von Redaktion | 11/07/2023 | Artikel, FullPaper
Titel: Reduktion von Speiseresten in Seniorenheimen durch komponentenspezifische Speisekoeffizienten Autor/in: Franziska Schubert und Angelika Sennlaub Kurzfassung: Zur Reduktion von Lebensmittelabfällen in der Mittagsverpflegung eines Seniorenheims werden in einem...
von Redaktion | 08/07/2022 | Artikel, FullPaper
Titel: Wohnküchenanalyse in Seniorenheimen: Lebensmittelabfälle durch Speisereste der Mittagsmahlzeit Autor/in: Franziska Schubert und Angelika Sennlaub Kurzfassung: In einer sechswöchigen Wohnküchenanalyse werden Lebensmittelreste der Mittagsmahlzeit in sechs...
