Title:
Innovative Dietary Assessment Technologies to fill the (Micro-) Nutrient Data Gap
Autor/in:
Sara Jansen
Abstract:
Micronutrient data is needed to understand combined forms of malnutrition and their health consequences. This is rather important e.g. for geriatric nursing and clinical nutrition. This report presents current efforts to close the gap in individual (micro-)nutrient data, focusing on low income countries. Three methods using innovative technologies for optimizing dietary assessment are presented: the INDDEX24 app, the Automated Ingestion Monitor (AIM) and handheld spectrometers. While for INDDEX24 implementation is underway and for AIM free living validation is planned, for the handheld spectrometers a lot of work still needs to be done to make them an accurate method for broad nutrient analysis.
Keywords:
nutrition assessment, low-income countries, NIR-spectroscopy, minerals, machine learning
Titel:
Innovative Technologien der Ernährungserhebung zur Schließung der (Mikro-) Nährstoffdatenlücke
Kurzfassung:
Mikronährstoffdaten sind notwendig, um die verschiedenen Formen von Mangelernährung und ihre gesundheitlichen Folgen zu verstehen. Deren Kenntnis ist z. B. auch für Altenpflege und klinische Ernährung von großer Bedeutung. Dieser Bericht zeigt aktuelle Ansätze, die Datenlücke bei den (Mikro-)Nährstoffen messtechnisch zu schließen. Die Einsatzfähigkeit dreier Technologien zur Ernährungserhebung insbesondere in Ländern mit Niedrigeinkommen wird diskutiert: die INDDEX24-App, der Automated Ingestion Monitor (AIM) und das Mikro-Spektrometer. Während INDDEX24 bereits implementiert und für AIM eine free-living Validierung geplant wird, ist weitere Forschung notwendig, bis Mikro-Spektrometer umfassende Nährstoffanalysen ermöglichen.
Schlagworte:
Ernährungserhebung, Niedrigeinkommen, NIR-Spektroskopie, Mineralstoffversorgung, Maschinelles Lernen
DOI:
10.23782/HUW_12_2019