Hauswirtschaft und Wissenschaft (ISSN 2626-0913) publiziert begutachtete wissenschaftliche Manuskripte aus den Fachgebieten Haushaltsökonomie, Haushaltstechnik und Sozialmanagement. Veröffentlichungen erfolgen honorarfrei und kostenlos für Autoren/innen und stehen unentgeltlich zum Download zur Verfügung. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben die wissenschaftlich begründeten Erkenntnisse der Autoren/-innen wieder und unterliegen dem deutschen Urheberrecht. Publikationen erhalten eine laufende DOI-Nummer (10.23782/HUWxx_yyyy) und werden bei der Deutschen Nationalbibliothek (DNB) archiviert.

Aktuelles:

[28.09.2022] „Gewusst wie – Ressourcen schonen und Müll vermeiden“ – Wettbewerb zum Welthauswirtschaftstag 2023 (PM der dgh vom 27.09.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 190 kB)

[27.09.2022] Haushaltstechnik – Energieffizienz von Großküchengeräten und Geräten des Privathaushalts. Qualitätsgesicherte Weiterbildung der HAW Hamburg, 09. – 11. November 2022 (Programm mit Link zur Anmeldung hier abrufbar, pdf-Datei 2.116 kB)

[22.09.2022] Eine stolze Bilanz: 40 Jahre, 90 Sitzungen – „Fachausschuss Hauswirtschaftliche Dienstleistungsbetriebe“ steht für zukunftsfähige Konzepte und anerkannte Leitlinien (PM der dgh vom 21.09.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 51 kB)

[20.09.2022] Aktuelle Krisen – Ein Beschleuniger für den Green Deal. Jahrestagung des FA Haushaltstechnik, 08. – 10. März 2023, bei Miele GmbH & Cie. KG in Gütersloh (siehe Unterseite Tagungen)

[16.09.2022] Astrid Klingshirn, Benjamin Eilts et al.: Hygieneaspekte bei der Kühllagerung von Lebensmitteln: Verbraucherrealität und Verbraucheranforderungen [Originalartikel / eingereicht: 16.07.2022 / angenommen: 14.09.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)

[13.09.2022]  Lange Laufzeit, niedrige Stromkosten: Warum spart eine lange Laufzeit Energie bei Wasch- und Spülmaschinen? (Presseinformation der Initiative HAUSGERÄTE+, pdf-Datei, 51 kB)

[21.07.2022]  Ines Ott, Tanja Ruhnau und Amelie Werz: Desinfektion textiler Bodenbeläge [Kurzbeitrag / eingereicht: 16.05.2022 / angenommen: 19.07.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[20.07.2022]  dgh plant Beirat „Lebenslanges Lernen Hauswirtschaft“ – Erstes Webex-Meeting am 22. September 2022 (Aufruf der dgh vom 19.07.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 50 kB)

[15.07.2022]  Hauswirtschaftliche Bildung für Alle! dgh unterstützt die Stärkung des Oberschulfachs Wirtschaft – Technik – Haushalt / Soziales (WTH/S) in Sachsen (PM der dgh vom 14.07.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 534 kB)

[08.07.2022]  Franziska Schubert und Angelika Sennlaub: Wohnküchenanalyse in Seniorenheimen: Lebensmittelabfälle durch Speisereste der Mittagsmahlzeit [Originalartikel / eingereicht: 28.03.2022 / angenommen: 07.07.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)

[06.07.2022]  Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU): Mehr Energieeffizienz – von Kaffeeröstung bis Gebäudesanierung. (PM der DBU vom 04.07.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 142 kB)

[29.06.2022]  Jetzt bewerben „Gewusst wie: Ressourcen schonen und Müll vermeiden“ – Wettbewerb zum Welthauswirtschaftstag 2023 (PM von dgh und IFHE hier abrufbar, pdf-Datei 470 kB)

[22.06.2022]  Carolin Löhr und Michaela Schlich: Nachhaltigkeit und Mode – Befragung junger Konsumenten zu Kriterien und Erwartungen [Originalartikel / eingereicht: 16.03.2022 / angenommen: 21.06.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)

[24.05.2022]  Astrid Klingshirn, Eva Häußler und Lilla Brugger: Freshness performance according to IEC 63169 in relation to consumer requirements in fresh produce storage [Originalartikel / eingereicht: 01.04.2022 / angenommen: 20.05.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)

[23.05.2022]  Michaela Schlich: Digitale Medien in der Ernährungsbildung. Dokumentation von neun Workshops für Primarstufe und Sekundarstufe I (siehe Buchpublikationen)

