von Redaktion | 24/05/2022 | Artikel, FullPaper
Titel: Abgleich der Frischhalte-Performance von Haushaltskühlgeräten gemäß IEC 63169 mit Verbraucheranforderungen an die Lagerung pflanzlicher Frischwaren Autor/in: Astrid Klingshirn, Eva Häußler und Lilla Brugger Kurzfassung: In Kühlgeräten haben sich...
von Redaktion | 07/04/2022 | Artikel, FullPaper
Titel: Frischhalteeigenschaften von Bienenwachstüchern Autor/in: Johannes Schulze, Robert Hanauska, Katharina Zobel und Margot Dasbach Kurzfassung: Dieser Artikel untersucht die Frischhalteeigenschaften von zwei verschiedenen Bienenwachstüchern im Vergleich zu...
von Redaktion | 09/02/2022 | Artikel, FullPaper
Titel: Haushaltswissenschaft: Quo (non) vadis? Autor/in: Dietmar Bräunig Kurzfassung: Der Haushaltswissenschaft geht es seit geraumer Zeit nicht gut. Es stellt sich die Frage nach den Ursachen. Daraus ergeben sich die Konsequenzen für die Neupositionierung des...
von Redaktion | 04/11/2021 | Artikel, FullPaper
Titel: Partizipation von Kindern an hauswirtschaftlichen Aktivitäten in hessischen Kindertageseinrichtungen Autor/in: Barbara Pfindel, Catherina Jansen und Stephanie Hagspihl Kurzfassung: Die Partizipation von Kindern an hauswirtschaftlichen Aktivitäten beeinflusst...
von Redaktion | 02/08/2021 | Artikel, FullPaper
Titel: Verbraucherstudie zur Nutzung multifunktionaler Küchenmaschinen mit Kochfunktion Autor/in: Astrid Klingshirn, Sophia Beck, Amke-Charlotte Franzreb, Marleen Grözinger, Giovanni Gentile, Eva Häußler, Valentin Merker und Eva Reitter Kurzfassung: Über eine...
von Redaktion | 02/07/2021 | Artikel, FullPaper
Titel: Food for Future – Fleischersatzprodukte auf dem Prüfstand Autor/in: Michaela Schlich und Frauke Arf Kurzfassung: In vielen Bereichen, wie z. B. auch in der Gemeinschaftsgastronomie begegnen uns heute Fleischersatzprodukte, die in Aussehen, Geruch, Geschmack und...
