von Redaktion | 09/02/2022 | Artikel, FullPaper
Titel: Haushaltswissenschaft: Quo (non) vadis? Autor/in: Dietmar Bräunig Kurzfassung: Der Haushaltswissenschaft geht es seit geraumer Zeit nicht gut. Es stellt sich die Frage nach den Ursachen. Daraus ergeben sich die Konsequenzen für die Neupositionierung des...
von Redaktion | 04/11/2021 | Artikel, FullPaper
Titel: Partizipation von Kindern an hauswirtschaftlichen Aktivitäten in hessischen Kindertageseinrichtungen Autor/in: Barbara Pfindel, Catherina Jansen und Stephanie Hagspihl Kurzfassung: Die Partizipation von Kindern an hauswirtschaftlichen Aktivitäten beeinflusst...
von Redaktion | 02/08/2021 | Artikel, FullPaper
Titel: Verbraucherstudie zur Nutzung multifunktionaler Küchenmaschinen mit Kochfunktion Autor/in: Astrid Klingshirn, Sophia Beck, Amke-Charlotte Franzreb, Marleen Grözinger, Giovanni Gentile, Eva Häußler, Valentin Merker und Eva Reitter Kurzfassung: Über eine...
von Redaktion | 02/07/2021 | Artikel, FullPaper
Titel: Food for Future – Fleischersatzprodukte auf dem Prüfstand Autor/in: Michaela Schlich und Frauke Arf Kurzfassung: In vielen Bereichen, wie z. B. auch in der Gemeinschaftsgastronomie begegnen uns heute Fleischersatzprodukte, die in Aussehen, Geruch, Geschmack und...
von Redaktion | 27/05/2021 | Artikel, FullPaper
Titel: Analyse des Nutzerverhaltens multifunktionaler Küchenmaschinen Autor/in: Astrid Klingshirn, Lisa-Marie Dietz, Eileen Klenk, Lisa-Dorothée Heudorfer und Anna-Maria Schneider Kurzfassung: Der Verbraucherwunsch an eine unkomplizierte, schnelle Speisenzubereitung...
von Redaktion | 09/04/2021 | Artikel, FullPaper
Titel: Ein Ansatz zur beschleunigten Messung von Austrocknung (Gefrierbrand) von Rindfleischbuletten in Haushaltsgefriergeräten Autor/in: Beate Kölzer, Jasmin Geppert, Harald Wucher, Astrid Klingshirn, Lilla Brugger, Thomas Ertel, Thomas Gindele, Antje Engstler,...