[16.05.2022]  Victoria Hebald, Christian Hüppe und Rainer Stamminger: Soziodemografische Unterschiede im Verbraucherverhalten bei der Nutzung von Kühl- und Gefriergeräten in Deutschland [Kurzbeitrag / eingereicht: 17.12.2021 / angenommen: 11.05.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[11.05.2022]  Uta Meier-Gräwe: Yes, we care! Impressionen vom Zweiten Deutschen Hauswirtschaftskongress am 02. und 03.05.2022 in Hannover (Leserinbrief hier abrufbar, pdf-Datei 99 kB)

[03.05.2022]  Liesa Oswald, Agnes Streber und Gertrud Winkler: Angebot an Medien und Hilfsmitteln im Bereich Ernährung, Kochen und Küche für Menschen mit Behinderung sowie für Menschen mit geringer oder fehlender Literalität [Kurzbeitrag / eingereicht: 11.03.2022 / angenommen: 02.05.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[29.04.2022]  Zwei Jahre „dgh for future“ – zwei Jahre Tipps für die Nachhaltigkeit (PM der dgh vom 29.04.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 105 kB)

[28.04.2022]  Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (dgh) erfolgreich auf der Altenpflegemesse (PM der dgh vom 28.04.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 45 kB)

[26.04.2022]  Energieeffizienz wird zu einem Schlüsselfaktor. Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) startet „Zukunft Zuhause – nachhaltig sanieren“ (PM der DBU vom 26.04.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 137 kB)

[11.04.2022]  Ana Sophia Voss Lynce Stammer, Karlotta Leppin, Elisabeth Sarab­hai, Christopher Juwig, Percem Kahraman, Miriam Koch, Philipp Swierczyna, Pierra Marie Wiemers und Angelika Sennlaub: Einstellungen und Argumente zu den Corona-Maßnahmen in aus­gewählten Berufsfeldern. Eine qualitative Untersuchung [Arbeitspapier / eingereicht: 06.04.2022 / angenommen: 08.04.2022] (siehe Artikel, Arbeitspapier)

[07.04.2022] Johannes Schulze, Robert Hanauska, Katharina Zobel und Margot Dasbach: Frischhalteeigenschaften von Bienenwachstüchern [Originalartikel / eingereicht: 21.12.2021 / angenommen: 06.04.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)

[04.04.2022] Angelina Heumüller & Stephanie Hagspihl: Anwendung von Verpflegungskonzepten für Men­schen mit Demenz in der Praxis – Eine Untersuchung am Beispiel stationärer Ein­rich­tungen der Altenhilfe in Fulda [Kurzbeitrag / eingereicht: 15.03.2022 / angenommen: 25.03.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[28.03.2022] Hauswirtschaft – relevant. nachhaltig. sicher. Deutscher Hauswirtschaftskongress 2022 (PM des Deutschen Hauswirtschaftsrats vom 22.03.2022 hier abrufbar)

[21.03.2022] Kosten sparen beim Kühlen, Waschen, Trocknen. Energiesparirrtümer im Haushalt (PM der Initiative Hausgeräte+ vom 20.03.2022 hier abrufbar)

[15.03.2022] Wissenschaftspreise 2021 des dgh-Online-Journals „Hauswirtschaft und Wissenschaft“ verliehen. PM der dgh vom 11.03.2022 hier abrufbar (pdf-Datei, 161 kB)

[14.03.2022] Janine Kettler: #StopTheSpread: Konzeption eines Escape Rooms zu Basis-Hygienemaßnahmen hauswirtschaftlicher Mitarbeiter [Kurzbeitrag / eingereicht: 07.03.2022 / angenommen: 11.03.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[11.03.2022] Hauswirtschaft macht krisenfest und resilient. Schlüssel für soziale Gerechtigkeit und gesellschaftliche Transformation. PM der dgh vom 10.03.2022 zum Welthauswirtschaftstag 2022 (PM hier abrufbar, pdf-Datei 92 kB)

[10.03.2022]  Jörg Bottler: Zum Artikel „Haushaltswissenschaft: Quo (non) vadis?“ von Dietmar Bräunig, Hauswirtschaft und Wissenschaft“, 09.02.2022 (Leserbrief hier abrufbar, pdf-Datei 117 kB)

[01.03.2022]  Übersicht der Abrufe von HuW-Manuskripten (Ranking) des Jahres 2021 (pdf-Datei, 45 kB, hier abrufbar)

[28.02.2022]  Angelika Sennlaub: Zum Artikel „Haushaltswissenschaft: Quo (non) vadis?“ von Dietmar Bräunig, Hauswirtschaft und Wissenschaft“, 09.02.2022 (Leserbrief hier abrufbar, pdf-Datei 231 kB)

[17.02.2022]  Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft in Arbeitsgruppe „Expertenteam Lebensmittel (AGEL)“ des DIN-Verbraucherrates vertreten (PM der dgh vom 08.02.2022 hier abrufbar)

[16.02.2022]  Haushaltswissen schafft Zukunft: Dokumentation der dgh-Jubiläumstagung 2021 erschienen (PM der dgh vom 14.02.2022 hier abrufbar)

