von Redaktion | 11/07/2023 | Artikel, FullPaper
Titel: Reduktion von Speiseresten in Seniorenheimen durch komponentenspezifische Speisekoeffizienten Autor/in: Franziska Schubert und Angelika Sennlaub Kurzfassung: Zur Reduktion von Lebensmittelabfällen in der Mittagsverpflegung eines Seniorenheims werden in einem...
von Redaktion | 24/06/2023 | Artikel, WorkingPaper
Titel: Ergebnisse einer Fallstudie zu ambulanten hauswirtschaftlichen Dienstleistungen in Bayern und im Vergleich zu Niedersachsen Autor/in: Elisabeth Leicht-Eckardt & Elke Messerschmidt Kurzfassung: Der Beitrag informiert über die Ergebnisse zu ambulant...
von Redaktion | 06/06/2023 | Artikel, WorkingPaper
Titel: Kultursensible Verpflegung beim gemeinsamen Kochen in Senioreneinrichtungen: Ein Expertenstandard für die Hauswirtschaft Autor/in: Angelika Sennlaub & Nadja Gnilka Kurzfassung: Während in der Pflege Expertenstandards einen hohen Stellenwert genießen, sind...
von Redaktion | 02/05/2023 | Artikel, WorkingPaper
Titel: Haushaltswissenschaft – Eine Diskussionsgrundlage Autor/in: Christine Küster, Nina Klünder und Inga Wagenknecht Kurzfassung: Aktuell stehen Themen der Haushaltswissenschaft vermehrt im Interesse von Politik und Gesellschaft: Der Haushalt als Ort der...
von Redaktion | 19/04/2023 | Artikel, FullPaper
Titel: Fettoptimierung in feinen Backwaren: Potentialanalyse für die Gemeinschaftsgastronomie und den privaten Haushalt Autor/in: Astrid Klingshirn, Jo-Ann Fromm, Sina Linke-Pawlicki, Kara Heidtmann Kurzfassung: Feine Backwaren werden als Zwischenmahlzeit und als...
von Redaktion | 24/03/2023 | Allgemein, Artikel, FullPaper
Titel: Energiesparen im Haushalt (Indoor) – Konzeption eines Escape Rooms als Teil eines Nachhaltigen Haushaltsführerscheins für Grundschulkinder Autor/in: Eva Prämassing und Michaela Schlich Kurzfassung: Im vorliegenden Beitrag geht es um die Gestaltung, Durchführung...
