Hauswirtschaft und Wissenschaft (ISSN online 2626-0913) publiziert begutachtete wissenschaftliche Manuskripte aus den Fachgebieten Haushaltsökonomie, Haushaltsökologie, Haushaltstechnik und Sozialmanagement. Veröffentlichungen erfolgen honorarfrei und kostenlos für Autoren/innen und stehen unentgeltlich zum Download zur Verfügung. Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben die wissenschaftlich begründeten Erkenntnisse der Autoren/-innen wieder und unterliegen dem deutschen Urheberrecht. Publikationen erhalten eine laufende DOI-Nummer (10.23782/HUW_xx_yyyy) und werden bei der Deutschen Nationalbibliothek (DNB) archiviert.

Aktuelles

[26.03.2025] Welthauswirtschaftstag 2026: „Gesund essen, nachhaltig leben: Die Zukunft auf dem Teller“ (PM von dgh und IFHE vom 24. März 2025 hier abrufbar, pdf-Datei 470 kB)

[11.03.2025] Sophie Schwinn und Christof Menzel: Ökobilanz von Haferdrink als Beispiel für Nachhaltigkeitsunterschiede bei zentraler und dezentraler Produktion  [Originalartikel / eingereicht: 12.11.2024 / angenommen: 06.03.2025] (siehe Artikel, Originalartikel)

[04.03.2025] Zwei erste Plätze, zwei Sonderpreise – beim Wettbewerb „Konsum neu denken“ des Welthauswirtschaftstags 2025 (PM der dgh vom 03. März 2025 hier abrufbar, pdf-Datei 500 kB)

[12.02.2025] Handbuch Küche und Technik – Teil IV erschienen. Inhalt: Speisenproduktion, Speisenverteilung und -ausgabe (PM der dgh vom 03.02.2025 hier abrufbar, pdf-Datei 198 kB)

[29.01.2025] Lena Kersten: Lebenslanges Lernen Hauswirtschaft – Schlüsselkompetenzen zukunftsfähig! Rückblick auf die dgh-Jahrestagung 2024: Inspiration, Austausch und Innovation! (hier abrufbar, pdf-Datei 91 kB)

[27.01.2025] Handbuch Küche und Technik – Teil IV. Fachausschuss Haushaltstechnik in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. (Hrsg.). Inhalt: Speisenproduktion, Speisenverteilung und -ausgabe. doi: 10.23782/HUW_02_2025 (Link zur Unterseite)

[21.01.2025] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft – Jahrbuch des 72. Jahrgangs 2024, mit allen Originalartikeln, Kurzbeiträgen und Arbeitspapieren des Jahres auf 130 Seiten (pdf-Datei 6.512 kB, siehe Archiv)

[17.01.2025] Dateiabrufe (> 10) von HuW-online im Jahr 2024 (Übersicht hier abrufbar, pdf-Datei 58 kB)

[16.01.2025] Hauswirtschaft und Wissenschaft erzielt im Jahr 2024 ein vergleichsweise hohes Transfervolumen von 376.540 MB bei 470.229 Zugriffen auf die Domain (Vollständige Mediadaten 2025 hier abrufbar, pdf-Datei 230 kB)

[10.01.2025] Astrid Klingshirn, Benjamin Eilts, Anna Kunze, Nathaly Lessau und Elisabeth Schrake: Gefrierlagerung: Ein Schlüssel zur nachhaltigeren Verpflegung im Haushalt? Analyse des Verbraucherverhaltens und Ableitung von Handlungsempfehlungen [Originalartikel / eingereicht: 21.10.2024 / angenommen: 08.01.2024] (siehe Artikel, Originalartikel)

[07.01.2025] „Policies and Platformization – Domestic work in European and in international comparison“ – Dokumentation der internationalen Online-Konferenz in Fulda vom 13.11.2024 hier abrufbar (pdf-Datei 182 kB)

[02.01.2025] Von A bis Z: Das vollständige HuW-Schlagwortverzeichnis 2017 – 2024 mit 690 Einträgen hier abrufbar (pdf-Datei 410 kB)

[18.12.2024] Save the Date: Haushaltstechnik – Normung – Zukunft. Jahrestagung des FA Haushaltstechnik, 03. – 05. September 2025 in Berlin, in Kooperation mit dem Deutschen Institut für Normung.

[02.12.2024] Alltagsversorgung im ländlichen Raum – mit Sicherheit? (Bericht (PM) der LAG Hauswirtschaft Niedersachsen zur Projektabschlusstagung vom 30.11.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 160 kB)

[18.11.2024] Alltagsversorgung im ländlichen Raum – mit Sicherheit? (PM der LAG Hauswirtschaft Niedersachsen zur Projektabschlusstagung vom 14.11.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 112 kB)

[14.11.2024] Neues RAL Gütezeichen auf den Weg gebracht: Für gesicherte Essensqualität in der Gemeinschaftsverpflegung (PM der RAL vom 13.11.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 198 kB)

[13.11.2024] Referenzrahmen „Modulare (Teil)Qualifizierung für haushaltsnahe Dienstleistungen und Hauswirtschaft“ Aktualisierte Version 2024 – jetzt zum Download! (PM der dgh vom 12.11.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 153 kB)

[06.11.2024] Anna Habicht und Michaela Schlich: Außerschulische Lernorte (ALO) am Beispiel „Weinberg“ zur Förderung von Verbraucherkompetenzen in der Primarstufe [Originalartikel / eingereicht: 01.10.2024 / angenommen: 05.11.2024] (siehe Artikel, Originalartikel)

[05.11.2024] Deutscher Studienpreis 2025 der Körber-Stiftung. (Aufruf zur Einreichung exzellenter Dissertationen hier abrufbar, pdf-Datei 278 kB)

[31.10.2024] Verbraucherwoche der HS Osnabrück – Den Wandel der Ernährung miterleben. Termin: 04. – 08. November 2024 (Einladung mit Link zur Anmeldung hier abrufbar, pdf-Datei 2.768 kB)

[18.10.2024] Landesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft Niedersachsen: Einladung zur LAG-HW Jahrestagung am 08.11.2024 (Aktualisiertes Programm mit Anmeldeformular und Wegbeschreibung hier abrufbar, pdf-Datei 1011 kB)

[10.10.2024] Konsum neu denken – Hauswirtschaft ist dabei (Positionspapier von dgh und IFHE zum Welttag der Hauswirtschaft 2025 hier abrufbar, pdf-Datei 559 kB)

[09.10.2024] Anika Gescher und Carlina Pfeil erhalten dgh-Nachwuchspreise 2024 (PM der dgh vom 01.10.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 232 kB)

[08.10.2024] Nachhaltige Ernährungssysteme: Hochschultagung des Fachbereichs Agrarwissenschaften, Ökotrophologie und Umweltmanagement, Justus-Liebig Universität Gießen, 15. November 2024 (Tagungsflyer mit Link zur Anmeldung hier abrufbar, pdf-Datei 1.366 kB)

[07.10.2024]„Lebenslanges Lernen Hauswirtschaft – Schlüsselkompetenzen zukunftsfähig!“ dgh-Jahrestagung 2024 in Fulda (PM der dgh hier abrufbar, pdf-Datei 202 kB)

[13.09.2024] „Konsum neu denken“ – Wettbewerb zum Welthauswirtschaftstag 2025 (PM von dgh und IFHE vom 11. September 2024 hier abrufbar, pdf-Datei 471 kB)

[11.09.2024] dgh-Jahrestagung 2024: Dr. Isabell Kempf, Direktorin des UNESCO Institute for Lifelong Learning ist Keynote-Speakerin. Weitere Keynote-Speakerinnen: Edwina Ludewig und Elena Stiel, Europa-Universität Flensburg (PM der dgh vom 10.09.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 144 kB)

[09.09.2024] Landesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft Niedersachsen: Einladung zur LAG-HW Jahrestagung am 08.11.2024 (Programm mit Anmeldeformular hier abrufbar, pdf-datei 231 kB)

[03.09.2024] Berufsverband Hauswirtschaft: Hauswirtschaft in der Altenpflege – Garant für Gesundheit, Wohlbefinden und Lebensqualität. Erforderliche Transformationen in der Altenpflege! (Positionspapier hier abrufbar, pdf-Datei 173 kB)

[02.09.2024] Berufsverband Hauswirtschaft: Transformationen in der Altenpflege – Die essenzielle Rolle der Hauswirtschaft (PM des Berufsverbands Hauswirtschaft vom 23.08.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 102 kB)

