Food Waste-Benchmarking

Titel: Ein Konzept zum Food Waste-Benchmarking aus der Facility Management Perspektive – Eine Fallstudie über öffentliche Akutspitäler in der Schweiz Autor/in: Oliver Weisshaupt Kurzfassung: Food Waste in Gesundheitseinrichtungen ist ein Kostenfaktor, ein...

Foodtruck

Titel: Lebensmittelherstellung und -ausgabe im Foodtruck: Rechtliche Grund­lagen und Hygieneanforderungen Autor/in: Mara Strenger, Anne Lea Schillinger und Astrid Klingshirn Kurzfassung: Foodtrucks etablieren sich derzeit als fester Bestandteil in der...

Biozide im Haushalt

Titel: Biozidprodukte im Haushalt – Argumente gegen den Einsatz im Hinblick auf die Auswirkungen auf Mensch und Umwelt Autor/in: Anna-Maria Rager, Saskia Leopold, Benjamin Eilts Kurzfassung: Produkte zur Oberflächen-, Haut- und Handdesinfektion sowie zur Desinfektion...

Backofenreinigung im Vergleich

Titel: Untersuchung der Backofenreinigung im Vergleich Autor/in: Eva Germek, Franziska Fecht und Peter Röckinger Kurzfassung: Der Elektrofachhandel bietet im Hinblick auf die Reinigungsfähigkeit Modelle mit unterschiedlichen Ausstattungen zur Reinigung an, welche die...

Ernährungsmanagement ambulante Pflege

Titel: Eignung des Expertenstandards „Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege“ für ambulante Pflege­dienste Autor/in: Annika Schaub Kurzfassung: Der vorliegende Beitrag befasst sich mit der Prävention von Mangelernährung in...

3D-Lebensmitteldruck

Titel: 3D-Lebensmitteldruck: Herausforderungen bei der Produktentwicklung Autor/in: Lena Franke, Cornelia Silcher und Astrid Klingshirn Kurzfassung: Der 3D-Lebensmitteldruck etabliert sich immer mehr zu einem Trend, jedoch ist die Auswahl druckfähiger Lebensmittel...