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Ernaehrungsalltag Studierender
Der Ernährungsalltag von Studierenden – eine qualitative Analyse der Ernährungsversorgung und der Rolle der Außer-Haus-Verpflegung
Mareen Klute, Inga Wagenknecht und Nina Klünder
Kurzfassung:
Die vorliegende Arbeit untersucht Einflussfaktoren auf den Ernährungsalltag Studierender und geht der Frage nach, welche Rolle der Außer-Haus-Verpflegung bei der Ernährungsversorgung zukommt. Auf Basis von sechs qualitativen Interviews zeigen sich deutliche Unterschiede in der Ernährungsversorgung von Studierenden zwischen Vorlesungs- und vorlesungsfreier Zeit. Der Übergang in einen eigenen Haushalt erweitert Handlungsspielräume, bringt jedoch organisatorische und finanzielle Herausforderungen für die Gestaltung des Ernährungsalltags mit sich. Der Außer‑Haus‑Verzehr erfüllt unterschiedliche Funktionen, die von Entlastung im Alltag bis Belohnung reichen. Neben der Mensa zählen insbesondere Lieferdienste zu den genannten Angeboten.
Schlagworte:
Essalltag, Ernährungsversorgung, junge Erwachsene, Außer-Haus-Versorgung, digitale Angebote
Food Work of Students in Germany – A Qualitative Analysis of Meal Preparation Habits and the Role of Out-Of-Home Food Consumption
This study examines factors that influence students‘ everyday eating habits and explores the role of out-of-home food consumption, in their nutritional provision. Based on six qualitative interviews, clear differences emerge in students’ food practices between lecture periods and semester breaks. The transition to independent living expands students’ scope for action but also introduces organizational and financial challenges in managing their everyday food practices. Out‑of‑home eating fulfils various functions, ranging from providing relief in everyday life to serving as a reward. In addition to university canteen, delivery services in particular are among the options mentioned.
everyday eating habits, nutritional provision, young adults, out-of-home food consumption, digital offerings
10.23782/HUW_03_2026
Unbezahlte Care-Arbeit
Liebe, Last und Likes: Unbezahlte Care-Arbeit auf ausgewählten Tradwife- und Momfluencerinnen-Accounts auf Instagram – eine qualitative Analyse
Leona Schmalhorst, Gabi Börries und Nina Klünder
Kurzfassung:
Care-Arbeit ist eine zentrale Voraussetzung für das Funktionieren von Haushalten und Gesellschaft, bleibt jedoch häufig unsichtbar und überwiegend Frauen zugeschrieben. Die Studie untersucht ihre Darstellung auf Instagram bei Tradwives und Momfluencerinnen anhand von 18 Beiträgen mittels qualitativer Inhaltsanalyse nach Kuckartz und Rädiker (2022). Angepasst an die visuelle Plattformlogik wird Care-Arbeit bei Tradwives stärker ideologisch gerahmt und mit traditionellen Geschlechterrollen verknüpft, während sie bei Momfluencerinnen dagegen alltagspraktisch und ratgeberorientiert dargestellt wird. Strukturelle, zeitliche und organisatorische Dimensionen werden weitgehend ausgeblendet. Insgesamt wird Care-Arbeit selektiv sichtbar gemacht und ästhetisch inszeniert.
Schlagworte:
unbezahlte Care-Arbeit, Tradwife, Momfluencerin, Soziale Medien
Love, Burden and Likes: Unpaid Care Work on Selected Tradwife and Momfluencer Accounts on Instagram – A Qualitative Analysis
Care work is a fundamental prerequisite for the functioning of households and society, yet it often remains invisible and is predominantly attributed to women. This study examines its representation on Instagram among tradwives and momfluencers based on 18 posts using qualitative content analysis following Kuckartz and Rädiker (2022). Adapted to the visual logic of the platform, care work is more ideologically framed by tradwives and linked to traditional gender roles, whereas momfluencers present it in a more practical and advisory manner related to everyday life. Structural as well as temporal and organizational dimensions are largely omitted. Overall, care work is selectively made visible, and aesthetically staged.
unpaid care work, tradwife, momfluencer, social media
10.23782/HUW_08_2026
Einfluss TikTok
Der Einfluss von Social Media am Beispiel von TikTok auf das Verhalten von Jugendlichen (12-17 Jahre) im Hinblick auf den Food-Trend Plant-based Food
Amelie Weigt und Britta Rummler
Kurzfassung:
Trotz bestehender Forschung zur Bedeutung von Social Media und des Plant-based Food-Trends ist unklar, inwieweit dieser Trend den Alltag von Jugendlichen (12-17 Jahre) prägt und welche Rolle die Plattform TikTok dabei spielt. Zur Datenerhebung werden zehn Jugendliche der Altersgruppe befragt. Zusätzlich erfolgt eine Analyse der beliebtesten Hashtags auf TikTok zu Plant-based Food, Snacks, proteinreicher und gesunder Ernährung. Die Ergebnisse zeigen, dass TikTok eine zentrale Rolle im Alltag der Zielgruppe spielt. Inhalte auf TikTok über vegane/vegetarische Ernährung fördern die Relevanz des Plant-based Food-Trends, beeinflussen die Entscheidung für eine pflanzenbasierte Ernährung jedoch nicht primär. TikTok-Beiträge fördern das Bewusstsein für nachhaltigen und tierleidfreien Konsum.
