von Redaktion | 15/10/2025 | Artikel, FullPaper
Titel: Overrun als Performanceparameter von Küchenmaschinen: Einfluss des Eischneevolumens auf die Qualität von Biskuitteig Autor/in: Astrid Klingshirn, Lilla Brugger, Roman Notz und Leon Wittmann Kurzfassung: Die Volumenzunahme von Eischnee durch Lufteintrag...