[10.02.2022]  Leben 2050. Haushaltswissenschaftliche Perspektiven. Dokumentation der Jubiläumstagung der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft vom 23. und 24. September 2021. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. (Hrsg.) (siehe Tagungen)

[09.02.2022]  Dietmar Bräunig: Haushaltswissenschaft: Quo (non) vadis? [Original / eingereicht: 13.01.2022 / angenommen: 04.02.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)

[18.01.2022]  Barbara Hortmanns, Melina Wittig und Uwe Großmann: Einkaufsfahrt und gekaufte Produkte – ein Vergleich der CO2-Bilanzen [Kurzbeitrag / eingereicht: 19.11.2021 / angenommen: 03.01.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[13.01.2022] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft – Jahrbuch des 69. Jahrgangs 2021, mit allen Originalartikeln, Kurzbeiträgen und Arbeitspapieren des Jahres auf 205 Seiten (pdf-Datei 4.546 kB, siehe Archiv)

[10.01.2022] Das Online-Journal „Hauswirtschaft und Wissenschaft“ erzielt im Jahr 2021 insgesamt 434.578 Aufrufe bei einem Transfervolumen von 115.820 MB (Mediadaten 2022 hier abrufbar)

[23.12.2021] Von A bis Z: Das vollständige Schlagwortverzeichnis des Online-Journals „Hauswirtschaft und Wissenschaft“ von 2018 bis 2021 mit Titel, Autor/in, Erscheinungsdatum und doi des jeweiligen Manuskripts (pdf-Datei 94 kB hier abrufbar)

[05.11.2021] Primärenergieverbrauch und CO2-Emission der deutschen Stromerzeugung 2020 sinken deutlich. HEA Presseinformation mit Link zur Originalstudie hier abrufbar (pdf-Datei, 264 kB)

[04.11.2021] Barbara Pfindel, Catherina Jansen und Stephanie Hagspihl:  Partizipation von Kindern an hauswirtschaftlichen Aktivitäten in hessischen Kindertageseinrichtungen. [Originalartikel / eingereicht: 13.08.2021 / angenommen: 02.11.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)

[13.10.2021] Stromfressern auf der Spur: Mit dem Strommessgerät den eigenen Verbrauch unter die Lupe nehmen (Pressemitteilung der Initiative Hausgeräte+ vom 12.10.2021 hier abrufbar)

[07.09.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt: vollständig digitalisiert und kostenlos abrufbar (Pressemitteilung der dgh vom 06.09.2021 hier abrufbar)

[01.09.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Anhang. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)

[13.08.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil VI. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)

[05.08.2021] Hauswirtschaftliche Arbeitswelt in Zeiten der Pandemie. Ergebnisse der zweiten Erhebung veröffentlicht (Pressemitteilung der dgh vom 04.08.2021 hier abrufbar)

[02.08.2021] Astrid Klingshirn,  Sophia Beck, Amke-Charlotte Franzreb, Marleen Grözin­ger, Giovanni Gentile, Eva Häußler, Valentin Merker und Eva Reitter: Verbraucherstudie zur Nutzung multifunktionaler Küchenmaschinen mit Kochfunktion. [Originalartikel / eingereicht: 19.04.2021 / angenommen: 22.07.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)

[19.07.2021] Haushaltsnahe Dienstleistungen: Bezahlung nach Tarif und rechtlich abgesichert. Expertinnentalk auf der „Altenpflege 2021“ (Pressemitteilung der dgh vom 15.07.2021 hier abrufbar)

[15.07.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil V. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)

[02.07.2021] Michaela Schlich und Frauke Arf: Food for Future – Fleischersatzprodukte auf dem Prüfstand. [Originalartikel / eingereicht: 23.04.2021 / angenommen: 14.06.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)

[23.06.2021] Heide Preusse: Referenzbudgets 2021 für Haushaltstypen mit Altersdifferenzie­rung. [Arbeitspapier / eingereicht: 17.06.2021 / angenommen: 22.06.2021] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[18.06.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil IV. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)

[11.06.2021] Praktische Funktionen zur optimalen Kühllagerung von Lebensmitteln. Pressemitteilung der Initiative Hausgeräte plus – HG+ (hier abrufbar, pdf-Datei 50 kB)

[27.05.2021] Astrid Klingshirn, Lisa-Marie Dietz, Eileen Klenk, Lisa-Dorothée Heudorfer und Anna-Maria Schneider: Analyse des Nutzerverhaltens multifunktionaler Küchenmaschinen [Originalartikel / eingereicht: 14.03.2021 / angenommen: 20.05.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)

[21.05.2021] Hinweise für Autorinnen und Autoren: Update 2021 mit Präzisierungen zum Umfang von Manuskripten (siehe Unterseite Hinweise)

[19.05.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil III. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)

[07.05.2021] Rainer Hufnagel und Mirjam Jaquemoth: Lineare Optimierung in der Haushaltsökonomik – Für Georg Karg und Barbara Seel zum 80. Geburtstag [Arbeitspapier / eingereicht: 28.04.2021 / angenommen: 04.05.2021] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[26.04.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil II. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)

[09.04.2021] Beate Kölzer, Jasmin Geppert, Harald Wucher et al.: An Approach to Accelerated Measurement of Dehydration (Freezer Burn) in Beef Patties in Household Freezers [Originalartikel / eingereicht: 04.02.2021 / angenommen: 29.03.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)

[07.04.2021] Peter Mitterer und Sandra Schön: Informelle Nutzung durch Studierende und Produktion von Lernvideos im Studium am Beispiel der Küchentechnik [Originalartikel / eingereicht: 14.01.2021 / angenommen: 29.03.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)

[25.03.2021] Feste sicher feiern – Leitlinien zur guten Hygiene für Veranstalter und ehrenamtliche Helfer. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft e.V. (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)

[17.03.2021] Clara Llosa Isenrich, Katharina Würth, Sina Linke-Pawlicki und Gertrud Winkler: Ernährungsbezogenes Verbraucherverhalten in der Corona-Pandemie [Kurzbeitrag / eingereicht 15.01.2021 / angenommen: 15.03.2021] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[11.03.2021] Astrid Klingshirn, Lilla Brugger, Beate Kölzer, Amelie Reinold, Rainer Stamminger und Harald Wucher: Empfehlungen zur Kühllagerung von Lebensmitteln – ein Review [Originalartikel / eingereicht 18.01.2021 / angenommen: 09.03.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)

[04.03.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil I. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)

[01.03.2021] Martina Feulner & Margarete Sobotka: Professionelles Hauswirtschaftliches Handeln. Definition, Wirkungen und Kennzeichen. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)

[26.02.2021] Die hauswirtschaftliche Arbeitswelt in der Pandemie – Start der zweiten Erhebung. Jetzt zur Online-Befragung anmelden. PM der dgh vom 24.02.2021 hier abrufbar (pdf-Datei, 337 kB)

[25.02.2021] Gutes Leben im Alter – Herausforderungen und Chancen für die Hauswirtschaft im Quartier. Positionspapier der IFHE in Kooperation mit der BAGSO zum Welthauswirtschaftstag 2021 am 21. März 2021 hier abrufbar (pdf-Datei, 147 kB).

[19.02.2021] Stromsparen im Homeoffice – acht Tipps der HEA e.V. (Presseinformation der HEA e.V. vom 17.02.2021 hier abrufbar)

[16.02.2021] Mareike Bröcheler: Haushaltsnahe Dienstleistungen für Familien – Eine qualitative Studie über die Relevanz alltagsunterstützender Angebote für die Entlastung er­werbstätiger Eltern [Kurzbeitrag / eingereicht: 07.02.2021 / angenommen: 15.02.2021] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[05.02.2021] Prof. Dr. Angelika Sennlaub in Fachbeirat des Innovations- und Kompetenzzentrums Hauswirtschaft Baden-Württemberg berufen (PM der dgh vom 03.02.2021 hier abrufbar, pdf-Datei 77 kB)

[02.02.2021] Hauswirtschaft und Wissenschaft – Jahrbuch des 68. Jahrgangs 2020 erschienen (PM der dgh hier abrufbar, pdf-Datei 26 kB

[28.01.2021] Claudia Oberascher: Änderungen beim Energielabel für Hausgeräte ab März 2021. (PM Initiative HAUSGERÄ’TE + hier abrufbar, pdf-Datei, 20 kB),

[26.01.2021] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft – Jahrbuch des 68. Jahrgangs 2020, mit allen Originalartikeln, Kurzbeiträgen und Arbeitspapieren des Jahres auf 238 Seiten (pdf-Datei, 7.661 kB – hier abrufbar)

[04.01.2021] Hauswirtschaft und Wissenschaft – Mediadaten 2020: Insgesamt 573.841 Zugriffe auf die URL (Vorjahr: 419.581) bei einem Transfervolumen von 124.580 MB (Vorjahr 35.650 MB) (pdf-Datei 121 kB mit monatlicher Übersicht und Jahresinhaltsverzeichnis hier abrufbar)

[16.12.2020] Sean Ndjeka, Nadja Gnilka, Lina Auweiler, Sebastian Swierczyna und Angelika Sennlaub: Leben und arbeiten mit Corona im Pflegeheim [Arbeitspapier / eingereicht: 07.12.2020 / angenommen: 11.12.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[20.11.2020] Verbraucherbildung an allgemeinbildenden Schulen. Bildungsministerium Rheinland-Pfalz veröffentlicht neugefasste Richtlinie (Stand 2020) zur Verbraucherbildung als Aufgabe aller allgemeinbildenden Schulen im Land (hier abrufbar, pdf-Datei 5.208 kB)

[13.11.2020] Jessica Nuguspanov und Angelika Sennlaub: Herausforderungen der internen Wäscheversorgung im Altenheim: Unter­suchung des Prozesses am Beispiel zweier Altenheime in NRW [Originalartikel / eingereicht: 17.08.2020 / angenommen: 12.11.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)

[05.11.2020] Mareike Bröcheler, Sylvia Pflüger und Ursula Schukraft: Hauswirtschaft im Quartier – Neue Aufgaben und Wege für die professionelle Hauswirtschaft. Eine Konzeption für die Hauswirtschaft im Rahmen des Projektes „oikos-plus” [Arbeitspapier / eingereicht: 23.10.2020 / angenommen: 03.11.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[14.10.2020] Silvia Niersbach: Selbständigkeit als Strategie, um der Vereinbarkeitsproblematik zu be­gegnen? Ingenieurinnen zwischen Erwerbstätigkeit und Familie [Kurzbeitrag / eingereicht: 18.06.2020 / angenommen: 21.09.2020] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[24.09.2020] Greiner M, Hagspihl S, Klingshirn A, Schlich E, Schwarz P, Skorupka S (2020): Küche und Technik – Handbuch für gewerbliche Küchen. Teil II (1.0/2020). Fachausschuss Haushaltstechnik in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. (Hrsg.). DOI: 10.23782/HUW_14_2020 (siehe Unterseite: Handbuch Küche und Technik)

[22.09.2020] Giulia Nentwig, Laura Daviña König, Kim Marie Wassmann, Damian Winter und Pirjo Susanne Schack: Nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung im Quartier: Potentiale sozialer Praktiken aus dem Ökodorf Sieben Linden [Arbeitspapier / eingereicht: 15.07.2020 / angenommen: 31.08.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[07.09.2020] Natalie Becker und Christine Küster: Best-Practice-Projekte zur Förderung von haushaltsnahen Dienst­leistungs­angeboten [Arbeitspapier / eingereicht: 14.08.2020 / angenommen: 04.09.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[09.07.2020] Hannah Küppers und Britta von Esmarch-Rummler: Entwicklung und Umsetzung einer digitalen Lösung zur Unterstützung der Hauswirtschaftsprozesse in der Altenpflege [Kurzbeitrag / eingereicht: 30.01.2020 / angenommen: 15.06.2020] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[07.05.2020] Cornelia Silcher und Astrid Klingshirn: Potentiale einer Zuckerreduktion in Standardrezepturen von Backwaren in privaten Haushalten [Originalartikel / eingereicht: 14.02.2020 / angenommen: 05.05.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)

[04.05.2020] Uta Meier-Gräwe: Care- und Klimakrise zusammen denken und für eine grundlegende Neujustierung von Wirtschaft und Gesellschaft nutzen – Ein Zwischenruf in Zeiten von Corona [Arbeitspapier / eingereicht: 28.04.2020 / angenommen: 30.04.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[01.05.2020] Anna-Maria Rager et al.: Entwicklung eines neuen Bioindikatorsystems zur Prüfung der Hygienewirkung von Geschirrspülverfahren unter besonderer Berücksichtigung von englumigem Spülgut. [Arbeitspapier / eingereicht: 30.03.2020 / angenommen: 30.04.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[17.04.2020] Angelika Sennlaub et al.: Wege ins Altenpflegeheim. [Originalartikel / eingereicht: 17.01.2020 / angenommen: 16.04.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)

[08.04.2020] Barbara Pfindel et al.: Mahlzeiten bei motorischen Einschränkungen der Einnahme von Speisen und Getränken in Altenhilfeeinrichtungen [Originalartikel / eingereicht: 24.01.2020 / angenommen: 06.04.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)

[03.04.2020] Astrid Klingshirn et al.:  Nachhaltigkeit beim maschinellen Geschirrspülen: Analyse des Verbraucherverhaltens mittels mobiler Ethnographie [Arbeitspapier / eingereicht: 12.03.2020 / angenommen: 30.03.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[27.03.2020] Oikos und DHWR: Hinweise zu Corona für haushaltsnahe Dienstleistungsunternehmen. Umfangreiche Anleitung mit zahlreichen Links zu weiterführenden Informationen hier abrufbar (pdf-Datei, 427 kB)
[21.03.2020] Dennis Kompalla und Christof Menzel: Vergleichende Ökobilanz der Kaffeezubereitung mittels verschiedener Zubereitungssysteme [Originalartikel / eingereicht: 16.12.2019 / angenommen: 18.03.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[13.03.2020] Astrid Klingshirn, Lilla Brugger et al.: Test design for condensate analysis in refrigerator vegetable drawers [Originalartikel / eingereicht: 16.12.2019 / angenommen: 11.03.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[10.03.2020] Nathalie Neumann und Christine Küster: Ernährungskonzepte in Kindertageseinrichtungen in Fulda und im Landkreis Fulda – Eine empirische Analyse [Kurzbeitrag / eingereicht: 24.10.2019 / angenommen: 04.03.2020] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[24.02.2020] Elmar Schlich (Hrsg.): Klimaschutzziele – Was ist unser Beitrag? Circular Economy – Mehr als Ökodesign und Energielabel. Dokumentation der Jahrestagung 2020 des Fachausschusses Haushaltstechnik in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft (dgh) (siehe Unterseite Tagungen)
[19.02.2020] Merle Christophersen und Christof Menzel: Ökobilanzierung von Erbsensuppe für die Schulverpflegung aus Poly­propylen-Schalen im Vergleich mit Gastronorm-Edelstahl-Behältern [Originalartikel / eingereicht: 07.11.2019 / angenommen: 17.02.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[12.02.2020] Angelika Sennlaub et al.: Wie ist die Mahlzeitensituation in Kindertagesstätten gestaltet? [Kurzbeitrag / eingereicht: 10.01.2020 / angenommen: 10.02.2020] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[21.01.2020] Andreä J, Greiner M, Großmann U, Hagspihl S, Pfannes U, Riehn K (2020): Küche und Technik – Handbuch für gewerbliche Küchen. Teil I (1.0/2020). Fachausschuss Haushaltstechnik in der dgh (Hrsg.). DOI 10.23782/HUW_02_2020 (siehe Unterseite Handbuch Küche und Technik)

[16.01.2020] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft. Jahrbuch des 67. Jahrgangs 2019 (siehe Unterseite: Jahrbücher und Heftarchiv)

[12.12.2019] Astrid Klingshirn, Lilla Brugger, Marina Gienger und Lisa-Marie Dietz: Performancebewertung von feuchtegeregelten Gemüseschalen in Kühl­geräten [Originalartikel / eingereicht: 06.11.2019 / angenommen: 11.12.2019] (siehe Artikel, Originalartikel)
[22.11.2019] Ina Kerkhoff: Entwicklung eines Verpflegungskonzeptes für die stationären Einrichtun­gen der Westfalenfleiß GmbH. [Kurzbeitrag / eingereicht: 11.11.2019 / angenommen: 22.11.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[04.11.2019] Oliver Weisshaupt: Ein Konzept zum Food Waste-Benchmarking aus der Facility Management Perspektive – Eine Fallstudie über öffentliche Akutspitäler in der Schweiz. [Kurzbeitrag / eingereicht: 14.10.2019 / angenommen: 04.11.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[28.10.2019] Mareike Bröcheler & Silvia Niersbach (Hrsg.): Wandel nachhaltig gestalten. Dokumentation der Postersession des Jungen Forums der dgh auf dem Deutschen Hauswirtschaftskongress 2019 in Berlin (siehe Tagungen)
[23.10.2019] Sara Jansen: Innovative Dietary Assessment Technologies to fill the (Micro-) Nutrient Data Gap. [Arbeitspapier / eingereicht: 18.10.2019 / angenommen: 23.10.2019] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[17.10.2019] Mara Strenger, Anne Lea Schillinger und Astrid Klingshirn: Lebensmittelherstellung und -ausgabe im Foodtruck: Rechtliche Grundlagen und Hygieneanforderungen. [Kurzbeitrag / eingereicht: 10.09.2019 / angenommen: 16.10.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge).
[13.10.2019] Kristin Lutter und Michaela Schlich: Untersuchungen zur Akzeptanz zuckerreduzierter Lebensmittel und zur Beeinflussung der Verbraucher durch die Zuckerdeklaration. [Originalartikel / eingereicht: 01.09.2019 / angenommen: 11.10.2019] (siehe Artikel, Originalartikel).
[19.09.2019] Anna-Maria Rager, Saskia Leopold und Benjamin Eilts: Biozidprodukte im Haushalt – Argumente gegen den Einsatz im Hinblick auf die Auswirkungen auf Mensch und Umwelt. [Kurzbeitrag / eingereicht: 31.01.2019 / angenommen: 16.09.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[25.07.2019] Elmar Schlich: Zur Bedeutung der Privathaushalte für die CO2-Emission Deutschlands. Teil 1: Makroökonomische Analyse unter anteiliger Einbeziehung der Sektoren Energiewirtschaft und Verkehr. [Arbeitspapier / publiziert: 25.07.2019] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[09.05.2019] Aleksynska M, Berg J, Foden D, Johnston H, Parent-Thirion A, and Vanderleyden J: Working conditions in a global perspective. International Labour Organization (ILO), and the European Foundation for the Improvement of Living and Working Conditions (Eurofond). Erstveröffentlichung und Langfassung der Studie siehe <https://www.ilo.org/global/publications/books/WCMS_696174/lang–en/index.htm>

