Mahlzeiten bei motorischer Einschraenkung

von | 08/04/2020 | Artikel, FullPaper

Titel: Mahlzeiten bei motorischen Einschränkungen der Einnahme von Speisen und Getränken in Altenhilfeeinrichtungen Autor/in: Barbara Pfindel, Angelina Heumüller und Stephanie Hagspihl Kurzfassung: Eine gemeinsame, schmackhafte Mahlzeit stellt für viele Bewohnende von...

Oekobilanz Kaffeezubereitung

von | 21/03/2020 | Artikel, FullPaper

Titel: Vergleichende Ökobilanz der Kaffeezubereitung mittels verschiedener Zubereitungssysteme Autor/in: Dennis Kompalla und Christof Menzel Kurzfassung: In der vorliegenden Ökobilanz werden die Umweltbelastungen des gesamten Lebenswegs trinkfertigen Röstkaffees,...

Testdesign Kondensatanalyse

von | 13/03/2020 | Artikel, FullPaper

Titel: Test design for condensate analysis in refrigerator vegetable drawers Autor/in: Astrid Klingshirn, Lilla Brugger, Antje Engstler, Thomas Ertel, Thomas Gindele, Jochen Härlen, Beate Kölzer, Rainer Stamminger und Harald Weber Kurzfassung: Gemüseschalen in...

Oekobilanz Erbsensuppe

von | 19/02/2020 | Artikel, FullPaper

Titel: Ökobilanzierung von Erbsensuppe für die Schulverpflegung aus Poly­propylen-Schalen im Vergleich mit Gastronorm-Edelstahl-Behältern Autor/in: Merle Christophersen und Christof Menzel Kurzfassung: ​Vor dem Hintergrund der allgemeinen Kritik an der Verwendung von...

Gemüseschalen in Kühlgeräten

von | 12/12/2019 | Artikel, FullPaper

Titel: Performancebewertung von feuchtegeregelten Gemüseschalen in Kühl­geräten Autor/in: Astrid Klingshirn, Lilla Brugger, Marina Gienger und Lisa-Marie Dietz Kurzfassung: In Kühlgeräten finden sich zunehmend feuchtegeregelte Systeme für die Gemüse­lagerung, für...

Zuckerreduktion

von | 13/10/2019 | Artikel, FullPaper

Titel: Untersuchungen zur Akzeptanz zuckerreduzierter Lebensmittel und zur Beeinflussung der Verbraucher durch die Zuckerdeklaration Autor/in: Kristin Lutter und Michaela Schlich Kurzfassung: Der vorliegende Beitrag befasst sich mit der Frage, inwieweit Verbraucher...