Schlagworte:
Social Media, TikTok, Jugendliche, Verhalten, Plant-based Food
The influence of social media, using TikTok as an example, on the behaviour of adolescents (aged 12-17) in relation to the Food Trend Plant-Based Food
Despite existing research on the relevance of social media and the plant-based food trend, it remains unclear to what extent this trend shaped the everyday lives of adolescents (aged 12–17) and what role the platform TikTok plays in this context. To collect data, ten adolescents within this age group are interviewed. In addition, the most popular TikTok hashtags related to plant-based food, snacks, high-protein and healthy eating are analyzed. The results indicate that TikTok plays a central role in the daily lives of the target group. TikTok content about vegan and vegetarian diets increases the relevance of the plant-based food trend but does not primarily influence the decision to adopt a plant-based diet. TikTok content promotes awareness of sustainable and cruelty-free consumption.
Social media, TikTok, adolescents, behaviour, plant-based food
10.23782/HUW_04_2026
Konsumalltag Studierender
Konsumalltag von Studierenden: Barrieren, Bewältigungsstrategien und Handlungsoptionen am Beispiel Essen – eine explorative Fallstudie
Heike Rosmann, Sophia Lemjimer und Cordula Hundeshagen
Kurzfassung:
Für Studierende stellt der Studienbeginn einen tiefgreifenden Einschnitt im Leben dar. Sie sind gefordert, ihre Identität, ihr soziales Umfeld und ihren Alltag neu zu reflektieren und anzupassen. Diese explorative Fallstudie untersucht, welche Bewältigungsstrategien Studierende entwickeln, um ihren Essalltag zu gestalten. Dazu sind acht leitfadengestützte Interviews mit Studierenden geführt worden. Die finanzielle Situation stellt sich als größte Hürde heraus. Zur Alltagsbewältigung werden vielfältige Strategien entwickelt, die stark von funktionalen Routinen und Gewohnheiten geprägt sind. Zukunftsorientierte Wünsche betonen vor allem die Bedürfnisse nach sozialer Teilhabe, Zugehörigkeit und Bildung.
Schlagworte:
Junge Erwachsene, Essalltag, Alltagsbewältigung, Konsumverhalten, Ernährungskompetenz
Students’ Daily Eating Habits: Barriers, Coping Strategies, and Options for Action, Using Food as an Example – An Exploratory Case Study
For students, starting university represents a profound change in their lives. They are challenged to rethink and adapt their identity, social environment and everyday life. This Exploratory Case Study examines the strategies that students develop to manage their daily lives. To this purpose, eight guided interviews were conducted with students. The financial situation of students is proving to be the main obstacle. To cope with everyday life, they develop a variety of strategies that are strongly influenced by functional routines and habits. Students‘ future-oriented wishes emphasize above all the desire for social participation, belonging and education.
young adults, everyday eating habits, coping with everyday life, Consumer Behavior, Food Literacy
10.23782/HUW_06_2026
Waesche Altenpflegeeinrichtung
Wäschepflege in stationären Altenpflegeeinrichtungen. Eine Studie im Auftrag des Bayerischen Kompetenzzentrums Hauswirtschaft (KoHW)
Angelika Sennlaub
Kurzfassung:
Die vorliegende Umfrage bietet neues Wissen zur Wäschepflege in Altenpflegeheimen: Demnach wäscht die überwiegende Mehrheit der Häuser weder intern noch extern, sondern nutzt eine Teils-Teils-Versorgung. Welche Wäschegruppen selbst gepflegt werden, ist unterschiedlich, ebenso wie die Einschätzung der Argumente. Die Daten deuten darauf hin, dass Betriebe mit starker Kostenorientierung eher zu einem größeren Anteil Fremdwäscherei, Betriebe mit dem Fokus auf Bewohner:innenorientierung eher zu einem größeren Anteil Eigenwäscherei tendieren.
Schlagworte:
Wäsche, Wäscheversorgung, Altenpflegeheim
Laundry care in residential care homes for the elderly. A study commissioned by the Bavarian Competence Centre for Home Economics (KoHW)
This survey provides new insights into laundry management in nursing homes: according to the findings, the vast majority of homes do not handle laundry either in-house or through an external provider but instead have a mixed supply. Which types of laundry are washed in-house varies greatly, as do the assessments of the arguments. The data suggests that a strong focus on costs tends to outsource a larger proportion of their laundry, whilst those prioritizing resident-centered service tend to handle a larger proportion of their laundry in-house.
Laundry, laundry services, nursing home
10.23782/HUW_05_2026