Mahlzeiten in Kitas

von | 12/02/2020 | Artikel, ShortPaper

Titel: Wie ist die Mahlzeitensituation in Kindertagesstätten gestaltet? Autor/in: Angelika Sennlaub, Borbála Bálint, Thi Thanh Thuy Dang, Margareta Hein­zel, Jacqueline Kriesche, Johanna Pauli, Charlotte Stender, Melina Stirl und Irem Yukaribas Kurzfassung: Die...

Verpflegungskonzept

von | 22/11/2019 | Artikel, ShortPaper

Titel: Entwicklung eines Verpflegungskonzeptes für die stationären Einrichtun­gen der Westfalenfleiß GmbH Autor/in: Ina Kerkhoff Kurzfassung: Insbesondere der in den Blick zu nehmende Lebensbereich der Verpflegung – als wesentlicher Bestandteil der Hauswirtschaft –...

Food Waste-Benchmarking

von | 04/11/2019 | Artikel, ShortPaper

Titel: Ein Konzept zum Food Waste-Benchmarking aus der Facility Management Perspektive – Eine Fallstudie über öffentliche Akutspitäler in der Schweiz Autor/in: Oliver Weisshaupt Kurzfassung: Food Waste in Gesundheitseinrichtungen ist ein Kostenfaktor, ein...

Foodtruck

von | 17/10/2019 | Artikel, ShortPaper

Titel: Lebensmittelherstellung und -ausgabe im Foodtruck: Rechtliche Grund­lagen und Hygieneanforderungen Autor/in: Mara Strenger, Anne Lea Schillinger und Astrid Klingshirn Kurzfassung: Foodtrucks etablieren sich derzeit als fester Bestandteil in der...

Biozide im Haushalt

von | 19/09/2019 | Artikel, ShortPaper

Titel: Biozidprodukte im Haushalt – Argumente gegen den Einsatz im Hinblick auf die Auswirkungen auf Mensch und Umwelt Autor/in: Anna-Maria Rager, Saskia Leopold, Benjamin Eilts Kurzfassung: Produkte zur Oberflächen-, Haut- und Handdesinfektion sowie zur Desinfektion...

Backofenreinigung im Vergleich

von | 07/03/2019 | Artikel, ShortPaper

Titel: Untersuchung der Backofenreinigung im Vergleich Autor/in: Eva Germek, Franziska Fecht und Peter Röckinger Kurzfassung: Der Elektrofachhandel bietet im Hinblick auf die Reinigungsfähigkeit Modelle mit unterschiedlichen Ausstattungen zur Reinigung an, welche die...