verpflegungskonzepten für Men­schen mit Demenz in der Praxis – Eine Untersuchung am Beispiel stationärer Ein­rich­tungen der Altenhilfe in Fulda [Kurzbeitrag / eingereicht: 15.03.2022 / angenommen: 25.03.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[21.03.2022] Kosten sparen beim Kühlen, Waschen, Trocknen. Energiesparirrtümer im Haushalt (PM der Initiative Hausgeräte+ vom 20.03.2022 hier abrufbar)
[14.03.2022] Janine Kettler: #StopTheSpread: Konzeption eines Escape Rooms zu Basis-Hygienemaßnahmen hauswirtschaftlicher Mitarbeiter [Kurzbeitrag / eingereicht: 07.03.2022 / angenommen: 11.03.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[10.03.2022]  Jörg Bottler: Zum Artikel „Haushaltswissenschaft: Quo (non) vadis?“ von Dietmar Bräunig, Hauswirtschaft und Wissenschaft“, 09.02.2022 (Leserbrief hier abrufbar, pdf-Datei 117 kB)
[01.03.2022]  Übersicht der Abrufe von HuW-Manuskripten (Ranking) des Jahres 2021 (pdf-Datei, 45 kB, hier abrufbar)
[28.02.2022]  Angelika Sennlaub: Zum Artikel „Haushaltswissenschaft: Quo (non) vadis?“ von Dietmar Bräunig, Hauswirtschaft und Wissenschaft“, 09.02.2022 (Leserbrief hier abrufbar, pdf-Datei 231 kB)
[17.02.2022]  Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft in Arbeitsgruppe „Expertenteam Lebensmittel (AGEL)“ des DIN-Verbraucherrates vertreten (PM der dgh vom 08.02.2022 hier abrufbar)
[16.02.2022]  Haushaltswissen schafft Zukunft: Dokumentation der dgh-Jubiläumstagung 2021 erschienen (PM der dgh vom 14.02.2022 hier abrufbar)
[10.02.2022]  Leben 2050. Haushaltswissenschaftliche Perspektiven. Dokumentation der Jubiläumstagung der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft vom 23. und 24. September 2021. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. (Hrsg.) (siehe Tagungen)
[09.02.2022]  Dietmar Bräunig: Haushaltswissenschaft: Quo (non) vadis? [Original / eingereicht: 13.01.2022 / angenommen: 04.02.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)
[18.01.2022]  Barbara Hortmanns, Melina Wittig und Uwe Großmann: Einkaufsfahrt und gekaufte Produkte – ein Vergleich der CO2-Bilanzen [Kurzbeitrag / eingereicht: 19.11.2021 / angenommen: 03.01.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[13.01.2022] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft – Jahrbuch des 69. Jahrgangs 2021, mit allen Originalartikeln, Kurzbeiträgen und Arbeitspapieren des Jahres auf 205 Seiten (pdf-Datei 4.546 kB, siehe Archiv)
[10.01.2022] Das Online-Journal „Hauswirtschaft und Wissenschaft“ erzielt im Jahr 2021 insgesamt 434.578 Aufrufe bei einem Transfervolumen von 115.820 MB (Mediadaten 2022 hier abrufbar)
[05.11.2021] Primärenergieverbrauch und CO2-Emission der deutschen Stromerzeugung 2020 sinken deutlich. HEA Presseinformation mit Link zur Originalstudie hier abrufbar (pdf-Datei, 264 kB)
[04.11.2021] Barbara Pfindel, Catherina Jansen und Stephanie Hagspihl:  Partizipation von Kindern an hauswirtschaftlichen Aktivitäten in hessischen Kindertageseinrichtungen. [Originalartikel / eingereicht: 13.08.2021 / angenommen: 02.11.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)
[13.10.2021] Stromfressern auf der Spur: Mit dem Strommessgerät den eigenen Verbrauch unter die Lupe nehmen (Pressemitteilung der Initiative Hausgeräte+ vom 12.10.2021 hier abrufbar)
[07.09.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt: vollständig digitalisiert und kostenlos abrufbar (Pressemitteilung der dgh vom 06.09.2021 hier abrufbar)
[01.09.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Anhang. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[13.08.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil VI. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[05.08.2021] Hauswirtschaftliche Arbeitswelt in Zeiten der Pandemie. Ergebnisse der zweiten Erhebung veröffentlicht (Pressemitteilung der dgh vom 04.08.2021 hier abrufbar)
[02.08.2021] Astrid Klingshirn,  Sophia Beck, Amke-Charlotte Franzreb, Marleen Grözin­ger, Giovanni Gentile, Eva Häußler, Valentin Merker und Eva Reitter: Verbraucherstudie zur Nutzung multifunktionaler Küchenmaschinen mit Kochfunktion. [Originalartikel / eingereicht: 19.04.2021 / angenommen: 22.07.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)
