von Redaktion | 25/10/2023 | Artikel, WorkingPaper
Titel: Hygienemonitoring der professionellen Reinigungsleistung im Pflegeheim – mit digitaler Unterstützung Autor/in: Michelangelo Ferrentino, Nora Barth, Evelin Rhattas und Robert Sutanto Kurzfassung: Es besteht für den Bereich der stationären Langzeitpflege ein...
von Redaktion | 12/09/2023 | Artikel, ShortPaper
Titel: Ernährung in Krisenzeiten: Untersuchung zum Lebensmittel-Notvorrat in privaten Haushalten Autor/in: Bianca Müller und Gertrud Winkler Kurzfassung: Krisenszenarien, wie die Corona-Pandemie und der Ukraine-Krieg, beeinflussen die Gesellschaft hinsichtlich der...
von Redaktion | 21/08/2023 | Artikel, FullPaper
Titel: Ökobilanzierung einer Kita-Verpflegung anhand des Beispielgerichtes „Marokkanische Hähnchenpfanne“ Autor/in: Lioba Schenk und Christof Menzel Kurzfassung: In der vorliegenden Ökobilanz werden die Umweltwirkungen des gesamten Lebenswegs des Gerichtes...
von Redaktion | 20/07/2023 | Artikel, WorkingPaper
Titel: Weiterbildungsbedarf von Personen in hauswirtschaftlichen Leitungspositionen Autor/in: Franziska Jammerthal, Ina Germer und Pirjo Susanne Schack Kurzfassung: Die FH Münster hat sich vor dem Hintergrund einer sich wandelnden Arbeitswelt den Ausbau akademischer...
von Redaktion | 18/07/2023 | Artikel, ShortPaper
Titel: Entwicklung eines Leitfadens für die Beschaffung von Berufskleidung im Gesundheitswesen aus der Perspektive des Facility Managements (FM) Autor/in: Noemi Müller und Irina Pericin Häfliger Kurzfassung: Berufskleidung spielt in Gesundheitsorganisationen eine...
von Redaktion | 11/07/2023 | Artikel, FullPaper
Titel: Reduktion von Speiseresten in Seniorenheimen durch komponentenspezifische Speisekoeffizienten Autor/in: Franziska Schubert und Angelika Sennlaub Kurzfassung: Zur Reduktion von Lebensmittelabfällen in der Mittagsverpflegung eines Seniorenheims werden in einem...
