Food Waste-Benchmarking

Titel: Ein Konzept zum Food Waste-Benchmarking aus der Facility Management Perspektive – Eine Fallstudie über öffentliche Akutspitäler in der Schweiz Autor/in: Oliver Weisshaupt Kurzfassung: Food Waste in Gesundheitseinrichtungen ist ein Kostenfaktor, ein...

Dietary Assessment

Title: Innovative Dietary Assessment Technologies to fill the (Micro-) Nutrient Data Gap Autor/in: Sara Jansen Abstract: Micronutrient data is needed to understand combined forms of malnutrition and their health consequences. This is rather important e.g. for...

Foodtruck

Titel: Lebensmittelherstellung und -ausgabe im Foodtruck: Rechtliche Grund­lagen und Hygieneanforderungen Autor/in: Mara Strenger, Anne Lea Schillinger und Astrid Klingshirn Kurzfassung: Foodtrucks etablieren sich derzeit als fester Bestandteil in der...

Zuckerreduktion

Titel: Untersuchungen zur Akzeptanz zuckerreduzierter Lebensmittel und zur Beeinflussung der Verbraucher durch die Zuckerdeklaration Autor/in: Kristin Lutter und Michaela Schlich Kurzfassung: Der vorliegende Beitrag befasst sich mit der Frage, inwieweit Verbraucher...

Biozide im Haushalt

Titel: Biozidprodukte im Haushalt – Argumente gegen den Einsatz im Hinblick auf die Auswirkungen auf Mensch und Umwelt Autor/in: Anna-Maria Rager, Saskia Leopold, Benjamin Eilts Kurzfassung: Produkte zur Oberflächen-, Haut- und Handdesinfektion sowie zur Desinfektion...

Haushalte und CO2

Titel: Zur Bedeutung der Privathaushalte für die CO2-Emission Deutschlands. Teil 1: Makroökonomische Analyse unter anteiliger Einbeziehung der Sektoren Energiewirtschaft und Verkehr. Autor/in: Elmar Schlich Kurzfassung: Die deutschen Haushalte verursachen laut den...