von Redaktion | 01/03/2018 | Artikel, ShortPaper
Titel: CO2-Reduzierung in der Großküche: Modellrechnung für die Modernisierung des Gerätebestandes von Heißluftdämpfern Autor/in: Stefanie Trapp und Jörg Andreä Kurzfassung: Die vorliegende Untersuchung befasst sich am Beispiel von Heißluftdämpfern mit der Frage, ob...
von Redaktion | 20/02/2018 | Artikel, ShortPaper
Titel: Was macht ein Sitzmöbel in der Gastronomie bequem? Autor/in: Lisa Blumenkamp, Hannah Bröker, Evelyne Kadima, Jasmin Kämmerling, Isabel Tebbe, Laura Treppner, Elina Verevochkina, Melisa Yilmaz-Cicek und Angelika Sennlaub Kurzfassung: Die vorliegende Untersuchung...
von Redaktion | 05/02/2018 | Artikel, FullPaper
Titel: Referenzbudgets in ihrer Bedeutung als sozial-kulturelle Existenzminima – dargestellt am Beispiel von Erfahrungen aus einem europäischen Pilotprojekt Autor/in: Heide Preuße Kurzfassung: Die Frage, was Menschen mindestens zur Deckung von Grundbedürfnissen...
von Redaktion | 01/02/2018 | Artikel, ShortPaper
Titel: Empirische Erhebungen zum Consumer Carbon Footprint (CCF) beim Lebensmitteleinkauf Autor/in: Manuel Mohr Kurzfassung: Der vorliegende Beitrag befasst sich mit quantitativen Aussagen zur Klimarelevanz der Logistik zwischen dem Verkaufspunkt eines Lebensmittels...
von Redaktion | 24/01/2018 | Artikel, WorkingPaper
Titel: Verluste vom Acker bis auf den Teller: Lebensmittelabfälle in der Wertschöpfungskette und im Konsum Autor/in: Frank Waskow Kurzfassung: In Deutschland wird seit rund zehn Jahren eine intensive gesellschaftliche Diskussion über das Problem der...
von Redaktion | 08/01/2018 | Artikel, FullPaper
Titel: Studierende reflektieren ihr Konsumhandeln – Ergebnisse einer qualitativen foto-basierten Erhebung. [Originalartikel / eingereicht 09.04.2017 / angenommen 19.09.2017] Autor/in: Martina Metz Kurzfassung: Eine nachhaltige Transformation des Konsums ist in...