[02.08.2024] Heide Preuße, Stefanie Bödeker und Birgit Bürkin: Finanzielle Resilienz im privaten Haushalt [Arbeitspapier / eingereicht: 22.07.2024 / angenommen: 31.07.2024] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[01.08.2024] dgh-Jahrestagung 2024: Gestalten Sie mit! Wir brauchen Ihren klugen Kopf in unseren spannenden Zukunftswerkstätten! (Aufruf zur Beteiligung an den Zukunftswerkstätten hier abrufbar, pdf-Datei 370 kB)

[24.07.2024] Isabell Kempf: Das UNESCO-Konzept des lebenslangen Lernens als Teil der Globalen Nachhaltigkeitsagenda – Perspektive Hauswirtschaft. Hauptvortrag zur Eröffnung der dgh-Jahrestagung am 26. September in Fulda (Abstract hier abrufbar, pdf-Datei 222 kB)

[12.07.2024] Wissenschaftsrat 2024: Perspektiven der Agrar-, Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften. Aktuelle Empfehlungen des Wissenschaftsrats vom Juli 2024 (abrufbar über doi: 10.57674/txjy-7n56)

[09.07.2024] Edwina Ludewig und Elena Stiel: KlimaFood: Klimafreundliche & gesundheitsfördernde Ernährungsbildung für alle. Vortrag auf der dgh-Jahrestagung 2024 in Fulda (Poster hier abrufbar, pdf-Datei 4.123 kB)

[08.07.2024] „Lebenslanges Lernen Hauswirtschaft – Schlüsselkompetenzen zukunftsfähig!“ dgh-Jahrestagung 2024 in Fulda (Aktualisierter Tagungsflyer hier abrufbar, pdf-Datei 5.157 kB)

[06.06.2024] „Lebenslanges Lernen Hauswirtschaft – Schlüsselkompetenzen zukunftsfähig!“ dgh-Jahrestagung 2024 in Fulda (Tagungsflyer hier abrufbar, pdf-Datei 5.144 kB)

[17.05.2024] UNESCO unterstützt dgh-Jahrestagung 2024: „Lebenslanges Lernen Hauswirtschaft – Schlüsselkompetenzen zukunftsfähig!“  (PM der dgh vom 14.05.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 301 kB)

[14.05.2024] Jo-Ann Fromm, Elena Bubser, Petra Warschburger, Andrea Maier-Nöth und Astrid Klingshirn: Ernährungskompetenz in Familien: Wissensstand, Bedarfe und Optimierungspotentiale [Originalartikel / eingereicht: 20.03.2024 / angenommen: 13.05.2024] (siehe Artikel, Originalartikel)

[08.05.2024] Hochschultagung „Nachhaltige Ernährungssysteme“ des FB Agrarwissenschaften, Ökotrophologie und Umweltmanagement der Justus-Liebig-Universität Gießen am 15. November 2024 (Ankündigung der JLU hier abrufbar, pdf-Datei 496 kB) 

[26.04.2024] „ALTENPFLEGE 2024“ – dgh zieht positive Zwischenbilanz der Podiumsdiskussion: „Soziale Nachhaltigkeit: Vielfältige Potenziale für Küche, Hauswirtschaft und Pflege“ (PM der dgh vom 24.04.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 115 kB) 

[24.04.2024] Systemgastronomie auf einen Blick: Der BdS-Jahresbericht 2023/24 ist erschienen (PM des BdS mit Link zum Bericht hier abrufbar, pdf-Datei 66 kB) 

[18.04.2024] Deszczka J, Pfannes U (2024): Nachhaltigkeit & Gemeinschaftsverpflegung: Ein Überblick über digitale, kostenfreie Informationsmaterialien. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.) (siehe Buchpublikationen) 

[10.04.2024] dgh-Geschäftsstelle mit neuem Leitungsteam und neuer Anschrift (PM der dgh vom 08. April 2024 hier abrufbar, pdf-Datei 610 kB)

[09.04.2024] Melanie Speck und Lynn Wagner (Hrsg.): Für Nachhaltigkeit sorgen. Dokumentation der Jahrestagung 2023 der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft hier abrufbar (pdf-Datei, 1.056 kB)

[08.04.2024] Pirjo Susanne Schack und Anna Wiemker: Ein Tag Hackathon, 34 Studierende und eine neue Lernreise „Esskultur in sozialen Einrichtungen“ [Arbeitspapier / eingereicht: 22.03.2024 / angenommen: 03.04.2024] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)

[21.03.2024] 25 Jahre Bundesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft (BAG HW) – Forderung bundesweit einheitlicher Standards und Grundlagen (PM der dgh vom 19.03.2024 hier abrufbar, pdf-Datei 119 kB)

[14.03.2024] Schlich E (Hrsg.): Prüfen – Zertifizieren – Überwachen: Halten Consumer- und Professionalgeräte das, was der Hersteller verspricht? Dokumentation der Jahrestagung 2024 Fachausschuss Haushaltstechnik hier abrufbar (pdf-Datei, 14.855 kB)

[11.03.2024] „Konzept zur Sicherung der Alltagsversorgung im ländlichen Raum 2024“ PM zum Projektauftakt der LAG Hauswirtschaft Niedersachsen vom 11.03.2024 (pdf-Datei, 110 kb hier abrufbar)  

[11.03.2024] dgh-Nachwuchspreis 2024: Vorschläge bis 31. März 2024 einreichen (Ausschreibung hier abrufbar, pdf-Datei 453 kB)

[08.03.2024) HuW-Wissenschaftspreise an Originalartikel und Kurzbeiträge des Jahres 2023 verliehen! (PM vom 08. März 2024 hier abrufbar, pdf-Datei 147 kB)

[04.03.2024) Prüfen – Zertifizieren – Überwachen: Halten Consumer- und Professionalgeräte das, was der Hersteller verspricht? Abstracts der Beiträge zur Jahrestagung des Fachauschusses Haushaltstechnik hier abrufbar (pdf-Datei, 148 kB)

[13.02.2024) „Stärkung der Hauswirtschaft in Niedersachsen: Förderung und Qualitätssicherung haushaltsbezogener Dienstleistungen“ (PM der Landesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft Niedersachsen zum Projektende am 31.12.2023 hier abrufbar, pdf-Datei 78 kB)

[02.02.2024) Astrid Klingshirn, Julia Haid und Benjamin Eilts: Analysis of consumer behavior in usage of dishwashers with a focus on sustainability [Originalartikel / eingereicht: 25.10.2023 / angenommen: 30.01.2024] (siehe Artikel, Originalartikel)

[01.02.2024] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft – Jahrbuch des 71. Jahrgangs 2023, mit allen Originalartikeln, Kurzbeiträgen und Arbeitspapieren des Jahres auf 200 Seiten (pdf-Datei 7.502 kB, siehe Archiv)

[24.01.2024] Heide Preuße: Verschuldung privater Haushalte in verschiedenen Lebenslagen und Lebensphasen [Originalartikel / eingereicht: 23.11.2023 / angenommen: 19.01.2024] (siehe Artikel, Originalartikel)

[17.01.2024] Ranking der HuW-Dateiabrufe 2023 hier abrufbar (pdf-Datei, 46 kB)

[16.01.2024] Hauswirtschaft und Wissenschaft erzielt im Jahr 2023 ein Transfervolumen von 154.370 MB bei 451.260 Zugriffen – Vollständige Mediadaten hier abrufbar (pdf-Datei, 293 kB)

[15.01.2024] Lotta Theresa Florianne Kinitz: Weiterentwicklung des IEC 60436-Referenzsystems zur Gewährleistung einer höheren Verbraucherrelevanz [Kurzbeitrag / eingereicht: 24.11.2023 / angenommen: 04.12.2023] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