[19.07.2021] Haushaltsnahe Dienstleistungen: Bezahlung nach Tarif und rechtlich abgesichert. Expertinnentalk auf der „Altenpflege 2021“ (Pressemitteilung der dgh vom 15.07.2021 hier abrufbar)
[15.07.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil V. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[02.07.2021] Michaela Schlich und Frauke Arf: Food for Future – Fleischersatzprodukte auf dem Prüfstand. [Originalartikel / eingereicht: 23.04.2021 / angenommen: 14.06.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)
[23.06.2021] Heide Preusse: Referenzbudgets 2021 für Haushaltstypen mit Altersdifferenzie­rung. [Arbeitspapier / eingereicht: 17.06.2021 / angenommen: 22.06.2021] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[18.06.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil IV. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[11.06.2021] Praktische Funktionen zur optimalen Kühllagerung von Lebensmitteln. Pressemitteilung der Initiative Hausgeräte plus – HG+ (hier abrufbar, pdf-Datei 50 kB)
[27.05.2021] Astrid Klingshirn, Lisa-Marie Dietz, Eileen Klenk, Lisa-Dorothée Heudorfer und Anna-Maria Schneider: Analyse des Nutzerverhaltens multifunktionaler Küchenmaschinen [Originalartikel / eingereicht: 14.03.2021 / angenommen: 20.05.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)
[21.05.2021] Hinweise für Autorinnen und Autoren: Update 2021 mit Präzisierungen zum Umfang von Manuskripten (siehe Unterseite Hinweise)
[19.05.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil III. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[07.05.2021] Rainer Hufnagel und Mirjam Jaquemoth: Lineare Optimierung in der Haushaltsökonomik – Für Georg Karg und Barbara Seel zum 80. Geburtstag [Arbeitspapier / eingereicht: 28.04.2021 / angenommen: 04.05.2021] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[26.04.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil II. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[09.04.2021] Beate Kölzer, Jasmin Geppert, Harald Wucher et al.: An Approach to Accelerated Measurement of Dehydration (Freezer Burn) in Beef Patties in Household Freezers [Originalartikel / eingereicht: 04.02.2021 / angenommen: 29.03.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)
[07.04.2021] Peter Mitterer und Sandra Schön: Informelle Nutzung durch Studierende und Produktion von Lernvideos im Studium am Beispiel der Küchentechnik [Originalartikel / eingereicht: 14.01.2021 / angenommen: 29.03.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)
[25.03.2021] Feste sicher feiern – Leitlinien zur guten Hygiene für Veranstalter und ehrenamtliche Helfer. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft e.V. (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[17.03.2021] Clara Llosa Isenrich, Katharina Würth, Sina Linke-Pawlicki und Gertrud Winkler: Ernährungsbezogenes Verbraucherverhalten in der Corona-Pandemie [Kurzbeitrag / eingereicht 15.01.2021 / angenommen: 15.03.2021] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[11.03.2021] Astrid Klingshirn, Lilla Brugger, Beate Kölzer, Amelie Reinold, Rainer Stamminger und Harald Wucher: Empfehlungen zur Kühllagerung von Lebensmitteln – ein Review [Originalartikel / eingereicht 18.01.2021 / angenommen: 09.03.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)
[04.03.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil I. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[01.03.2021] Martina Feulner & Margarete Sobotka: Professionelles Hauswirtschaftliches Handeln. Definition, Wirkungen und Kennzeichen. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[26.02.2021] Die hauswirtschaftliche Arbeitswelt in der Pandemie – Start der zweiten Erhebung. Jetzt zur Online-Befragung anmelden. PM der dgh vom 24.02.2021 hier abrufbar (pdf-Datei, 337 kB)
[25.02.2021] Gutes Leben im Alter – Herausforderungen und Chancen für die Hauswirtschaft im Quartier. Positionspapier der IFHE in Kooperation mit der BAGSO zum Welthauswirtschaftstag 2021 am 21. März 2021 hier abrufbar (pdf-Datei, 147 kB).
