Extending Freshness at Home: A Critical Review of Shelf-Life Technologies for Fruits and Vegetables
Carolin Heidloff und Astrid Klingshirn
Kurzfassung:
Frisches Obst und Gemüse zählen zu den am häufigsten entsorgten Lebensmitteln in Haushalten. Diese Studie bewertet technische Lösungen zur Haltbarkeitsverlängerung anhand von Kriterien wie Funktionalität, Alltagstauglichkeit und Nachhaltigkeit. Im Fokus stehen dabei marktreife und für Verbraucher verfügbare Ansätze. Besonders wirksam ist die Kombination von Temperaturkontrolle und wiederverwendbaren Verpackungen. Ergänzende Potenziale bieten aktive Systeme wie Ethylenabsorber oder Luftfilter, deren Nutzen jedoch produktspezifisch ist und weiterer Analysen im Haushaltskontext bedarf. Unabhängig von technologischen Ansätzen bleibt die Verantwortung des Verbrauchers – im sachgerechten Umgang und in der vorausschauenden Verbrauchsplanung – wesentlich.
Schlagworte:
Haltbarkeitsverlängerung, Lebensmittelverschwendung, Haushaltsnahe Technologien, Frischeerhalt, Ethylenmanagement
Extending Freshness at Home: A Critical Review of Shelf-Life Technologies for Fruits and Vegetables
Abstract:
Fresh fruits and vegetables are among the most frequently discarded food items in households. This study evaluates technical solutions for extending shelf life based on criteria such as functionality, everyday usability, and sustainability. The focus lies on market-ready approaches that are accessible and available to consumers. Particularly effective is the combination of temperature control and reusable packaging. Additional potential is offered by active systems such as ethylene absorbers or air filters, although their effectiveness is product-specific and requires further analysis in real household settings. Regardless of technological solutions, consumer responsibility – through proper handling and proactive consumption planning – remains essential.
Shelf-life extension, Food waste, Household technologies, Freshness preservation, Ethylene control
10.23782/HUW_10_2025