Hauswirtschaft und Wissenschaft (ISSN 2626-0913) publiziert begutachtete wissenschaftliche Manuskripte aus den Fachgebieten Haushaltsökonomie, Haushaltstechnik und Sozialmanagement. Veröffentlichungen erfolgen honorarfrei und kostenlos für Autoren/innen und stehen unentgeltlich zum Download zur Verfügung. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben die wissenschaftlich begründeten Erkenntnisse der Autoren/-innen wieder und unterliegen dem deutschen Urheberrecht. Publikationen erhalten eine laufende DOI-Nummer (10.23782/HUWxx_yyyy) und werden bei der Deutschen Nationalbibliothek (DNB) archiviert.

Aktuelles:

[12.12.2018] Elmar Schlich: Hinweise für Autoren/innen der Hauswirtschaft und Wissenschaft 2019. (Download)

[03.12.2018] packaging, environment, future. Making Packaging Future Proof – Closing the Loop. Studentischer Kongress des DSD/DVI am 06.-07.11.2018 in Berlin. Dokumentation ausgewählter Vorträge, Herausgeber: Elmar Schlich (Unterseite Tagungen)

[19.11.2018]  Consumer Centricity – Neue Wege in der Konsumentenorientierung. Jahrestagung 2019 des FA Haushaltstechnik am 20.-22.03.2019 bei der BSH Hausgeräte GmbH in Traunreut. (Einladung, Programm und Online-Anmeldung: Unterseite Tagungen)

[08.11.2018]  Nina Klünder: Zwischen selbst Gekochtem, Thermomix und Schulverpflegung – Innenansichten der Ernährungsversorgung von Familien mit erwerbstätigen El­tern. [Originalartikel / eingereicht: 28.08.2018 / angenommen: 02.11.2018] (siehe Artikel, Originalartikel)

[30.10.2018]  Martina Feulner und Carola Reiner: In Arbeit: Die Aktualisierung der Leitlinien „Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird“ (Aufruf zur Unterstützung, pdf-Datei, 74 kB)

[23.10.2018]  Maud Fournier: Cross-country comparison of energy use behavior in households. [Working paper / submitted: 15.10.2018 / accepted: 19.10.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[05.10.2018]  Ambulantisierung in der Hauswirtschaft – Wissenschaft und Praxis im Gespräch: Pressemitteilung zum 2. Fuldaer Forum Hauswirtschaft am 21.09.2018 (siehe Unterseite Tagungen)

[07.09.2018] EAHE Osnabrück 2018: Was geschieht in der Hauswirtschaft – Ein Blick auf europäische Aktivitäten. Tagung der EAHE in Osnabrück am 30./31.08.2018 (siehe Unterseite Tagungen)

[07.09.2018] Stefanie Löffler, Bernhard Vetsch und Adrian Bachmann: Verifikation und Validierung eines objektiven Messverfahrens zur Bewer­tung der Frischhalteperformance in Kühlgeräten. [Kurzbeitrag / eingereicht: 10.07.2018 / angenommen: 28.08.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[06.09.2018] Karin Beuting-Lampe: Praktikumsdokumentation einer Lehrveranstaltung an der Fachhoch­schule Münster, Fachbereich Oecotrophologie Facilitymanagement. [Arbeitspapier / eingereicht: 20.08.2018 / angenommen: 06.09.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[04.09.2018] Heide Preuße: Referenzbudgets 2018 für Haushaltstypen mit Altersdifferenzierung. [Arbeitspapier / eingereicht: 22.08.2018 / angenommen: 29.08.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[23.08.2018] Elmar Schlich (Hrsg.): Küche 4.0 – Konsument im Fokus. Dokumentation der Jahresta­gung 2017 des Fachausschusses Haushaltstechnik in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft (dgh). (siehe Unterseite Tagungen)

[27.07.2018] Isabel Reichert und Mareike Bröcheler: Aufteilung der Erwerbs- und Sorgearbeit bei jungen El­tern: Eine qualita­tive Studie über die Veränderung der innerfamilialen Arbeitstei­lung beim Übergang zur Elternschaft. [Kurzbeitrag / eingereicht: 28.05.2018 / angenommen: 26.07.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[20.07.2018] Haushaltswissen schafft Zukunft: dgh-Nachwuchspreis 2019. (Ausschreibung hier abrufbar)

[02.07.2018] Elisabeth Ferstl: Das Konzept des Wasserfußabdrucks und seine Anwendung auf Körper­pflegeprodukte. [Arbeitspapier / eingereicht: 11.06.2018 / angenommen: 29.06.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[26.06.2018] Catherina Jansen: Essen an Schulen zwischen Anspruch und Wirklichkeit. Erwartungen an Schulverpflegung in Anbetracht von Erfahrungen aus der Praxis. [Kurzbeitrag / eingereicht: 19.06.2018 / angenommen: 25.06.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[11.06.2018] Wissenschaftspreise 2018 der Hauswirtschaft und Wissenschaft (Ausschreibung hier abrufbar)

[18.05.2018] Ahmed Ghufran: The role of LED in improving nutrient quality of fruits and vegetables stored in household refrigerators. [Working paper / submitted 14.05.2018 / accepted: 18.05.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[26.04.2018] Dirk Bunke, Marie Peschers, Franca Lersch und Margarita Nuss: Häufigkeit hormonell wirkender Stoffe in Kosmetikprodukten von Studen­tinnen und Studenten. [Originalartikel / eingereicht: 17.10.2017 (Rev.: 05.04.2018) / angenommen: 24.04.2018] (siehe Artikel, Originalartikel)

