Frischhalteperformance in Kühlgeräten

von | 07/09/2018 | Artikel, ShortPaper

Titel: Verifikation und Validierung eines objektiven Messverfahrens zur Bewer­tung der Frischhalteperformance in Kühlgeräten Autor/in: Stefanie Löffler, Bernhard Vetsch und Adrian Bachmann Kurzfassung: Bei der Verwendung von pflanzlichen Frischeprodukten zur Analyse...

Aufteilung der Erwerbs- und Sorgearbeit

von | 27/07/2018 | Artikel, ShortPaper

Titel: Aufteilung der Erwerbs- und Sorgearbeit bei jungen Eltern: Eine qualita­tive Studie über die Veränderung der innerfamilialen Arbeitsteilung beim Übergang zur Elternschaft. Autor/in: Isabel Reichert und Mareike Bröcheler Kurzfassung: Die vorliegende Studie...

Schulessen – Anspruch und Wirklichkeit

von | 26/06/2018 | Artikel, ShortPaper

Titel: Essen an Schulen zwischen Anspruch und Wirklichkeit. Erwartungen an Schulverpflegung in Anbetracht von Erfahrungen aus der Praxis. Autor/in: Catherina Jansen Kurzfassung: Der vorliegende Artikel zielt darauf ab, einen kritischen Beitrag zur aktuellen...

Fachkompetenzentwicklung Hauswirtschaft

von | 23/04/2018 | Artikel, ShortPaper

Titel: Fachkompetenzentwicklung in hauswirtschaftlich orientierten Sprach­lernklassen – Empirisch fundierte Entwicklung einer Unterrichtskonzep­tion für Schüler/innen mit Migrationshintergrund an den Berufsbildenden Schulen III Celle Autor/in: Birthe Kleiber...

Hörgeschädigte Schüler

von | 17/04/2018 | Artikel, ShortPaper

Titel: Die Gestaltung von berufsbildendem Unterricht unter besonderer Berücksichtigung hörgeschädigter Schüler/innen im hauswirt­schaftlichen Bereich Autor/in: Julia Schulte Kurzfassung: Hinsichtlich der Inklusion an berufsbildenden Schulen werden...

CO2-Reduzierung in der Großküche

von | 01/03/2018 | Artikel, ShortPaper

Titel: CO2-Reduzierung in der Großküche: Modellrechnung für die Modernisie­rung des Gerätebestandes von Heißluftdämpfern Autor/in: Stefanie Trapp und Jörg Andreä Kurzfassung: Die vorliegende Untersuchung befasst sich am Beispiel von Heißluftdämpfern mit der Frage, ob...