Zuckerreduktion Backwaren

Titel: Potentiale einer Zuckerreduktion in Standardrezepturen von Backwaren in privaten Haushalten Autor/in: Cornelia Silcher und Astrid Klingshirn Kurzfassung: Die nationale Reduktions- und Innovationsstrategie hat im Bereich der Zuckerreduktion v. a. Fertigprodukte...

Wege ins Altenpflegeheim

Titel: Wege ins Altenpflegeheim Autor/in: Angelika Sennlaub, Helma Augustine, Tamara Bianca Behrendt, Sarah Blankenheim, Hannah Burczyk, Sarah Janzen, Vincent Knopf, Julian Kostner, Paul Kowalec und Synthia Oguama Kurzfassung: Die vorliegende Untersuchung beschäftigt...

Mahlzeiten bei motorischer Einschraenkung

Titel: Mahlzeiten bei motorischen Einschränkungen der Einnahme von Speisen und Getränken in Altenhilfeeinrichtungen Autor/in: Barbara Pfindel, Angelina Heumüller und Stephanie Hagspihl Kurzfassung: Eine gemeinsame, schmackhafte Mahlzeit stellt für viele Bewohnende von...

Oekobilanz Kaffeezubereitung

Titel: Vergleichende Ökobilanz der Kaffeezubereitung mittels verschiedener Zubereitungssysteme Autor/in: Dennis Kompalla und Christof Menzel Kurzfassung: In der vorliegenden Ökobilanz werden die Umweltbelastungen des gesamten Lebenswegs trinkfertigen Röstkaffees,...

Testdesign Kondensatanalyse

Titel: Test design for condensate analysis in refrigerator vegetable drawers Autor/in: Astrid Klingshirn, Lilla Brugger, Antje Engstler, Thomas Ertel, Thomas Gindele, Jochen Härlen, Beate Kölzer, Rainer Stamminger und Harald Weber Kurzfassung: Gemüseschalen in...

Oekobilanz Erbsensuppe

Titel: Ökobilanzierung von Erbsensuppe für die Schulverpflegung aus Poly­propylen-Schalen im Vergleich mit Gastronorm-Edelstahl-Behältern Autor/in: Merle Christophersen und Christof Menzel Kurzfassung: ​Vor dem Hintergrund der allgemeinen Kritik an der Verwendung von...