[23.04.2018] Birthe Kleiber: Fachkompetenzentwicklung in hauswirtschaftlich orientierten Sprach­lernklassen – Empirisch fundierte Entwicklung einer Unterrichtskonzep­tion für Schüler/innen mit Migrationshintergrund an den Berufsbildenden Schulen III Celle. [Kurzbeitrag / eingereicht: 05.04.2018 / angenommen: 23.04.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[20.04.2018] Hauswirtschaft und Wissenschaft Hefte 03/2016 bis 04/2017 sind im Heftarchiv als Datei abrufbar (siehe Heftarchiv 2016/2017)

[17.04.2018] Julia Schulte: Die Gestaltung von berufsbildendem Unterricht unter besonderer Berücksichtigung hörgeschädigter Schüler/innen im hauswirt­schaftlichen Bereich. [Kurzbeitrag / eingereicht: 09.04.2018 / angenommen: 17.04.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[08.04.2018] Christina Klenner, Svenja Pfahl und Dietmar Hobler: Unbezahlte Arbeit – Frauen leisten mehr. [Arbeitspapier / eingereicht: 08.02.2018 / angenommen: 20.02.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[29.03.2018] Wiebke Fock: Optimale Lagerbedingungen für Lebensmittel in Kühlgeräten. [Arbeitspapier / eingereicht: 27.02.2018 / angenommen: 29.03.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[20.03.2018] Tabea Mehnert: The dialog oven – an oven powered by solid-state cooking technology. [Arbeitspapier / eingereicht: 12.03.2018 / angenommen: 19.03.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[01.03.2018] Stefanie Trapp und Jörg Andreä: CO2-Reduzierung in der Großküche: Modellrechnung für die Modernisierung des Gerätebestandes von Heißluftdämpfern. [Kurzbeitrag / eingereicht: 25.07.2017 / angenommen: 19.09.2017] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[20.02.2018] Lisa Blumenkamp, Hannah Bröker et al.: Was macht ein Sitzmöbel in der Gastronomie bequem? [Kurzbeitrag / eingereicht: 25.02.2018 / angenommen 16.02.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[05.02.2018] Heide Preuße: Referenzbudgets in ihrer Bedeutung als sozial-kulturelle Existenzminima – dargestellt am Beispiel von Erfahrungen aus einem europäischen Pilotprojekt. [Originalartikel / eingereicht 22.12.2017 / angenommen 01.02.2018] (siehe Artikel, Originalartikel)

[01.02.2018] Manuel Mohr: Empirische Erhebungen zum Consumer Carbon Footprint (CCF) beim Lebensmitteleinkauf. [Kurzbeitrag / eingereicht 27.06.2017 / angenommen 10.07.2017] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[24.01.2018] Frank Waskow: Verluste vom Acker bis auf den Teller: Lebensmittelabfälle in der Wertschöpfungskette und im Konsum. [Arbeitspapier / eingereicht 10.01.2018 / angenommen 23.01.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[08.01.2018] Martina Metz: Studierende reflektieren ihr Konsumhandeln – Ergebnisse einer qualita­ti­ven foto-basierten Erhebung. [Originalartikel / eingereicht 09.04.2017 / angenommen 19.09.2017] (siehe Artikel, Originalartikel)

[05.01.2018] Maria Punstein und Michaela Schlich: Lebensmittelzubereitung als Alltagskompetenz fördert die Feinmotorik – eine orientierende Untersuchung an Grundschülern. [Originalartikel / eingereicht 28.07.2017 / angenommen 23.09.2017] (siehe Artikel, Originalartikel)

[05.12.2017] Antoinette Stritzke: InHouse-Wäscherei: Wäsche in guten Händen. [Arbeitspapier / eingereicht 12.01.2017 / angenommen 15.02.2017] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[04.12.2017] Jürgen Otterbein: Nachhaltige Reinigung in der professionellen Anwendung – Reinigungskraft, Anwenderfreundlichkeit und Ökologie im Einklang. [Arbeitspapier / eingereicht 25.09.2017 / angenommen 04.12.2017] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[30.11.2017] Tatjana Rosendorfer: Haushalten mit (zu) wenig Geld – Empirische Ergebnisse einer qualitativen Untersuchung von Arbeitslosengeld II-Beziehern. [Originalartikel / eingereicht 22.03.2017 / angenommen 07.04.2017] (siehe Artikel, Originalartikel)

[28.11.2017] Josepha Zimmermann und Nina Klünder: Generation Y. Wohin mit der Zeit? Ein empirischer Vergleich zur Zeitverwendung verschiedener Generationen. [Kurzbeitrag / eingereicht 07.08.2017 / angenommen: 22.10.2017] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

Wissenschaftspreise 2018

Hauswirtschaft und Wissenschaft zeichnet Anfang 2019 die besten Originalartikel und Kurzbeiträge des Jahres 2018 mit Wissenschaftspreisen aus. Die zugehörige Ausschreibung ist hier abrufbar (pdf-Datei, 41 kB).

Die Preisgelder in der Gesamthöhe von 2.500,- € haben zehn Unterstützer bereitgestellt. Dafür an dieser Stelle recht herzlichen Dank. Unsere Unterstützer sind: