von Redaktion | 25/09/2025 | Artikel, WorkingPaper
Titel: Care-Arbeit in Dienstleistungsbetrieben: Alltagsversorgung im Fokus Autor/in: Ulrike Pfannes, Maili Born und Nina Klünder Kurzfassung: Die Autorinnen untersuchen in diesem Beitrag die Entwicklung von Dienstleistungsbetrieben personaler Versorgung in...
von Redaktion | 23/08/2025 | Artikel, WorkingPaper
Titel: Extending Freshness at Home: A Critical Review of Shelf-Life Technologies for Fruits and Vegetables Autor/in: Carolin Heidloff und Astrid Klingshirn Kurzfassung: Frisches Obst und Gemüse zählen zu den am häufigsten entsorgten Lebensmitteln in Haushalten....
von Redaktion | 28/07/2025 | Allgemein, WorkingPaper
Titel: Der Wert von selbstgemachtem Geburtstagskuchen – Eine quantitative Studie. Teil II: Der Wert für die schenkende Person Autor/in: Elisabeth Sarabhai und Angelika Sennlaub Kurzfassung: Der vorliegende Beitrag baut auf Teil I der Untersuchung auf, der...
von Redaktion | 04/07/2025 | Artikel, WorkingPaper
Titel: Methodisch-didaktische Gestaltung von Kochkursen in der Erwachsenenbildung. Eine Online-Befragung von Kursleitungen Autor/in: Darleen Mikulasch und Stefanie Bödeker Kurzfassung: Kochkurse sind ein zentrales Element in der Ernährungsbildung. Die...
von Redaktion | 06/06/2025 | Artikel, WorkingPaper
Titel: Der Wert von selbstgemachtem Geburtstagskuchen – Eine quantitative Studie. Teil I: Der Wert für die beschenkte Person Autor/in: Elisabeth Sarabhai und Angelika Sennlaub Kurzfassung: Ziel dieser Arbeit ist es zu eruieren, welchen Wert Beschenkte...
von Redaktion | 26/05/2025 | Artikel, FullPaper
Titel: Analyse von Lebensmittelabfällen in der vollstationären Seniorenverpflegung Autor/in: Franziska Schubert, Stefan Ebinger und Michaela Noreik Kurzfassung: Die vorliegende 14-tägige Analyse erfasst die Lebensmittelabfälle (LMA) aller Tagesmahlzeiten eines...
