von Redaktion | 11/07/2023 | Artikel, FullPaper
Titel: Reduktion von Speiseresten in Seniorenheimen durch komponentenspezifische Speisekoeffizienten Autor/in: Franziska Schubert und Angelika Sennlaub Kurzfassung: Zur Reduktion von Lebensmittelabfällen in der Mittagsverpflegung eines Seniorenheims werden in einem...
von Redaktion | 19/04/2023 | Artikel, FullPaper
Titel: Fettoptimierung in feinen Backwaren: Potentialanalyse für die Gemeinschaftsgastronomie und den privaten Haushalt Autor/in: Astrid Klingshirn, Jo-Ann Fromm, Sina Linke-Pawlicki, Kara Heidtmann Kurzfassung: Feine Backwaren werden als Zwischenmahlzeit und als...
von Redaktion | 24/03/2023 | Allgemein, Artikel, FullPaper
Titel: Energiesparen im Haushalt (Indoor) – Konzeption eines Escape Rooms als Teil eines Nachhaltigen Haushaltsführerscheins für Grundschulkinder Autor/in: Eva Prämassing und Michaela Schlich Kurzfassung: Im vorliegenden Beitrag geht es um die Gestaltung, Durchführung...
von Redaktion | 16/09/2022 | Artikel, FullPaper
Titel: Hygieneaspekte bei der Kühllagerung von Lebensmitteln: Verbraucherrealität und Verbraucheranforderungen Autor/in: Astrid Klingshirn, Benjamin Eilts, Marios Argiriadis, Natalie Atlija, Philipp Fieger, Tobias Heinecke, Clara Llosa Isenrich, Julia Maucher,...
von Redaktion | 08/07/2022 | Artikel, FullPaper
Titel: Wohnküchenanalyse in Seniorenheimen: Lebensmittelabfälle durch Speisereste der Mittagsmahlzeit Autor/in: Franziska Schubert und Angelika Sennlaub Kurzfassung: In einer sechswöchigen Wohnküchenanalyse werden Lebensmittelreste der Mittagsmahlzeit in sechs...
von Redaktion | 22/06/2022 | Artikel, FullPaper
Titel: Nachhaltigkeit und Mode – Befragung junger Konsumenten zu Kriterien und Erwartungen Autor/in: Carolin Löhr und Michaela Schlich Kurzfassung: Der vorliegende Beitrag setzt sich mit der Relevanz und den Standards von Nachhaltigkeit in der Modebranche auseinander...