[19.02.2021] Stromsparen im Homeoffice – acht Tipps der HEA e.V. (Presseinformation der HEA e.V. vom 17.02.2021 hier abrufbar)
[16.02.2021] Mareike Bröcheler: Haushaltsnahe Dienstleistungen für Familien – Eine qualitative Studie über die Relevanz alltagsunterstützender Angebote für die Entlastung er­werbstätiger Eltern [Kurzbeitrag / eingereicht: 07.02.2021 / angenommen: 15.02.2021] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[05.02.2021] Prof. Dr. Angelika Sennlaub in Fachbeirat des Innovations- und Kompetenzzentrums Hauswirtschaft Baden-Württemberg berufen (PM der dgh vom 03.02.2021 hier abrufbar, pdf-Datei 77 kB)
[02.02.2021] Hauswirtschaft und Wissenschaft – Jahrbuch des 68. Jahrgangs 2020 erschienen (PM der dgh hier abrufbar, pdf-Datei 26 kB) 
[28.01.2021] Claudia Oberascher: Änderungen beim Energielabel für Hausgeräte ab März 2021. (PM Initiative HAUSGERÄ’TE + hier abrufbar, pdf-Datei, 20 kB),
[26.01.2021] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft – Jahrbuch des 68. Jahrgangs 2020, mit allen Originalartikeln, Kurzbeiträgen und Arbeitspapieren des Jahres auf 238 Seiten (pdf-Datei, 7.661 kB – hier abrufbar)
[04.01.2021] Hauswirtschaft und Wissenschaft – Mediadaten 2020: Insgesamt 573.841 Zugriffe auf die URL (Vorjahr: 419.581) bei einem Transfervolumen von 124.580 MB (Vorjahr 35.650 MB) (pdf-Datei 121 kB mit monatlicher Übersicht und Jahresinhaltsverzeichnis hier abrufbar)
[16.12.2020] Sean Ndjeka, Nadja Gnilka, Lina Auweiler, Sebastian Swierczyna und Angelika Sennlaub: Leben und arbeiten mit Corona im Pflegeheim [Arbeitspapier / eingereicht: 07.12.2020 / angenommen: 11.12.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[20.11.2020] Verbraucherbildung an allgemeinbildenden Schulen. Bildungsministerium Rheinland-Pfalz veröffentlicht neugefasste Richtlinie (Stand 2020) zur Verbraucherbildung als Aufgabe aller allgemeinbildenden Schulen im Land (hier abrufbar, pdf-Datei 5.208 kB)
[13.11.2020] Jessica Nuguspanov und Angelika Sennlaub: Herausforderungen der internen Wäscheversorgung im Altenheim: Unter­suchung des Prozesses am Beispiel zweier Altenheime in NRW [Originalartikel / eingereicht: 17.08.2020 / angenommen: 12.11.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[05.11.2020] Mareike Bröcheler, Sylvia Pflüger und Ursula Schukraft: Hauswirtschaft im Quartier – Neue Aufgaben und Wege für die professionelle Hauswirtschaft. Eine Konzeption für die Hauswirtschaft im Rahmen des Projektes „oikos-plus” [Arbeitspapier / eingereicht: 23.10.2020 / angenommen: 03.11.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[14.10.2020] Silvia Niersbach: Selbständigkeit als Strategie, um der Vereinbarkeitsproblematik zu be­gegnen? Ingenieurinnen zwischen Erwerbstätigkeit und Familie [Kurzbeitrag / eingereicht: 18.06.2020 / angenommen: 21.09.2020] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[24.09.2020] Greiner M, Hagspihl S, Klingshirn A, Schlich E, Schwarz P, Skorupka S (2020): Küche und Technik – Handbuch für gewerbliche Küchen. Teil II (1.0/2020). Fachausschuss Haushaltstechnik in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. (Hrsg.). DOI: 10.23782/HUW_14_2020 (siehe Unterseite: Handbuch Küche und Technik)
