Backofenreinigung im Vergleich

Titel: Untersuchung der Backofenreinigung im Vergleich Autor/in: Eva Germek, Franziska Fecht und Peter Röckinger Kurzfassung: Der Elektrofachhandel bietet im Hinblick auf die Reinigungsfähigkeit Modelle mit unterschiedlichen Ausstattungen zur Reinigung an, welche die...

Ernährungsmanagement ambulante Pflege

Titel: Eignung des Expertenstandards „Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege“ für ambulante Pflege­dienste Autor/in: Annika Schaub Kurzfassung: Der vorliegende Beitrag befasst sich mit der Prävention von Mangelernährung in...

3D-Lebensmitteldruck

Titel: 3D-Lebensmitteldruck: Herausforderungen bei der Produktentwicklung Autor/in: Lena Franke, Cornelia Silcher und Astrid Klingshirn Kurzfassung: Der 3D-Lebensmitteldruck etabliert sich immer mehr zu einem Trend, jedoch ist die Auswahl druckfähiger Lebensmittel...

Frischhalteperformance in Kühlgeräten

Titel: Verifikation und Validierung eines objektiven Messverfahrens zur Bewer­tung der Frischhalteperformance in Kühlgeräten Autor/in: Stefanie Löffler, Bernhard Vetsch und Adrian Bachmann Kurzfassung: Bei der Verwendung von pflanzlichen Frischeprodukten zur Analyse...

Aufteilung der Erwerbs- und Sorgearbeit

Titel: Aufteilung der Erwerbs- und Sorgearbeit bei jungen Eltern: Eine qualita­tive Studie über die Veränderung der innerfamilialen Arbeitsteilung beim Übergang zur Elternschaft. Autor/in: Isabel Reichert und Mareike Bröcheler Kurzfassung: Die vorliegende Studie...

Schulessen – Anspruch und Wirklichkeit

Titel: Essen an Schulen zwischen Anspruch und Wirklichkeit. Erwartungen an Schulverpflegung in Anbetracht von Erfahrungen aus der Praxis. Autor/in: Catherina Jansen Kurzfassung: Der vorliegende Artikel zielt darauf ab, einen kritischen Beitrag zur aktuellen...