[08.01.2024] Christina Kasselmann: Augmented Reality in hauswirtschaftlichen Bildungsprozessen [Kurzbeitrag / eingereicht: 02.12.2023 / angenommen: 12.12.2023] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[02.01.2024] Von A – Z: Das vollständige Schlagwortverzeichnis der HuW von 2017 bis 2023 mit 636 Einträgen ist hier abrufbar (pdf-Datei, 367 kB)
[15.11.2023] Stefanie König und Jörg Andreä: Neutrale Prüfmedien in Zusammenhang mit DIN 18873-3 Methoden zur Bestimmung des Energieverbrauchs von Großküchengerä­ten – Teil 3: Fritteusen [Originalartikel / eingereicht: 02.03.2023 / angenommen: 19.10.2023] (siehe Artikel, Originalartikel)
[02.11.2023] Save the Date: „Lebenslanges Lernen Hauswirtschaft – Schlüsselkompetenz zukunftsfähig!“ dgh-Jahrestagung 2024, 25. – 27.09.2024 in Fulda (siehe Unterseite Tagungen)
[26.10.2023] dgh in Fachkommission „Zukunft der Langzeitpflege“ des Deutschen Pflegerates vertreten (PM der dgh vom 24.10.2023 hier abrufbar, pdf-Datei 142 kB)
[25.10.2023] Michelangelo Ferrentino, Nora Barth, Evelin Rhattas und Robert Sutanto: Hygienemonitoring der professionellen Reinigungsleistung im Pflegeheim – mit digitaler Unterstützung [Arbeitspapier / eingereicht: 17.10.2023 / angenommen: 24.10.2023] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[05.10.2023] „Jung, praxisnah und lösungsorientiert“ – Kurzbericht von der dgh-Jahrestagung 2023 „Für Nachhaltigkeit sorgen” (PM der dgh vom 26.09.2023 hier abrufbar, pdf-Datei 139 kB)
[27.09.2023] Herausragende wissenschaftliche Abschlussarbeiten prämiert: dgh-Nachwuchspreise 2023 an Dr. Lotta Kinitz (Uni Bonn), Christina Kasselmann MSc (HS Osnabrück), Franziska Schubert BSc (HS Niederrhein) und Kimberley Steinke BSc (HAW Hamburg) (PM der dgh hier abrufbar, pdf-Datei 170 kB)
[26.09.2023] dgh-Mitgliederversammlung 2023: Neuwahl Vorstand und neuer Beirat „Lebenslanges Lernen Hauswirtschaft“ (PM der dgh hier abrufbar, pdf-Datei 106 kB) 
[25.09.2023] IFHE World Congress 2024: Stipendien zur Teilnahme von Nachwuchskräften ausgelobt (PM von dgh und IFHE, Teilnahmebedingungen und Antragsformular hier abrufbar, pdf-Datei 1.792 kB)
[19.09.2023] Mission possible: Hauswirtschaftliche Bildung in Niedersachsen. Jahrestagung 2023 der Landesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft Niedersachsen am 17.11.2023 in Hannover (Einladung mit Programm, Anreisebeschreibung und Anmeldeformular hier abrufbar, pdf-Datei 980 kB)
[12.09.2023] Bianca Müller und Gertrud Winkler: Ernährung in Krisenzeiten: Untersuchung zum Lebensmittel-Notvorrat in privaten Haushalten [Kurzbeitrag / eingereicht: 16.05.2023 / angenommen: 12.09.2023] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[21.08.2023] Lioba Schenk und Christof Menzel: Ökobilanzierung einer Kita-Verpflegung anhand des Beispielgerichtes „Marokkanische Hähnchenpfanne“ [Originalartikel / eingereicht: 05.06.2023 / angenommen: 18.08.2023] (siehe Artikel, Originalartikel)
[18.08.2023] Positionspapier zum Welthauswirtschaftstag 2024: Update für das Betriebssystem Hauswirtschaft (Pressemeldung der dgh vom 04.08.2023)
[20.07.2023] Franziska Jammerthal, Ina Germer und Pirjo Susanne Schack: Weiterbildungsbedarf von Personen in hauswirtschaftlichen Leitungspositionen [Arbeitspapier / eingereicht: 03.07.2023 / angenommen: 19.07.2023] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[18.07.2023] Noemi Müller und Irina Pericin Häfliger: Entwicklung eines Leitfadens für die Beschaffung von Berufs­kleidung im Gesundheitswesen aus der Perspektive des Facility Ma­nagements (FM) [Kurzbeitrag / eingereicht: 17.02.2023 / angenommen: 16.07.2023] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[12.07.2023] Verantwortungsvoll Handeln – Reflektiert Konsumieren: Fachtag Verbraucherbildung am 05. Oktober 2023 an der Universität Koblenz (Flyer mit Programm und Link zur Anmeldung hier abrufbar, pdf-Datei 1.222 kB)
[11.07.2023] Franziska Schubert und Angelika Sennlaub: Reduktion von Speiseresten in Seniorenheimen durch komponen­tenspezifische Speisekoeffizienten  [Originalartikel / eingereicht: 18.02.2023 / angenommen: 06.07.2023] (siehe Artikel, Originalartikel)
[28.06.2023] dgh setzt auf Nachwuchs in Wissenschaft und Praxis – Call for Pitches und Ausschreibung von Stipendien für Nachwuchskräfte aus der Hauswirtschaft (PM der dgh vom 27. Juni 2023 hier abrufbar, pdf-Datei 43 kB)
[24.06.2023] Elisabeth Leicht-Eckardt & Elke Messerschmidt: Ergebnisse einer Fallstudie zu ambulanten hauswirtschaftlichen Dienstleistungen in Bayern und im Vergleich zu Niedersachsen [Arbeitspapier / eingereicht: 31.05.2023 / angenommen: 22.06.2023] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[20.06.2023]  Mehrwegangebotspflicht und Einweg-Sonderabgabe: Leitfaden zum Umgang mit Einweg-Kunststoffverpackungen in der System- und Gemeinschaftsgastronomie veröffentlicht (PM des Bundesverbands der Systemgastronomie mit Link zum Leitfaden hier abrufbar, pdf-Datei 1.106 kB)
[14.06.2023] Call for Pitches: Ideen, Innovationen, Impulse – Dein Beitrag für eine nachhaltige Entwicklung ist gefragt. Aufruf des Jungen Forums zur Einreichung eines Projektbeitrags zum Tagungsmotto „Für Nachhaltigkeit sorgen“ 20.-23. September 2023 hier abrufbar (pdf-Datei, 146 kB)
[12.06.2023] Home Economics in a Time of Transformation: Bridging the Past – Charting the Future. Welthauswirtschaftskongress vom 23. bis 28. Juni 2023 in Galway (Irland) (PM der dgh hier abrufbar, pdf-Datei 524 kB) 
[06.06.2023] Angelika Sennlaub & Nadja Gnilka:  Kultursensible Verpflegung beim gemeinsamen Kochen in Senioreneinrichtungen: Ein Expertenstandard für die Hauswirtschaft [Arbeitspapier / eingereicht: 15.05.2023 / angenommen: 03.06.2023] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[12.05.2023] Neue Leitlinie „Reinigen in sozialen Diensten und Einrichtungen“ im Lambertus-Verlag erschienen (PM vom 09. Mai 2023 mit Link zur Verlagsseite hier abrufbar, pdf-Datei 134 kB) 
[02.05.2023] Christine Küster, Nina Klünder und Inga Wagenknecht: Haushaltswissenschaft – Eine Diskussionsgrundlage [Arbeitspapier / eingereicht: 20.03.2023 / angenommen: 21.04.2023] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[19.04.2023] Astrid Klingshirn, Jo-Ann Fromm, Sina Linke-Pawlicki und Kara Heidt­mann: Fettoptimierung in feinen Backwaren: Potentialanalyse für die Gemeinschaftsgastronomie und den privaten Haushalt [Originalartikel / eingereicht: 16.01.2023 / angenommen: 14.04.2023] (siehe Artikel, Originalartikel)
[18.04.2023] Catherina Jansen: Gewinnen und Halten von Mitarbeiter*innen – Erfolgsfaktoren für multikulturelle Teams in der Hauswirtschaft. 3. Fuldaer Forum, 24. März 2023, Hochschule Fulda. Veranstaltungsdokumentation (siehe Unterseite Tagungen)
[11.04.2023] Welthauswirtschaftstag 2024: „Update für das Betriebssystem Hauswirtschaft“ (PM der dgh vom 05. April 2023 hier abrufbar, pdf-Datei 467 kB)
[30.03.2023] „Aktuelle Krisen – Beschleuniger für den Green Deal?“ Dokumentation der Jahrestagung 2023 des Fachausschusses Haushaltstechnik jetzt erschienen! (PM der dgh vom 29. März 2023 hier abrufbar, pdf-Datei 54 kB)
[24.03.2023] Eva Prämassing und Michaela Schlich: Energiesparen im Haushalt (Indoor) – Konzeption eines Escape Rooms als Teil eines Nachhaltigen Haushaltsführerscheins für Grundschulkinder [Originalartikel / eingereicht: 06.02.2023 / angenommen: 23.03.2023] (siehe Artikel, Originalartikel)