[22.09.2020] Giulia Nentwig, Laura Daviña König, Kim Marie Wassmann, Damian Winter und Pirjo Susanne Schack: Nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung im Quartier: Potentiale sozialer Praktiken aus dem Ökodorf Sieben Linden [Arbeitspapier / eingereicht: 15.07.2020 / angenommen: 31.08.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[07.09.2020] Natalie Becker und Christine Küster: Best-Practice-Projekte zur Förderung von haushaltsnahen Dienst­leistungs­angeboten [Arbeitspapier / eingereicht: 14.08.2020 / angenommen: 04.09.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[09.07.2020] Hannah Küppers und Britta von Esmarch-Rummler: Entwicklung und Umsetzung einer digitalen Lösung zur Unterstützung der Hauswirtschaftsprozesse in der Altenpflege [Kurzbeitrag / eingereicht: 30.01.2020 / angenommen: 15.06.2020] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[07.05.2020] Cornelia Silcher und Astrid Klingshirn: Potentiale einer Zuckerreduktion in Standardrezepturen von Backwaren in privaten Haushalten [Originalartikel / eingereicht: 14.02.2020 / angenommen: 05.05.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[04.05.2020] Uta Meier-Gräwe: Care- und Klimakrise zusammen denken und für eine grundlegende Neujustierung von Wirtschaft und Gesellschaft nutzen – Ein Zwischenruf in Zeiten von Corona [Arbeitspapier / eingereicht: 28.04.2020 / angenommen: 30.04.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[01.05.2020] Anna-Maria Rager et al.: Entwicklung eines neuen Bioindikatorsystems zur Prüfung der Hygienewirkung von Geschirrspülverfahren unter besonderer Berücksichtigung von englumigem Spülgut. [Arbeitspapier / eingereicht: 30.03.2020 / angenommen: 30.04.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[17.04.2020] Angelika Sennlaub et al.: Wege ins Altenpflegeheim. [Originalartikel / eingereicht: 17.01.2020 / angenommen: 16.04.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[08.04.2020] Barbara Pfindel et al.: Mahlzeiten bei motorischen Einschränkungen der Einnahme von Speisen und Getränken in Altenhilfeeinrichtungen [Originalartikel / eingereicht: 24.01.2020 / angenommen: 06.04.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[03.04.2020] Astrid Klingshirn et al.:  Nachhaltigkeit beim maschinellen Geschirrspülen: Analyse des Verbraucherverhaltens mittels mobiler Ethnographie [Arbeitspapier / eingereicht: 12.03.2020 / angenommen: 30.03.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[27.03.2020] Oikos und DHWR: Hinweise zu Corona für haushaltsnahe Dienstleistungsunternehmen. Umfangreiche Anleitung mit zahlreichen Links zu weiterführenden Informationen hier abrufbar (pdf-Datei, 427 kB)
[21.03.2020] Dennis Kompalla und Christof Menzel: Vergleichende Ökobilanz der Kaffeezubereitung mittels verschiedener Zubereitungssysteme [Originalartikel / eingereicht: 16.12.2019 / angenommen: 18.03.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[13.03.2020] Astrid Klingshirn, Lilla Brugger et al.: Test design for condensate analysis in refrigerator vegetable drawers [Originalartikel / eingereicht: 16.12.2019 / angenommen: 11.03.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[10.03.2020] Nathalie Neumann und Christine Küster: Ernährungskonzepte in Kindertageseinrichtungen in Fulda und im Landkreis Fulda – Eine empirische Analyse [Kurzbeitrag / eingereicht: 24.10.2019 / angenommen: 04.03.2020] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[24.02.2020] Elmar Schlich (Hrsg.): Klimaschutzziele – Was ist unser Beitrag? Circular Economy – Mehr als Ökodesign und Energielabel. Dokumentation der Jahrestagung 2020 des Fachausschusses Haushaltstechnik in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft (dgh) (siehe Unterseite Tagungen)