[07.03.2019] Annika Schaub: Eignung des Expertenstandards „Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege“ für ambulante Pflegedienste. [Kurzbeitrag / eingereicht: 04.02.2019 / angenommen: 05.03.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[06.03.2019] Eva Germek, Franziska Fecht und Peter Röckinger: Backofenreinigung im Vergleich. [Kurzbeitrag / eingereicht: 02.01.2019 / angenommen: 06.03.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[14.01.2019] Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.) und Martina Feulner: Hauswirtschaftliche Betreuung – Das Handlungskonzept der alltags­integrierten Förderung und Aktivierung in seiner Bedeutung für das Profil der Profession Hauswirtschaft und für die Berufe der Hauswirtschaft. [Arbeitspapier / eingereicht: 18.12.2018 / angenommen: 12.01.2019] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[07.01.2019] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft. Jahrbuch des 66. Jahrgangs 2018. (siehe Unterseite: Jahrbücher und Heftarchiv)

[17.12.2018] Lena Franke, Cornelia Silcher und Astrid Klingshirn: 3D-Lebensmitteldruck: Herausforderungen bei der Produktentwicklung. [Kurzbeitrag / eingereicht: 15.10.2018 / angenommen: 15.12.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[03.12.2018] packaging, environment, future. Making Packaging Future Proof – Closing the Loop. Studentischer Kongress des DSD/DVI am 06.-07.11.2018 in Berlin. Dokumentation ausgewählter Vorträge, Herausgeber: Elmar Schlich (Unterseite Tagungen)
[08.11.2018]  Nina Klünder: Zwischen selbst Gekochtem, Thermomix und Schulverpflegung – Innenansichten der Ernährungsversorgung von Familien mit erwerbstätigen El­tern. [Originalartikel / eingereicht: 28.08.2018 / angenommen: 02.11.2018] (siehe Artikel, Originalartikel)
[23.10.2018]  Maud Fournier: Cross-country comparison of energy use behavior in households. [Working paper / submitted: 15.10.2018 / accepted: 19.10.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[07.09.2018] Stefanie Löffler, Bernhard Vetsch und Adrian Bachmann: Verifikation und Validierung eines objektiven Messverfahrens zur Bewer­tung der Frischhalteperformance in Kühlgeräten. [Kurzbeitrag / eingereicht: 10.07.2018 / angenommen: 28.08.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[06.09.2018] Karin Beuting-Lampe: Praktikumsdokumentation einer Lehrveranstaltung an der Fachhoch­schule Münster, Fachbereich Oecotrophologie Facilitymanagement. [Arbeitspapier / eingereicht: 20.08.2018 / angenommen: 06.09.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[04.09.2018] Heide Preuße: Referenzbudgets 2018 für Haushaltstypen mit Altersdifferenzierung. [Arbeitspapier / eingereicht: 22.08.2018 / angenommen: 29.08.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[23.08.2018] Elmar Schlich (Hrsg.): Küche 4.0 – Konsument im Fokus. Dokumentation der Jahresta­gung 2017 des Fachausschusses Haushaltstechnik in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft (dgh). (siehe Unterseite Tagungen)
[27.07.2018] Isabel Reichert und Mareike Bröcheler: Aufteilung der Erwerbs- und Sorgearbeit bei jungen El­tern: Eine qualita­tive Studie über die Veränderung der innerfamilialen Arbeitstei­lung beim Übergang zur Elternschaft. [Kurzbeitrag / eingereicht: 28.05.2018 / angenommen: 26.07.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[02.07.2018] Elisabeth Ferstl: Das Konzept des Wasserfußabdrucks und seine Anwendung auf Körper­pflegeprodukte. [Arbeitspapier / eingereicht: 11.06.2018 / angenommen: 29.06.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[26.06.2018] Catherina Jansen: Essen an Schulen zwischen Anspruch und Wirklichkeit. Erwartungen an Schulverpflegung in Anbetracht von Erfahrungen aus der Praxis. [Kurzbeitrag / eingereicht: 19.06.2018 / angenommen: 25.06.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[18.05.2018] Ahmed Ghufran: The role of LED in improving nutrient quality of fruits and vegetables stored in household refrigerators. [Working paper / submitted 14.05.2018 / accepted: 18.05.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[26.04.2018] Dirk Bunke, Marie Peschers, Franca Lersch und Margarita Nuss: Häufigkeit hormonell wirkender Stoffe in Kosmetikprodukten von Studen­tinnen und Studenten. [Originalartikel / eingereicht: 17.10.2017 (Rev.: 05.04.2018) / angenommen: 24.04.2018] (siehe Artikel, Originalartikel)
[23.04.2018] Birthe Kleiber: Fachkompetenzentwicklung in hauswirtschaftlich orientierten Sprach­lernklassen – Empirisch fundierte Entwicklung einer Unterrichtskonzep­tion für Schüler/innen mit Migrationshintergrund an den Berufsbildenden Schulen III Celle. [Kurzbeitrag / eingereicht: 05.04.2018 / angenommen: 23.04.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[17.04.2018] Julia Schulte: Die Gestaltung von berufsbildendem Unterricht unter besonderer Berücksichtigung hörgeschädigter Schüler/innen im hauswirt­schaftlichen Bereich. [Kurzbeitrag / eingereicht: 09.04.2018 / angenommen: 17.04.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[08.04.2018] Christina Klenner, Svenja Pfahl und Dietmar Hobler: Unbezahlte Arbeit – Frauen leisten mehr. [Arbeitspapier / eingereicht: 08.02.2018 / angenommen: 20.02.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[29.03.2018] Wiebke Fock: Optimale Lagerbedingungen für Lebensmittel in Kühlgeräten. [Arbeitspapier / eingereicht: 27.02.2018 / angenommen: 29.03.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[20.03.2018] Tabea Mehnert: The dialog oven – an oven powered by solid-state cooking technology. [Arbeitspapier / eingereicht: 12.03.2018 / angenommen: 19.03.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[01.03.2018] Stefanie Trapp und Jörg Andreä: CO2-Reduzierung in der Großküche: Modellrechnung für die Modernisierung des Gerätebestandes von Heißluftdämpfern. [Kurzbeitrag / eingereicht: 25.07.2017 / angenommen: 19.09.2017] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[20.02.2018] Lisa Blumenkamp, Hannah Bröker et al.: Was macht ein Sitzmöbel in der Gastronomie bequem? [Kurzbeitrag / eingereicht: 25.02.2018 / angenommen 16.02.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[05.02.2018] Heide Preuße: Referenzbudgets in ihrer Bedeutung als sozial-kulturelle Existenzminima – dargestellt am Beispiel von Erfahrungen aus einem europäischen Pilotprojekt. [Originalartikel / eingereicht 22.12.2017 / angenommen 01.02.2018] (siehe Artikel, Originalartikel)
[01.02.2018] Manuel Mohr: Empirische Erhebungen zum Consumer Carbon Footprint (CCF) beim Lebensmitteleinkauf. [Kurzbeitrag / eingereicht 27.06.2017 / angenommen 10.07.2017] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[24.01.2018] Frank Waskow: Verluste vom Acker bis auf den Teller: Lebensmittelabfälle in der Wertschöpfungskette und im Konsum. [Arbeitspapier / eingereicht 10.01.2018 / angenommen 23.01.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[08.01.2018] Martina Metz: Studierende reflektieren ihr Konsumhandeln – Ergebnisse einer qualita­ti­ven foto-basierten Erhebung. [Originalartikel / eingereicht 09.04.2017 / angenommen 19.09.2017] (siehe Artikel, Originalartikel)
[05.01.2018] Maria Punstein und Michaela Schlich: Lebensmittelzubereitung als Alltagskompetenz fördert die Feinmotorik – eine orientierende Untersuchung an Grundschülern. [Originalartikel / eingereicht 28.07.2017 / angenommen 23.09.2017] (siehe Artikel, Originalartikel)
[05.12.2017] Antoinette Stritzke: InHouse-Wäscherei: Wäsche in guten Händen. [Arbeitspapier / eingereicht 12.01.2017 / angenommen 15.02.2017] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[04.12.2017] Jürgen Otterbein: Nachhaltige Reinigung in der professionellen Anwendung – Reinigungskraft, Anwenderfreundlichkeit und Ökologie im Einklang. [Arbeitspapier / eingereicht 25.09.2017 / angenommen 04.12.2017] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[30.11.2017] Tatjana Rosendorfer: Haushalten mit (zu) wenig Geld – Empirische Ergebnisse einer qualitativen Untersuchung von Arbeitslosengeld II-Beziehern. [Originalartikel / eingereicht 22.03.2017 / angenommen 07.04.2017] (siehe Artikel, Originalartikel)
[28.11.2017] Josepha Zimmermann und Nina Klünder: Generation Y. Wohin mit der Zeit? Ein empirischer Vergleich zur Zeitverwendung verschiedener Generationen. [Kurzbeitrag / eingereicht 07.08.2017 / angenommen: 22.10.2017] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

Wissenschaftspreise

Hauswirtschaft und Wissenschaft zeichnet Anfang 2023 die besten Originalartikel und Kurzbeiträge des Jahres 2022 mit den HuW-Wissenschaftspreisen aus. Zur Honorierung der Wissenschaftspreise haben wir zehn Unterstützer gefunden, die jeweils 250,- € Preisgeld beisteuern. Dafür an dieser Stelle recht herzlichen Dank.