[22.03.2023]  Aktuelle Krisen – Beschleuniger für den Green Deal? Dokumentation der Jahrestagung 2023 des Fachausschusses Haushaltstechnik der dgh (Tagungsband mit allen Präsentationen auf der Unterseite Tagungen abrufbar)
[22.03.2023]  Neuer Vorsitzender des Fachausschusses Haushaltstechnik gewählt: Andreas Helm folgt auf Barbara Hentschker (PM der dgh vom 21.03.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 218 kB)
[15.03.2023] Siegerinnen des Wettbewerbs zum Welthauswirtschaftstag 2023 stehen fest (PM der dgh vom 10. März 2023 hier abrufbar, pdf-Datei 488 kB)
[07.03.2023] Astrid Klingshirn, Lama Abdulhadi, Luisa Beck, Benjamin Eilts, Ina Göggelmann und Saskia Kromer: Indoor-Farming-Geräte für den privaten Haushalt: Analyse verbrau­cherrelevanter Nutzungs- und Performanceparameter [Arbeitspapier / eingereicht: 19.02.2023 / angenommen: 06.03.2023] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[16.02.2023] Auskommen mit dem Einkommen: „Handbuch für die Budgetberatung“ – jetzt auch als Buch erhältlich! (PM der dgh hier abrufbar, pdf-Datei 42 kB)
[15.02.2023] HuW-Wissenschaftspreise für hervorragende Originalartikel und Kurzbeiträge des Jahres 2022 (Mitteilung des Online-Journals „Hauswirtschaft und Wissenschaft“ mit Preisträgerinnen und Preisträgern hier abrufbar, pdf-Datei 147 kB)
[13.01.2023] Selbst erzeugten Strom optimal nutzen: HEA informiert über Energiemanagement im Haushalt (pdf-Datei, 172 kB)
[09.01.2023] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft – Jahrbuch des 70. Jahrgangs 2022, mit allen Originalartikeln, Kurzbeiträgen und Arbeitspapieren des Jahres auf 176 Seiten (pdf-Datei 4.955 kB, siehe Archiv)
[06.01.2023] Kumulierte Zahl der Downloads von HuW-Dateien (Artikel, Buchpublikationen, Tagungsunterlagen und Pressemitteilungen) der Jahre 2018 bis 2022 (hier abrufbar, pdf-Datei 42 kB)
[03.01.2023] 422.308 Zugriffe bei einem Transfervolumen von 129.210 MB im Jahr 2022: Mediadaten des Online-Journals „Hauswirtschaft und Wissenschaft“ hier abrufbar (pdf-Datei, 213 kB)
[21.12.2022] Aktuelle Krisen – Beschleuniger für den Green Deal? Jahrestagung 2023 des Fachausschusses Haushaltstechnik vom 08. bis 10. März 2023 bei Miele in Gütersloh. Einladung und Programm hier abrufbar (pdf-Datei, 787 kB)
[19.12.2022] Außerordentliches Engagement und langjährige Mitgliedschaft – dgh beruft sechs Ehrenmitglieder (PM der dgh vom 15.12.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 312 kB)
[15.12.2022] Gewusst wie: Ressourcen schonen und Müll vermeiden – Positionspapier von dgh und IFHE zum Welthauswirtschaftstag 2023 (hier abrufbar, pdf-Datei 841 kB)
[13.12.2022] Von A bis Z: Das vollständige Schlagwortverzeichnis 2017 bis 2022 der Hauswirtschaft und Wissenschaft mit mehr als 500 Einträgen, jeweils unter Nennung von Titel, Autoren/innen, Erscheinungsdatum und doi hier abrufbar (pdf-Datei, 119 kB)
[12.12.2022] Elisabeth Leicht-Eckardt und Antje Bartke: Ambulant hauswirtschaftliche Dienstleistungen im Kontext von Pflege – Ergebnisse einer Fallstudie in Niedersachsen [Arbeitspapier / eingereicht: 01.12.2022 / angenommen: 08.12.2022] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[23.11.2022] „Kalte Jahreszeit zum Abtauen nutzen!“ Mit regelmäßiger Reinigung lassen sich Energie und Kosten einsparen. (PM der Initiative Hausgeräte+ hier abrufbar, pdf-Datei 261 kB)
[17.11.2022] „Wenn in sozialen Einrichtungen und Diensten gekocht wird“ Branchenleitlinie für Lebensmittelsicherheit als Arbeitsversion erschienen (PM des Lambertus-Verlags hier abrufbar, pdf-Datei 231 kB)
[03.11.2022] Fegebank B (2022): Die Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft – eine Retrospektive. Hauswirtschaft und Wissenschaft (70) ISSN online 2626-0913. doi: 10.23782/HUW_17_2022 (siehe Buchpublikationen)
[25.10.2022] Auskommen mit dem Einkommen: „Handbuch für die Budgetberatung (2022)“ – jetzt online! (PM der dgh vom 25.10.2022 hier abrufbar)
[21.10.2022] Küche und Technik – Handbuch für gewerbliche Küchen (Teil III) online erschienen und unentgeltlich abrufbar (PM der dgh vom 19.10.2022 hier abrufbar)
[20.10.2022] Energieverbrauch und Emissionen bei der Stromerzeugung 2015 – 2021 (PM der HEA vom 18.10.2022 hier abrufbar)
[12.10.2022] Klingshirn A, Näger T, Pakula C, Stamminger R (2022): Küche und Technik – Handbuch für gewerbliche Küchen. Teil III. Fachausschuss Haushaltstechnik in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. (Hrsg.). doi: 10.23782/HUW_14_2022 (Link zur Unterseite)
[10.10.2022] Bödeker S, Bürkin B, Dörr K, Groh S, Heeren C, Kustermann W, Preuße H, Witt M (2022): Handbuch für die Budgetberatung. Hauswirtschaft und Wissenschaft (70) 2022, ISSN online 2626-0913. doi: 10.23782/HUW_13_2022 (Link zur Unterseite)
[22.09.2022] Eine stolze Bilanz: 40 Jahre, 90 Sitzungen – „Fachausschuss Hauswirtschaftliche Dienstleistungsbetriebe“ steht für zukunftsfähige Konzepte und anerkannte Leitlinien (PM der dgh vom 21.09.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 51 kB)
[16.09.2022] Astrid Klingshirn, Benjamin Eilts et al.: Hygieneaspekte bei der Kühllagerung von Lebensmitteln: Verbraucherrealität und Verbraucheranforderungen [Originalartikel / eingereicht: 16.07.2022 / angenommen: 14.09.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)
[13.09.2022]  Lange Laufzeit, niedrige Stromkosten: Warum spart eine lange Laufzeit Energie bei Wasch- und Spülmaschinen? (Presseinformation der Initiative HAUSGERÄTE+, pdf-Datei, 51 kB)
[21.07.2022]  Ines Ott, Tanja Ruhnau und Amelie Werz: Desinfektion textiler Bodenbeläge [Kurzbeitrag / eingereicht: 16.05.2022 / angenommen: 19.07.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[15.07.2022]  Hauswirtschaftliche Bildung für Alle! dgh unterstützt die Stärkung des Oberschulfachs Wirtschaft – Technik – Haushalt / Soziales (WTH/S) in Sachsen (PM der dgh vom 14.07.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 534 kB)
[08.07.2022]  Franziska Schubert und Angelika Sennlaub: Wohnküchenanalyse in Seniorenheimen: Lebensmittelabfälle durch Speisereste der Mittagsmahlzeit [Originalartikel / eingereicht: 28.03.2022 / angenommen: 07.07.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)
[06.07.2022]  Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU): Mehr Energieeffizienz – von Kaffeeröstung bis Gebäudesanierung. (PM der DBU vom 04.07.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 142 kB)
[22.06.2022]  Carolin Löhr und Michaela Schlich: Nachhaltigkeit und Mode – Befragung junger Konsumenten zu Kriterien und Erwartungen [Originalartikel / eingereicht: 16.03.2022 / angenommen: 21.06.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)
[24.05.2022]  Astrid Klingshirn, Eva Häußler und Lilla Brugger: Freshness performance according to IEC 63169 in relation to consumer requirements in fresh produce storage [Originalartikel / eingereicht: 01.04.2022 / angenommen: 20.05.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)
[23.05.2022]  Michaela Schlich: Digitale Medien in der Ernährungsbildung. Dokumentation von neun Workshops für Primarstufe und Sekundarstufe I (siehe Buchpublikationen)
[16.05.2022]  Victoria Hebald, Christian Hüppe und Rainer Stamminger: Soziodemografische Unterschiede im Verbraucherverhalten bei der Nutzung von Kühl- und Gefriergeräten in Deutschland [Kurzbeitrag / eingereicht: 17.12.2021 / angenommen: 11.05.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[11.05.2022]  Uta Meier-Gräwe: Yes, we care! Impressionen vom Zweiten Deutschen Hauswirtschaftskongress am 02. und 03.05.2022 in Hannover (Leserinbrief hier abrufbar, pdf-Datei 99 kB)
[03.05.2022]  Liesa Oswald, Agnes Streber und Gertrud Winkler: Angebot an Medien und Hilfsmitteln im Bereich Ernährung, Kochen und Küche für Menschen mit Behinderung sowie für Menschen mit geringer oder fehlender Literalität [Kurzbeitrag / eingereicht: 11.03.2022 / angenommen: 02.05.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[29.04.2022]  Zwei Jahre „dgh for future“ – zwei Jahre Tipps für die Nachhaltigkeit (PM der dgh vom 29.04.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 105 kB)
[26.04.2022]  Energieeffizienz wird zu einem Schlüsselfaktor. Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) startet „Zukunft Zuhause – nachhaltig sanieren“ (PM der DBU vom 26.04.2022 hier abrufbar, pdf-Datei 137 kB)
[11.04.2022]  Ana Sophia Voss Lynce Stammer, Karlotta Leppin, Elisabeth Sarab­hai, Christopher Juwig, Percem Kahraman, Miriam Koch, Philipp Swierczyna, Pierra Marie Wiemers und Angelika Sennlaub: Einstellungen und Argumente zu den Corona-Maßnahmen in aus­gewählten Berufsfeldern. Eine qualitative Untersuchung [Arbeitspapier / eingereicht: 06.04.2022 / angenommen: 08.04.2022] (siehe Artikel, Arbeitspapier)
[07.04.2022] Johannes Schulze, Robert Hanauska, Katharina Zobel und Margot Dasbach: Frischhalteeigenschaften von Bienenwachstüchern [Originalartikel / eingereicht: 21.12.2021 / angenommen: 06.04.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)
[04.04.2022] Angelina Heumüller & Stephanie Hagspihl: Anwendung von Verpflegungskonzepten für Men­schen mit Demenz in der Praxis – Eine Untersuchung am Beispiel stationärer Ein­rich­tungen der Altenhilfe in Fulda [Kurzbeitrag / eingereicht: 15.03.2022 / angenommen: 25.03.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[21.03.2022] Kosten sparen beim Kühlen, Waschen, Trocknen. Energiesparirrtümer im Haushalt (PM der Initiative Hausgeräte+ vom 20.03.2022 hier abrufbar)
[14.03.2022] Janine Kettler: #StopTheSpread: Konzeption eines Escape Rooms zu Basis-Hygienemaßnahmen hauswirtschaftlicher Mitarbeiter [Kurzbeitrag / eingereicht: 07.03.2022 / angenommen: 11.03.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[10.03.2022]  Jörg Bottler: Zum Artikel „Haushaltswissenschaft: Quo (non) vadis?“ von Dietmar Bräunig, Hauswirtschaft und Wissenschaft“, 09.02.2022 (Leserbrief hier abrufbar, pdf-Datei 117 kB)
[01.03.2022]  Übersicht der Abrufe von HuW-Manuskripten (Ranking) des Jahres 2021 (pdf-Datei, 45 kB, hier abrufbar)
[28.02.2022]  Angelika Sennlaub: Zum Artikel „Haushaltswissenschaft: Quo (non) vadis?“ von Dietmar Bräunig, Hauswirtschaft und Wissenschaft“, 09.02.2022 (Leserbrief hier abrufbar, pdf-Datei 231 kB)
[17.02.2022]  Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft in Arbeitsgruppe „Expertenteam Lebensmittel (AGEL)“ des DIN-Verbraucherrates vertreten (PM der dgh vom 08.02.2022 hier abrufbar)
[16.02.2022]  Haushaltswissen schafft Zukunft: Dokumentation der dgh-Jubiläumstagung 2021 erschienen (PM der dgh vom 14.02.2022 hier abrufbar)
[10.02.2022]  Leben 2050. Haushaltswissenschaftliche Perspektiven. Dokumentation der Jubiläumstagung der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft vom 23. und 24. September 2021. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. (Hrsg.) (siehe Tagungen)
[09.02.2022]  Dietmar Bräunig: Haushaltswissenschaft: Quo (non) vadis? [Original / eingereicht: 13.01.2022 / angenommen: 04.02.2022] (siehe Artikel, Originalartikel)
[18.01.2022]  Barbara Hortmanns, Melina Wittig und Uwe Großmann: Einkaufsfahrt und gekaufte Produkte – ein Vergleich der CO2-Bilanzen [Kurzbeitrag / eingereicht: 19.11.2021 / angenommen: 03.01.2022] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[13.01.2022] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft – Jahrbuch des 69. Jahrgangs 2021, mit allen Originalartikeln, Kurzbeiträgen und Arbeitspapieren des Jahres auf 205 Seiten (pdf-Datei 4.546 kB, siehe Archiv)
[10.01.2022] Das Online-Journal „Hauswirtschaft und Wissenschaft“ erzielt im Jahr 2021 insgesamt 434.578 Aufrufe bei einem Transfervolumen von 115.820 MB (Mediadaten 2022 hier abrufbar)
[05.11.2021] Primärenergieverbrauch und CO2-Emission der deutschen Stromerzeugung 2020 sinken deutlich. HEA Presseinformation mit Link zur Originalstudie hier abrufbar (pdf-Datei, 264 kB)
[04.11.2021] Barbara Pfindel, Catherina Jansen und Stephanie Hagspihl:  Partizipation von Kindern an hauswirtschaftlichen Aktivitäten in hessischen Kindertageseinrichtungen. [Originalartikel / eingereicht: 13.08.2021 / angenommen: 02.11.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)
[13.10.2021] Stromfressern auf der Spur: Mit dem Strommessgerät den eigenen Verbrauch unter die Lupe nehmen (Pressemitteilung der Initiative Hausgeräte+ vom 12.10.2021 hier abrufbar)
[07.09.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt: vollständig digitalisiert und kostenlos abrufbar (Pressemitteilung der dgh vom 06.09.2021 hier abrufbar)
[01.09.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Anhang. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[13.08.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil VI. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[05.08.2021] Hauswirtschaftliche Arbeitswelt in Zeiten der Pandemie. Ergebnisse der zweiten Erhebung veröffentlicht (Pressemitteilung der dgh vom 04.08.2021 hier abrufbar)
[02.08.2021] Astrid Klingshirn,  Sophia Beck, Amke-Charlotte Franzreb, Marleen Grözin­ger, Giovanni Gentile, Eva Häußler, Valentin Merker und Eva Reitter: Verbraucherstudie zur Nutzung multifunktionaler Küchenmaschinen mit Kochfunktion. [Originalartikel / eingereicht: 19.04.2021 / angenommen: 22.07.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)
[19.07.2021] Haushaltsnahe Dienstleistungen: Bezahlung nach Tarif und rechtlich abgesichert. Expertinnentalk auf der „Altenpflege 2021“ (Pressemitteilung der dgh vom 15.07.2021 hier abrufbar)
[15.07.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil V. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[02.07.2021] Michaela Schlich und Frauke Arf: Food for Future – Fleischersatzprodukte auf dem Prüfstand. [Originalartikel / eingereicht: 23.04.2021 / angenommen: 14.06.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)
[23.06.2021] Heide Preusse: Referenzbudgets 2021 für Haushaltstypen mit Altersdifferenzie­rung. [Arbeitspapier / eingereicht: 17.06.2021 / angenommen: 22.06.2021] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[18.06.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil IV. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[11.06.2021] Praktische Funktionen zur optimalen Kühllagerung von Lebensmitteln. Pressemitteilung der Initiative Hausgeräte plus – HG+ (hier abrufbar, pdf-Datei 50 kB)
[27.05.2021] Astrid Klingshirn, Lisa-Marie Dietz, Eileen Klenk, Lisa-Dorothée Heudorfer und Anna-Maria Schneider: Analyse des Nutzerverhaltens multifunktionaler Küchenmaschinen [Originalartikel / eingereicht: 14.03.2021 / angenommen: 20.05.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)
[21.05.2021] Hinweise für Autorinnen und Autoren: Update 2021 mit Präzisierungen zum Umfang von Manuskripten (siehe Unterseite Hinweise)
[19.05.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil III. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[07.05.2021] Rainer Hufnagel und Mirjam Jaquemoth: Lineare Optimierung in der Haushaltsökonomik – Für Georg Karg und Barbara Seel zum 80. Geburtstag [Arbeitspapier / eingereicht: 28.04.2021 / angenommen: 04.05.2021] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[26.04.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil II. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[09.04.2021] Beate Kölzer, Jasmin Geppert, Harald Wucher et al.: An Approach to Accelerated Measurement of Dehydration (Freezer Burn) in Beef Patties in Household Freezers [Originalartikel / eingereicht: 04.02.2021 / angenommen: 29.03.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)
[07.04.2021] Peter Mitterer und Sandra Schön: Informelle Nutzung durch Studierende und Produktion von Lernvideos im Studium am Beispiel der Küchentechnik [Originalartikel / eingereicht: 14.01.2021 / angenommen: 29.03.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)
[25.03.2021] Feste sicher feiern – Leitlinien zur guten Hygiene für Veranstalter und ehrenamtliche Helfer. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft e.V. (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[17.03.2021] Clara Llosa Isenrich, Katharina Würth, Sina Linke-Pawlicki und Gertrud Winkler: Ernährungsbezogenes Verbraucherverhalten in der Corona-Pandemie [Kurzbeitrag / eingereicht 15.01.2021 / angenommen: 15.03.2021] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[11.03.2021] Astrid Klingshirn, Lilla Brugger, Beate Kölzer, Amelie Reinold, Rainer Stamminger und Harald Wucher: Empfehlungen zur Kühllagerung von Lebensmitteln – ein Review [Originalartikel / eingereicht 18.01.2021 / angenommen: 09.03.2021] (siehe Artikel, Originalartikel)
[04.03.2021] Lebensmittelverarbeitung im Haushalt – Teil I. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[01.03.2021] Martina Feulner & Margarete Sobotka: Professionelles Hauswirtschaftliches Handeln. Definition, Wirkungen und Kennzeichen. Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.), Rheine 2021 (siehe Buchpublikationen)
[26.02.2021] Die hauswirtschaftliche Arbeitswelt in der Pandemie – Start der zweiten Erhebung. Jetzt zur Online-Befragung anmelden. PM der dgh vom 24.02.2021 hier abrufbar (pdf-Datei, 337 kB)
[25.02.2021] Gutes Leben im Alter – Herausforderungen und Chancen für die Hauswirtschaft im Quartier. Positionspapier der IFHE in Kooperation mit der BAGSO zum Welthauswirtschaftstag 2021 am 21. März 2021 hier abrufbar (pdf-Datei, 147 kB).
[19.02.2021] Stromsparen im Homeoffice – acht Tipps der HEA e.V. (Presseinformation der HEA e.V. vom 17.02.2021 hier abrufbar)
[16.02.2021] Mareike Bröcheler: Haushaltsnahe Dienstleistungen für Familien – Eine qualitative Studie über die Relevanz alltagsunterstützender Angebote für die Entlastung er­werbstätiger Eltern [Kurzbeitrag / eingereicht: 07.02.2021 / angenommen: 15.02.2021] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[05.02.2021] Prof. Dr. Angelika Sennlaub in Fachbeirat des Innovations- und Kompetenzzentrums Hauswirtschaft Baden-Württemberg berufen (PM der dgh vom 03.02.2021 hier abrufbar, pdf-Datei 77 kB)
[02.02.2021] Hauswirtschaft und Wissenschaft – Jahrbuch des 68. Jahrgangs 2020 erschienen (PM der dgh hier abrufbar, pdf-Datei 26 kB) 
[28.01.2021] Claudia Oberascher: Änderungen beim Energielabel für Hausgeräte ab März 2021. (PM Initiative HAUSGERÄ’TE + hier abrufbar, pdf-Datei, 20 kB),
[26.01.2021] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft – Jahrbuch des 68. Jahrgangs 2020, mit allen Originalartikeln, Kurzbeiträgen und Arbeitspapieren des Jahres auf 238 Seiten (pdf-Datei, 7.661 kB – hier abrufbar)
[04.01.2021] Hauswirtschaft und Wissenschaft – Mediadaten 2020: Insgesamt 573.841 Zugriffe auf die URL (Vorjahr: 419.581) bei einem Transfervolumen von 124.580 MB (Vorjahr 35.650 MB) (pdf-Datei 121 kB mit monatlicher Übersicht und Jahresinhaltsverzeichnis hier abrufbar)
[16.12.2020] Sean Ndjeka, Nadja Gnilka, Lina Auweiler, Sebastian Swierczyna und Angelika Sennlaub: Leben und arbeiten mit Corona im Pflegeheim [Arbeitspapier / eingereicht: 07.12.2020 / angenommen: 11.12.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[20.11.2020] Verbraucherbildung an allgemeinbildenden Schulen. Bildungsministerium Rheinland-Pfalz veröffentlicht neugefasste Richtlinie (Stand 2020) zur Verbraucherbildung als Aufgabe aller allgemeinbildenden Schulen im Land (hier abrufbar, pdf-Datei 5.208 kB)
[13.11.2020] Jessica Nuguspanov und Angelika Sennlaub: Herausforderungen der internen Wäscheversorgung im Altenheim: Unter­suchung des Prozesses am Beispiel zweier Altenheime in NRW [Originalartikel / eingereicht: 17.08.2020 / angenommen: 12.11.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[05.11.2020] Mareike Bröcheler, Sylvia Pflüger und Ursula Schukraft: Hauswirtschaft im Quartier – Neue Aufgaben und Wege für die professionelle Hauswirtschaft. Eine Konzeption für die Hauswirtschaft im Rahmen des Projektes „oikos-plus” [Arbeitspapier / eingereicht: 23.10.2020 / angenommen: 03.11.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[14.10.2020] Silvia Niersbach: Selbständigkeit als Strategie, um der Vereinbarkeitsproblematik zu be­gegnen? Ingenieurinnen zwischen Erwerbstätigkeit und Familie [Kurzbeitrag / eingereicht: 18.06.2020 / angenommen: 21.09.2020] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[24.09.2020] Greiner M, Hagspihl S, Klingshirn A, Schlich E, Schwarz P, Skorupka S (2020): Küche und Technik – Handbuch für gewerbliche Küchen. Teil II (1.0/2020). Fachausschuss Haushaltstechnik in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. (Hrsg.). DOI: 10.23782/HUW_14_2020 (siehe Unterseite: Handbuch Küche und Technik)
[22.09.2020] Giulia Nentwig, Laura Daviña König, Kim Marie Wassmann, Damian Winter und Pirjo Susanne Schack: Nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung im Quartier: Potentiale sozialer Praktiken aus dem Ökodorf Sieben Linden [Arbeitspapier / eingereicht: 15.07.2020 / angenommen: 31.08.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[07.09.2020] Natalie Becker und Christine Küster: Best-Practice-Projekte zur Förderung von haushaltsnahen Dienst­leistungs­angeboten [Arbeitspapier / eingereicht: 14.08.2020 / angenommen: 04.09.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[09.07.2020] Hannah Küppers und Britta von Esmarch-Rummler: Entwicklung und Umsetzung einer digitalen Lösung zur Unterstützung der Hauswirtschaftsprozesse in der Altenpflege [Kurzbeitrag / eingereicht: 30.01.2020 / angenommen: 15.06.2020] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[07.05.2020] Cornelia Silcher und Astrid Klingshirn: Potentiale einer Zuckerreduktion in Standardrezepturen von Backwaren in privaten Haushalten [Originalartikel / eingereicht: 14.02.2020 / angenommen: 05.05.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[04.05.2020] Uta Meier-Gräwe: Care- und Klimakrise zusammen denken und für eine grundlegende Neujustierung von Wirtschaft und Gesellschaft nutzen – Ein Zwischenruf in Zeiten von Corona [Arbeitspapier / eingereicht: 28.04.2020 / angenommen: 30.04.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[01.05.2020] Anna-Maria Rager et al.: Entwicklung eines neuen Bioindikatorsystems zur Prüfung der Hygienewirkung von Geschirrspülverfahren unter besonderer Berücksichtigung von englumigem Spülgut. [Arbeitspapier / eingereicht: 30.03.2020 / angenommen: 30.04.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[17.04.2020] Angelika Sennlaub et al.: Wege ins Altenpflegeheim. [Originalartikel / eingereicht: 17.01.2020 / angenommen: 16.04.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[08.04.2020] Barbara Pfindel et al.: Mahlzeiten bei motorischen Einschränkungen der Einnahme von Speisen und Getränken in Altenhilfeeinrichtungen [Originalartikel / eingereicht: 24.01.2020 / angenommen: 06.04.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[03.04.2020] Astrid Klingshirn et al.:  Nachhaltigkeit beim maschinellen Geschirrspülen: Analyse des Verbraucherverhaltens mittels mobiler Ethnographie [Arbeitspapier / eingereicht: 12.03.2020 / angenommen: 30.03.2020] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[27.03.2020] Oikos und DHWR: Hinweise zu Corona für haushaltsnahe Dienstleistungsunternehmen. Umfangreiche Anleitung mit zahlreichen Links zu weiterführenden Informationen hier abrufbar (pdf-Datei, 427 kB)
[21.03.2020] Dennis Kompalla und Christof Menzel: Vergleichende Ökobilanz der Kaffeezubereitung mittels verschiedener Zubereitungssysteme [Originalartikel / eingereicht: 16.12.2019 / angenommen: 18.03.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[13.03.2020] Astrid Klingshirn, Lilla Brugger et al.: Test design for condensate analysis in refrigerator vegetable drawers [Originalartikel / eingereicht: 16.12.2019 / angenommen: 11.03.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[10.03.2020] Nathalie Neumann und Christine Küster: Ernährungskonzepte in Kindertageseinrichtungen in Fulda und im Landkreis Fulda – Eine empirische Analyse [Kurzbeitrag / eingereicht: 24.10.2019 / angenommen: 04.03.2020] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[24.02.2020] Elmar Schlich (Hrsg.): Klimaschutzziele – Was ist unser Beitrag? Circular Economy – Mehr als Ökodesign und Energielabel. Dokumentation der Jahrestagung 2020 des Fachausschusses Haushaltstechnik in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft (dgh) (siehe Unterseite Tagungen)
[19.02.2020] Merle Christophersen und Christof Menzel: Ökobilanzierung von Erbsensuppe für die Schulverpflegung aus Poly­propylen-Schalen im Vergleich mit Gastronorm-Edelstahl-Behältern [Originalartikel / eingereicht: 07.11.2019 / angenommen: 17.02.2020] (siehe Artikel, Originalartikel)
[12.02.2020] Angelika Sennlaub et al.: Wie ist die Mahlzeitensituation in Kindertagesstätten gestaltet? [Kurzbeitrag / eingereicht: 10.01.2020 / angenommen: 10.02.2020] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[21.01.2020] Andreä J, Greiner M, Großmann U, Hagspihl S, Pfannes U, Riehn K (2020): Küche und Technik – Handbuch für gewerbliche Küchen. Teil I (1.0/2020). Fachausschuss Haushaltstechnik in der dgh (Hrsg.). DOI 10.23782/HUW_02_2020 (siehe Unterseite Handbuch Küche und Technik)
[16.01.2020] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft. Jahrbuch des 67. Jahrgangs 2019 (siehe Unterseite: Jahrbücher und Heftarchiv)
[12.12.2019] Astrid Klingshirn, Lilla Brugger, Marina Gienger und Lisa-Marie Dietz: Performancebewertung von feuchtegeregelten Gemüseschalen in Kühl­geräten [Originalartikel / eingereicht: 06.11.2019 / angenommen: 11.12.2019] (siehe Artikel, Originalartikel)
[22.11.2019] Ina Kerkhoff: Entwicklung eines Verpflegungskonzeptes für die stationären Einrichtun­gen der Westfalenfleiß GmbH. [Kurzbeitrag / eingereicht: 11.11.2019 / angenommen: 22.11.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[04.11.2019] Oliver Weisshaupt: Ein Konzept zum Food Waste-Benchmarking aus der Facility Management Perspektive – Eine Fallstudie über öffentliche Akutspitäler in der Schweiz. [Kurzbeitrag / eingereicht: 14.10.2019 / angenommen: 04.11.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[28.10.2019] Mareike Bröcheler & Silvia Niersbach (Hrsg.): Wandel nachhaltig gestalten. Dokumentation der Postersession des Jungen Forums der dgh auf dem Deutschen Hauswirtschaftskongress 2019 in Berlin (siehe Tagungen)
[23.10.2019] Sara Jansen: Innovative Dietary Assessment Technologies to fill the (Micro-) Nutrient Data Gap. [Arbeitspapier / eingereicht: 18.10.2019 / angenommen: 23.10.2019] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[17.10.2019] Mara Strenger, Anne Lea Schillinger und Astrid Klingshirn: Lebensmittelherstellung und -ausgabe im Foodtruck: Rechtliche Grundlagen und Hygieneanforderungen. [Kurzbeitrag / eingereicht: 10.09.2019 / angenommen: 16.10.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge).
[13.10.2019] Kristin Lutter und Michaela Schlich: Untersuchungen zur Akzeptanz zuckerreduzierter Lebensmittel und zur Beeinflussung der Verbraucher durch die Zuckerdeklaration. [Originalartikel / eingereicht: 01.09.2019 / angenommen: 11.10.2019] (siehe Artikel, Originalartikel).
[19.09.2019] Anna-Maria Rager, Saskia Leopold und Benjamin Eilts: Biozidprodukte im Haushalt – Argumente gegen den Einsatz im Hinblick auf die Auswirkungen auf Mensch und Umwelt. [Kurzbeitrag / eingereicht: 31.01.2019 / angenommen: 16.09.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[25.07.2019] Elmar Schlich: Zur Bedeutung der Privathaushalte für die CO2-Emission Deutschlands. Teil 1: Makroökonomische Analyse unter anteiliger Einbeziehung der Sektoren Energiewirtschaft und Verkehr. [Arbeitspapier / publiziert: 25.07.2019] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[18.06.2019] Netzwerk Finanzkompetenz: Praxishandbuch – Über Geld spricht man doch! Link zum Praxishandbuch für Finanzkompetenz im Älterwerden des Landesamts für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz Nordrhein-Westfalen.
[09.05.2019] Aleksynska M, Berg J, Foden D, Johnston H, Parent-Thirion A, and Vanderleyden J: Working conditions in a global perspective. International Labour Organization (ILO), and the European Foundation for the Improvement of Living and Working Conditions (Eurofond). Erstveröffentlichung und Langfassung der Studie siehe <https://www.ilo.org/global/publications/books/WCMS_696174/lang–en/index.htm>
[07.03.2019] Annika Schaub: Eignung des Expertenstandards „Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege“ für ambulante Pflegedienste. [Kurzbeitrag / eingereicht: 04.02.2019 / angenommen: 05.03.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[06.03.2019] Eva Germek, Franziska Fecht und Peter Röckinger: Backofenreinigung im Vergleich. [Kurzbeitrag / eingereicht: 02.01.2019 / angenommen: 06.03.2019] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[14.01.2019] Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.) und Martina Feulner: Hauswirtschaftliche Betreuung – Das Handlungskonzept der alltags­integrierten Förderung und Aktivierung in seiner Bedeutung für das Profil der Profession Hauswirtschaft und für die Berufe der Hauswirtschaft. [Arbeitspapier / eingereicht: 18.12.2018 / angenommen: 12.01.2019] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[07.01.2019] Elmar Schlich (Hrsg.): Hauswirtschaft und Wissenschaft. Jahrbuch des 66. Jahrgangs 2018. (siehe Unterseite: Jahrbücher und Heftarchiv)
[17.12.2018] Lena Franke, Cornelia Silcher und Astrid Klingshirn: 3D-Lebensmitteldruck: Herausforderungen bei der Produktentwicklung. [Kurzbeitrag / eingereicht: 15.10.2018 / angenommen: 15.12.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[03.12.2018] packaging, environment, future. Making Packaging Future Proof – Closing the Loop. Studentischer Kongress des DSD/DVI am 06.-07.11.2018 in Berlin. Dokumentation ausgewählter Vorträge, Herausgeber: Elmar Schlich (Unterseite Tagungen)
