von Redaktion | 17/10/2019 | Artikel, ShortPaper
Titel: Lebensmittelherstellung und -ausgabe im Foodtruck: Rechtliche Grundlagen und Hygieneanforderungen Autor/in: Mara Strenger, Anne Lea Schillinger und Astrid Klingshirn Kurzfassung: Foodtrucks etablieren sich derzeit als fester Bestandteil in der...
von Redaktion | 19/09/2019 | Artikel, ShortPaper
Titel: Biozidprodukte im Haushalt – Argumente gegen den Einsatz im Hinblick auf die Auswirkungen auf Mensch und Umwelt Autor/in: Anna-Maria Rager, Saskia Leopold, Benjamin Eilts Kurzfassung: Produkte zur Oberflächen-, Haut- und Handdesinfektion sowie zur Desinfektion...
von Redaktion | 07/03/2019 | Artikel, ShortPaper
Titel: Untersuchung der Backofenreinigung im Vergleich Autor/in: Eva Germek, Franziska Fecht und Peter Röckinger Kurzfassung: Der Elektrofachhandel bietet im Hinblick auf die Reinigungsfähigkeit Modelle mit unterschiedlichen Ausstattungen zur Reinigung an, welche die...
von Redaktion | 07/03/2019 | Artikel, ShortPaper
Titel: Eignung des Expertenstandards „Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege“ für ambulante Pflegedienste Autor/in: Annika Schaub Kurzfassung: Der vorliegende Beitrag befasst sich mit der Prävention von Mangelernährung in...
von Redaktion | 17/12/2018 | Artikel, ShortPaper
Titel: 3D-Lebensmitteldruck: Herausforderungen bei der Produktentwicklung Autor/in: Lena Franke, Cornelia Silcher und Astrid Klingshirn Kurzfassung: Der 3D-Lebensmitteldruck etabliert sich immer mehr zu einem Trend, jedoch ist die Auswahl druckfähiger Lebensmittel...
von Redaktion | 07/09/2018 | Artikel, ShortPaper
Titel: Verifikation und Validierung eines objektiven Messverfahrens zur Bewertung der Frischhalteperformance in Kühlgeräten Autor/in: Stefanie Löffler, Bernhard Vetsch und Adrian Bachmann Kurzfassung: Bei der Verwendung von pflanzlichen Frischeprodukten zur Analyse...