[19.02.2020] Merle Christophersen und Christof Menzel: Ökobilanzierung von Erbsensuppe für die Schulverpflegung aus Poly­propylen-Schalen im Vergleich mit Gastronorm-Edelstahl-Behältern [Originalartikel / eingereicht: 07.11.2019 / angenommen: 17.02.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[12.02.2020] Angelika Sennlaub et al.: Wie ist die Mahlzeitensituation in Kindertagesstätten gestaltet? [Kurzbeitrag / eingereicht: 10.01.2020 / angenommen: 10.02.2020] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[21.01.2020] Andreä J, Greiner M, Großmann U, Hagspihl S, Pfannes U, Riehn K (2020): Küche und Technik – Handbuch für gewerbliche Küchen. Teil I (1.0/2020). Fachausschuss Haushaltstechnik in der dgh (Hrsg.). DOI 10.23782/HUW_02_2020 (siehe Unterseite Handbuch Küche und Technik)
[16.01.2020] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft. Jahrbuch des 67. Jahrgangs 2019 (siehe Unterseite: Jahrbücher und Heftarchiv)
[12.12.2019] Astrid Klingshirn, Lilla Brugger, Marina Gienger und Lisa-Marie Dietz: Performancebewertung von feuchtegeregelten Gemüseschalen in Kühl­geräten [Originalartikel / eingereicht: 06.11.2019 / angenommen: 11.12.2019] (siehe Artikel, Originalartikel)
[22.11.2019] Ina Kerkhoff: Entwicklung eines Verpflegungskonzeptes für die stationären Einrichtun­gen der Westfalenfleiß GmbH. [Kurzbeitrag / eingereicht: 11.11.2019 / angenommen: 22.11.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[04.11.2019] Oliver Weisshaupt: Ein Konzept zum Food Waste-Benchmarking aus der Facility Management Perspektive – Eine Fallstudie über öffentliche Akutspitäler in der Schweiz. [Kurzbeitrag / eingereicht: 14.10.2019 / angenommen: 04.11.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[28.10.2019] Mareike Bröcheler & Silvia Niersbach (Hrsg.): Wandel nachhaltig gestalten. Dokumentation der Postersession des Jungen Forums der dgh auf dem Deutschen Hauswirtschaftskongress 2019 in Berlin (siehe Tagungen)
[23.10.2019] Sara Jansen: Innovative Dietary Assessment Technologies to fill the (Micro-) Nutrient Data Gap. [Arbeitspapier / eingereicht: 18.10.2019 / angenommen: 23.10.2019] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[17.10.2019] Mara Strenger, Anne Lea Schillinger und Astrid Klingshirn: Lebensmittelherstellung und -ausgabe im Foodtruck: Rechtliche Grundlagen und Hygieneanforderungen. [Kurzbeitrag / eingereicht: 10.09.2019 / angenommen: 16.10.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge).
[13.10.2019] Kristin Lutter und Michaela Schlich: Untersuchungen zur Akzeptanz zuckerreduzierter Lebensmittel und zur Beeinflussung der Verbraucher durch die Zuckerdeklaration. [Originalartikel / eingereicht: 01.09.2019 / angenommen: 11.10.2019] (siehe Artikel, Originalartikel).
[19.09.2019] Anna-Maria Rager, Saskia Leopold und Benjamin Eilts: Biozidprodukte im Haushalt – Argumente gegen den Einsatz im Hinblick auf die Auswirkungen auf Mensch und Umwelt. [Kurzbeitrag / eingereicht: 31.01.2019 / angenommen: 16.09.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[25.07.2019] Elmar Schlich: Zur Bedeutung der Privathaushalte für die CO2-Emission Deutschlands. Teil 1: Makroökonomische Analyse unter anteiliger Einbeziehung der Sektoren Energiewirtschaft und Verkehr. [Arbeitspapier / publiziert: 25.07.2019] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[18.06.2019] Netzwerk Finanzkompetenz: Praxishandbuch – Über Geld spricht man doch! Link zum Praxishandbuch für Finanzkompetenz im Älterwerden des Landesamts für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz Nordrhein-Westfalen.
[09.05.2019] Aleksynska M, Berg J, Foden D, Johnston H, Parent-Thirion A, and Vanderleyden J: Working conditions in a global perspective. International Labour Organization (ILO), and the European Foundation for the Improvement of Living and Working Conditions (Eurofond). Erstveröffentlichung und Langfassung der Studie siehe <https://www.ilo.org/global/publications/books/WCMS_696174/lang–en/index.htm>
[07.03.2019] Annika Schaub: Eignung des Expertenstandards „Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege“ für ambulante Pflegedienste. [Kurzbeitrag / eingereicht: 04.02.2019 / angenommen: 05.03.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[06.03.2019] Eva Germek, Franziska Fecht und Peter Röckinger: Backofenreinigung im Vergleich. [Kurzbeitrag / eingereicht: 02.01.2019 / angenommen: 06.03.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[14.01.2019] Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.) und Martina Feulner: Hauswirtschaftliche Betreuung – Das Handlungskonzept der alltags­integrierten Förderung und Aktivierung in seiner Bedeutung für das Profil der Profession Hauswirtschaft und für die Berufe der Hauswirtschaft. [Arbeitspapier / eingereicht: 18.12.2018 / angenommen: 12.01.2019] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[07.01.2019] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft. Jahrbuch des 66. Jahrgangs 2018. (siehe Unterseite: Jahrbücher und Heftarchiv)
[17.12.2018] Lena Franke, Cornelia Silcher und Astrid Klingshirn: 3D-Lebensmitteldruck: Herausforderungen bei der Produktentwicklung. [Kurzbeitrag / eingereicht: 15.10.2018 / angenommen: 15.12.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[03.12.2018] packaging, environment, future. Making Packaging Future Proof – Closing the Loop. Studentischer Kongress des DSD/DVI am 06.-07.11.2018 in Berlin. Dokumentation ausgewählter Vorträge, Herausgeber: Elmar Schlich (Unterseite Tagungen)
[08.11.2018]  Nina Klünder: Zwischen selbst Gekochtem, Thermomix und Schulverpflegung – Innenansichten der Ernährungsversorgung von Familien mit erwerbstätigen El­tern. [Originalartikel / eingereicht: 28.08.2018 / angenommen: 02.11.2018] (siehe Artikel, Originalartikel)
[23.10.2018]  Maud Fournier: Cross-country comparison of energy use behavior in households. [Working paper / submitted: 15.10.2018 / accepted: 19.10.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[07.09.2018] Stefanie Löffler, Bernhard Vetsch und Adrian Bachmann: Verifikation und Validierung eines objektiven Messverfahrens zur Bewer­tung der Frischhalteperformance in Kühlgeräten. [Kurzbeitrag / eingereicht: 10.07.2018 / angenommen: 28.08.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[06.09.2018] Karin Beuting-Lampe: Praktikumsdokumentation einer Lehrveranstaltung an der Fachhoch­schule Münster, Fachbereich Oecotrophologie Facilitymanagement. [Arbeitspapier / eingereicht: 20.08.2018 / angenommen: 06.09.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[04.09.2018] Heide Preuße: Referenzbudgets 2018 für Haushaltstypen mit Altersdifferenzierung. [Arbeitspapier / eingereicht: 22.08.2018 / angenommen: 29.08.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[23.08.2018] Elmar Schlich (Hrsg.): Küche 4.0 – Konsument im Fokus. Dokumentation der Jahresta­gung 2017 des Fachausschusses Haushaltstechnik in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft (dgh). (siehe Unterseite Tagungen)
[27.07.2018] Isabel Reichert und Mareike Bröcheler: Aufteilung der Erwerbs- und Sorgearbeit bei jungen El­tern: Eine qualita­tive Studie über die Veränderung der innerfamilialen Arbeitstei­lung beim Übergang zur Elternschaft. [Kurzbeitrag / eingereicht: 28.05.2018 / angenommen: 26.07.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[02.07.2018] Elisabeth Ferstl: Das Konzept des Wasserfußabdrucks und seine Anwendung auf Körper­pflegeprodukte. [Arbeitspapier / eingereicht: 11.06.2018 / angenommen: 29.06.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[26.06.2018] Catherina Jansen: Essen an Schulen zwischen Anspruch und Wirklichkeit. Erwartungen an Schulverpflegung in Anbetracht von Erfahrungen aus der Praxis. [Kurzbeitrag / eingereicht: 19.06.2018 / angenommen: 25.06.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[18.05.2018] Ahmed Ghufran: The role of LED in improving nutrient quality of fruits and vegetables stored in household refrigerators. [Working paper / submitted 14.05.2018 / accepted: 18.05.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[26.04.2018] Dirk Bunke, Marie Peschers, Franca Lersch und Margarita Nuss: Häufigkeit hormonell wirkender Stoffe in Kosmetikprodukten von Studen­tinnen und Studenten. [Originalartikel / eingereicht: 17.10.2017 (Rev.: 05.04.2018) / angenommen: 24.04.2018] (siehe Artikel, Originalartikel)
[23.04.2018] Birthe Kleiber: Fachkompetenzentwicklung in hauswirtschaftlich orientierten Sprach­lernklassen – Empirisch fundierte Entwicklung einer Unterrichtskonzep­tion für Schüler/innen mit Migrationshintergrund an den Berufsbildenden Schulen III Celle. [Kurzbeitrag / eingereicht: 05.04.2018 / angenommen: 23.04.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[17.04.2018] Julia Schulte: Die Gestaltung von berufsbildendem Unterricht unter besonderer Berücksichtigung hörgeschädigter Schüler/innen im hauswirt­schaftlichen Bereich. [Kurzbeitrag / eingereicht: 09.04.2018 / angenommen: 17.04.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[08.04.2018] Christina Klenner, Svenja Pfahl und Dietmar Hobler: Unbezahlte Arbeit – Frauen leisten mehr. [Arbeitspapier / eingereicht: 08.02.2018 / angenommen: 20.02.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[29.03.2018] Wiebke Fock: Optimale Lagerbedingungen für Lebensmittel in Kühlgeräten. [Arbeitspapier / eingereicht: 27.02.2018 / angenommen: 29.03.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[20.03.2018] Tabea Mehnert: The dialog oven – an oven powered by solid-state cooking technology. [Arbeitspapier / eingereicht: 12.03.2018 / angenommen: 19.03.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[01.03.2018] Stefanie Trapp und Jörg Andreä: CO2-Reduzierung in der Großküche: Modellrechnung für die Modernisierung des Gerätebestandes von Heißluftdämpfern. [Kurzbeitrag / eingereicht: 25.07.2017 / angenommen: 19.09.2017] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[20.02.2018] Lisa Blumenkamp, Hannah Bröker et al.: Was macht ein Sitzmöbel in der Gastronomie bequem? [Kurzbeitrag / eingereicht: 25.02.2018 / angenommen 16.02.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[05.02.2018] Heide Preuße: Referenzbudgets in ihrer Bedeutung als sozial-kulturelle Existenzminima – dargestellt am Beispiel von Erfahrungen aus einem europäischen Pilotprojekt. [Originalartikel / eingereicht 22.12.2017 / angenommen 01.02.2018] (siehe Artikel, Originalartikel)
[01.02.2018] Manuel Mohr: Empirische Erhebungen zum Consumer Carbon Footprint (CCF) beim Lebensmitteleinkauf. [Kurzbeitrag / eingereicht 27.06.2017 / angenommen 10.07.2017] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[24.01.2018] Frank Waskow: Verluste vom Acker bis auf den Teller: Lebensmittelabfälle in der Wertschöpfungskette und im Konsum. [Arbeitspapier / eingereicht 10.01.2018 / angenommen 23.01.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[08.01.2018] Martina Metz: Studierende reflektieren ihr Konsumhandeln – Ergebnisse einer qualita­ti­ven foto-basierten Erhebung. [Originalartikel / eingereicht 09.04.2017 / angenommen 19.09.2017] (siehe Artikel, Originalartikel)
[05.01.2018] Maria Punstein und Michaela Schlich: Lebensmittelzubereitung als Alltagskompetenz fördert die Feinmotorik – eine orientierende Untersuchung an Grundschülern. [Originalartikel / eingereicht 28.07.2017 / angenommen 23.09.2017] (siehe Artikel, Originalartikel)
[05.12.2017] Antoinette Stritzke: InHouse-Wäscherei: Wäsche in guten Händen. [Arbeitspapier / eingereicht 12.01.2017 / angenommen 15.02.2017] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[04.12.2017] Jürgen Otterbein: Nachhaltige Reinigung in der professionellen Anwendung – Reinigungskraft, Anwenderfreundlichkeit und Ökologie im Einklang. [Arbeitspapier / eingereicht 25.09.2017 / angenommen 04.12.2017] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[30.11.2017] Tatjana Rosendorfer: Haushalten mit (zu) wenig Geld – Empirische Ergebnisse einer qualitativen Untersuchung von Arbeitslosengeld II-Beziehern. [Originalartikel / eingereicht 22.03.2017 / angenommen 07.04.2017] (siehe Artikel, Originalartikel)
[28.11.2017] Josepha Zimmermann und Nina Klünder: Generation Y. Wohin mit der Zeit? Ein empirischer Vergleich zur Zeitverwendung verschiedener Generationen. [Kurzbeitrag / eingereicht 07.08.2017 / angenommen: 22.10.2017] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

Schlagwortverzeichnis 2017 – 2023

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