[08.11.2018]  Nina Klünder: Zwischen selbst Gekochtem, Thermomix und Schulverpflegung – Innenansichten der Ernährungsversorgung von Familien mit erwerbstätigen El­tern. [Originalartikel / eingereicht: 28.08.2018 / angenommen: 02.11.2018] (siehe Artikel, Originalartikel)
[23.10.2018]  Maud Fournier: Cross-country comparison of energy use behavior in households. [Working paper / submitted: 15.10.2018 / accepted: 19.10.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[07.09.2018] Stefanie Löffler, Bernhard Vetsch und Adrian Bachmann: Verifikation und Validierung eines objektiven Messverfahrens zur Bewer­tung der Frischhalteperformance in Kühlgeräten. [Kurzbeitrag / eingereicht: 10.07.2018 / angenommen: 28.08.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[06.09.2018] Karin Beuting-Lampe: Praktikumsdokumentation einer Lehrveranstaltung an der Fachhoch­schule Münster, Fachbereich Oecotrophologie Facilitymanagement. [Arbeitspapier / eingereicht: 20.08.2018 / angenommen: 06.09.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[04.09.2018] Heide Preuße: Referenzbudgets 2018 für Haushaltstypen mit Altersdifferenzierung. [Arbeitspapier / eingereicht: 22.08.2018 / angenommen: 29.08.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[23.08.2018] Elmar Schlich (Hrsg.): Küche 4.0 – Konsument im Fokus. Dokumentation der Jahresta­gung 2017 des Fachausschusses Haushaltstechnik in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft (dgh). (siehe Unterseite Tagungen)
[27.07.2018] Isabel Reichert und Mareike Bröcheler: Aufteilung der Erwerbs- und Sorgearbeit bei jungen El­tern: Eine qualita­tive Studie über die Veränderung der innerfamilialen Arbeitstei­lung beim Übergang zur Elternschaft. [Kurzbeitrag / eingereicht: 28.05.2018 / angenommen: 26.07.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[02.07.2018] Elisabeth Ferstl: Das Konzept des Wasserfußabdrucks und seine Anwendung auf Körper­pflegeprodukte. [Arbeitspapier / eingereicht: 11.06.2018 / angenommen: 29.06.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[26.06.2018] Catherina Jansen: Essen an Schulen zwischen Anspruch und Wirklichkeit. Erwartungen an Schulverpflegung in Anbetracht von Erfahrungen aus der Praxis. [Kurzbeitrag / eingereicht: 19.06.2018 / angenommen: 25.06.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[18.05.2018] Ahmed Ghufran: The role of LED in improving nutrient quality of fruits and vegetables stored in household refrigerators. [Working paper / submitted 14.05.2018 / accepted: 18.05.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[26.04.2018] Dirk Bunke, Marie Peschers, Franca Lersch und Margarita Nuss: Häufigkeit hormonell wirkender Stoffe in Kosmetikprodukten von Studen­tinnen und Studenten. [Originalartikel / eingereicht: 17.10.2017 (Rev.: 05.04.2018) / angenommen: 24.04.2018] (siehe Artikel, Originalartikel)
[23.04.2018] Birthe Kleiber: Fachkompetenzentwicklung in hauswirtschaftlich orientierten Sprach­lernklassen – Empirisch fundierte Entwicklung einer Unterrichtskonzep­tion für Schüler/innen mit Migrationshintergrund an den Berufsbildenden Schulen III Celle. [Kurzbeitrag / eingereicht: 05.04.2018 / angenommen: 23.04.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[17.04.2018] Julia Schulte: Die Gestaltung von berufsbildendem Unterricht unter besonderer Berücksichtigung hörgeschädigter Schüler/innen im hauswirt­schaftlichen Bereich. [Kurzbeitrag / eingereicht: 09.04.2018 / angenommen: 17.04.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[08.04.2018] Christina Klenner, Svenja Pfahl und Dietmar Hobler: Unbezahlte Arbeit – Frauen leisten mehr. [Arbeitspapier / eingereicht: 08.02.2018 / angenommen: 20.02.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[29.03.2018] Wiebke Fock: Optimale Lagerbedingungen für Lebensmittel in Kühlgeräten. [Arbeitspapier / eingereicht: 27.02.2018 / angenommen: 29.03.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[20.03.2018] Tabea Mehnert: The dialog oven – an oven powered by solid-state cooking technology. [Arbeitspapier / eingereicht: 12.03.2018 / angenommen: 19.03.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[01.03.2018] Stefanie Trapp und Jörg Andreä: CO2-Reduzierung in der Großküche: Modellrechnung für die Modernisierung des Gerätebestandes von Heißluftdämpfern. [Kurzbeitrag / eingereicht: 25.07.2017 / angenommen: 19.09.2017] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[20.02.2018] Lisa Blumenkamp, Hannah Bröker et al.: Was macht ein Sitzmöbel in der Gastronomie bequem? [Kurzbeitrag / eingereicht: 25.02.2018 / angenommen 16.02.2018] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[05.02.2018] Heide Preuße: Referenzbudgets in ihrer Bedeutung als sozial-kulturelle Existenzminima – dargestellt am Beispiel von Erfahrungen aus einem europäischen Pilotprojekt. [Originalartikel / eingereicht 22.12.2017 / angenommen 01.02.2018] (siehe Artikel, Originalartikel)
[01.02.2018] Manuel Mohr: Empirische Erhebungen zum Consumer Carbon Footprint (CCF) beim Lebensmitteleinkauf. [Kurzbeitrag / eingereicht 27.06.2017 / angenommen 10.07.2017] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)
[24.01.2018] Frank Waskow: Verluste vom Acker bis auf den Teller: Lebensmittelabfälle in der Wertschöpfungskette und im Konsum. [Arbeitspapier / eingereicht 10.01.2018 / angenommen 23.01.2018] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[08.01.2018] Martina Metz: Studierende reflektieren ihr Konsumhandeln – Ergebnisse einer qualita­ti­ven foto-basierten Erhebung. [Originalartikel / eingereicht 09.04.2017 / angenommen 19.09.2017] (siehe Artikel, Originalartikel)
[05.01.2018] Maria Punstein und Michaela Schlich: Lebensmittelzubereitung als Alltagskompetenz fördert die Feinmotorik – eine orientierende Untersuchung an Grundschülern. [Originalartikel / eingereicht 28.07.2017 / angenommen 23.09.2017] (siehe Artikel, Originalartikel)
[05.12.2017] Antoinette Stritzke: InHouse-Wäscherei: Wäsche in guten Händen. [Arbeitspapier / eingereicht 12.01.2017 / angenommen 15.02.2017] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[04.12.2017] Jürgen Otterbein: Nachhaltige Reinigung in der professionellen Anwendung – Reinigungskraft, Anwenderfreundlichkeit und Ökologie im Einklang. [Arbeitspapier / eingereicht 25.09.2017 / angenommen 04.12.2017] (siehe Artikel, Arbeitspapiere)
[30.11.2017] Tatjana Rosendorfer: Haushalten mit (zu) wenig Geld – Empirische Ergebnisse einer qualitativen Untersuchung von Arbeitslosengeld II-Beziehern. [Originalartikel / eingereicht 22.03.2017 / angenommen 07.04.2017] (siehe Artikel, Originalartikel)
[28.11.2017] Josepha Zimmermann und Nina Klünder: Generation Y. Wohin mit der Zeit? Ein empirischer Vergleich zur Zeitverwendung verschiedener Generationen. [Kurzbeitrag / eingereicht 07.08.2017 / angenommen: 22.10.2017] (siehe Artikel, Kurzbeiträge)

Schlagwortverzeichnis 2017 – 2024

Von A – Z: Das vollständige Schlagwortverzeichnis der HuW-online mit 690 Einträgen ist hier abrufbar (pdf-Datei, 410 kB)

 

Wissenschaftspreise

Hauswirtschaft und Wissenschaft zeichnet Anfang 2026 die besten Originalartikel und Kurzbeiträge des Jahres 2025 mit den HuW-Wissenschaftspreisen aus. Zur Honorierung der Wissenschaftspreise haben wir bisher acht Unterstützer gefunden, die jeweils 275,- € Preisgeld beisteuern. Dafür an dieser Stelle recht herzlichen Dank.